Ингредиенты:

сливки жирностью 35% – 4 ст. л.
шпинат – 250 г
масло сливочное – 1 ст. л.
перец красный молотый – по вкусу
яйцо – 8 шт.
сыр швейцарский – 4 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Шпинат вымыть, обсушить и крупно нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, положить шпинат, посолить. Поперчить и готовить 2 мин. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, затем отжать лишнюю жидкость. Четыре порционные формочки смазать сливочным маслом и поставить на противень. Разложить по ним шпинат, сверху влить по 2 яйца. Влить в каждую формочку по 1 ст. л. сливок, присыпать сыром и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.

...

Ингредиенты:

яйцо 1(+2 для начинки) шт
сливочное масло 50 г
мука 200-250 г
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
брокколи 300 г
рикотта 250 г
сыр 250 г
перец

Способ приготовления:

Начнем приготовление теста. Смешиваем размягченное масло с яйцом. Добавляем муку, разрыхлитель и соль. Замешиваем тесто. Получившееся тесто выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом и разравниваем, делая бортики. Сверху накрываем специальной бумагой для выпечки. На бумагу насыпаем фасоль для того, чтобы тесто ровно пропеклось. Сама фасоль нам не будет нужна. Ставим форму в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Теперь будем делать начинку. Режем брокколи мелкими кусками. С помощью средней терки натираем сыр. Слегка взбиваем яйца, солим их и перчим. Добавляем к ним рикотту и перемешиваем. Добавляем брокколи, снова перемешиваем. Добавляем сыр, опять перемешиваем. Начинку выкладываем на корж и ставим в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

филе морского окуня 500 г
макаронные изделия 300 г
сметана 150 г
лук репчатый 2 головки
яичный желток 1 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сыр терты и 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Для гарнира макаронные изделия отварите, следуя указаниям на упаковке, откиньте на дуршлаг. Заправьте маслом.Лук порубите и слегка обжарьте. Филе морского окуня нарежьте кусочками, посолите и поперчите.Выложите в сотейник с разогретым жиром половину гарнира, сверху выложите рыбу и лук, затем - оставшийся гарнир.Взбейте сметану с желтком и солью. Залейте смесью макаронные изделия с рыбой, посыпьте тертым сыром. Запеките.

...

Ингредиенты:

Бисквит:
3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала
Крем:
125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры (!)
50 г сгущенки
1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)

Способ приготовления:

Любимое пирожное "Картошка" из детства, приготовленное по технологиям ГОСТ в домашних условиях, украсит любое чаепитие.

Приготовление пирожного "Картошка":

Печем бисквит:

Белки отделяем от желтков.

Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.

Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.

Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.

Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.

Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.

Готовим крем:

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.

Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.

Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

Чуть-чуть крема оставляем для украшения.

Делаем пирожное "Картошка":

В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем.

Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.

Поставить пирожное в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки".

...

Ингредиенты:

лаваш - 3 листа
сыр плавленый - 200 г
маслины б/к - 100 г
лосось соленый - 200 г
икорное масло - 200 г
укроп - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка

Способ приготовления:

Лист лаваша расстелить на столе, смазать плавленым сырком. Сверху положить следующий лист. Положить нарезанный тонкими пластинами лосось. Маслины нарезать колечками.Сверху равномерно распределить маслины. Зелень промыть, обсушить, отделить листочки от стебельков. Листики мелко нарезать. Стебли не участвуют. Накрыть третьим листом лаваша. Сверху смазать икорным маслом, посыпать рубленной зеленью. Скатать в рулет. Готовый рулет обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 2 часа. Перед подачей к столу нарезать острым ножом толщиной 2–2,5 см, выложить на блюдо и украсить зеленью и маслинами.

...