Ингредиенты:

400 г. постной баранины (нога);
400 г. лука;
450 г. муки;
200 г. сливочного масла;
200 г. сметаны;
2 яйца;
соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Муку смешать с натёртым на тёрке холодным маслом (растереть в крошку между ладонями), вбить яйца, добавить сметану, посолить, вымесить тесто, дать полежать ему под плёнкой 30 мин. на холоде. Тем временем баранину нарезать кусками, затем порубить топориком до размеров перловки. Посолить, поперчить, всыпать мелко рубленный лук, вымесить фарш. Тесто отщипывать шариками размером с яйцо, раскатывая каждый до толщины 3 мм, выложить начинку и защипать края, затем защипанные края подвернуть косичкой внутрь. Пирожки выложить на противень с бумагой для выпечки косичкой вверх, смазать взбитым желтком с молоком (1:1), выпекать в духовке при температуре 195°C в течение 25-35 минут. Подавать с мясным бульоном.

...

Ингредиенты:

Крупа овсяная - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Изюм - горсть
Курага - 3-5 шт.
Орехи - горсть
Кефир - 500 г
Соль - щепотка

Способ приготовления:

Перемолоть овсяные хлопья и орехи в блендере.

Залить курагу и изюм кипятком на 15-20 минут.

Добавить яйцо в овсянку с орехами и добавить кефир, курагу и изюм. Все тщательно перемешать. Тесто должно получится густое, чтобы можно было спокойно лепить руками.

 Противень застелить пергаментной бумагой, мазать маслом и выложить лепешки.

 Запекать в разогретой духовке при t 150 градусов примерно 25 минут. Как зарумянятся, можно доставать.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

100 г рукколы,
4 томата,
8 ломтиков итальянского сыра (например «Проволоне» или «Фонтина»),
4 булочки для панини,
4 чайные ложки майонеза,
100 г салями тонкими ломтиками (например миланской салями)

Способ приготовления:

 Разогрейте специальный гриль для панини. Рукколу почистите, вымойте и обсушите. Томаты вымойте и нарежьте кружочками. Ломтики сыра, если нужно, разрежьте пополам.

 

Булочки для панини разрежьте по длине. Каждую половинку смажьте майонезом, положите рукколу, салями, сыр и томаты, накройте второй половинкой и готовьте на горячем гриле в течение 3–5 минут.

...

Ингредиенты:

Нут - 1 стакан
Говядина - 600 г
Лук - 1 шт.
Тыква - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Вяленые томаты - 10 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, перец, паприка, чили, зира, корица - по вкусу

Способ приготовления:

Нут замочить на ночь, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать, мясо смолоть в фарш. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук до румяности.

Добавить мясо, обжаривать, помешивая, обавить приправы по вкусу.

Выложить мясо в кастрюлю, залить 2 литрами кипятка.

 Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву, нут, посолить. Варить 10 минут.

 Положить вяленые томаты, варить еще 10 минут. Снять с огня и дать настояться.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Каре ягненка - 1 кг толщиной по 2 см
Свежий шпинат - 500 г
Жирный йогурт - 125 мл
Лимонный сок - 1/2 ст. л.
Чеснок - 2 зубца (измельчить)
Сушеный орегано (душицы) - 1 ч. л.
Молотый стручковый красный перец - 1/4 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Укроп, соль, перец, корица

Способ приготовления:

Обычно каре готовят из ягнятины, молодой баранины, мягкое и сочное мясо которой прекрасно подходит для этого блюда. Блюдо из ребрышек — это самое то, приготовленное именно таким способом, незаменимо и с точки зрения пользы, ведь это самое что ни на есть железосодержащее мясо красных сортов.Ингредиенты:Каре ягненка - 1 кг толщиной по 2 смСвежий шпинат - 500 гЖирный йогурт - 125 млЛимонный сок - 1/2 ст. л.Чеснок - 2 зубца (измельчить)Сушеный орегано (душицы) - 1 ч. л.Молотый стручковый красный перец - 1/4 ч. л.Оливковое масло - 2 ст. л.Укроп, соль, перец, корицаСпособ приготовления:Разогрейте сковороду. Тщательно перемешайте 1,5 ст. л. оливкового масла, чеснок, орегано, корицу, красный и черный перец, соль. Обваляйте каре ягненка в этой смеси и выложите на сковородку. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны.После этого чистую сковороду смажьте каплей масла и поставьте на огонь для разогрева, и положите шпинат. Помешивайте, пока он не станет дряблым, а жидкость, вышедшая из шпината, не испарится. Посолите по вкусу. Достаньте шпинат со сковородки на тарелку и подсушите.Добавьте йогурт, нарезанный укроп и лимонный сок. Положите все обратно в сковороду и медленно разогрейте, следя за тем, чтобы смесь не закипела.Подавайте каре ягненка вместе со шпинатом.

...