Ингредиенты:

Говядина на косточках,
2-3 средние свеклы,
1-2 средние морковки,
300 г сметаны,
2 столовые ложки муки,
петрушка,
соль, перец по вкусу,
лавровый лист.

Способ приготовления:

Из расчёта на 3-литровую кастрюлю:Выварить говядину до момента, когда мясо отстанет от косточки. Мясо отделить от кости, порезать, выложить в кастрюлю с очищенной свеклой (целенькой) и варить до готовности свеклы. Морковку порезать на небольшие кубики и выложить в кастрюлю. Варёную свеклу порезать на крупненькие кубики (крупнее, чем для винегрета) и тоже выложить в кастрюлю. Довести до кипения, но не давать перекипать.Посолить, положить лавровый лист, можно немножко капнуть уксуса (не больше 1 чайной ложки).Сметану смешать с мукой, чтобы не было комочков. Вылить в кастрюлю, хорошенько перемешивая, и довести до кипения, помешивая (но не дать закипеть). Снять с огня, добавить мелко порезанную петрушечку.Очень хорошо кушается борщ с пирожками с картофельной начинкой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...

Ингредиенты:

печенье бисквитное - 150 г
сливочное масло - 100 г
Для начинки:
желатин - 1 ст. ложка
клубника - 650 г
сахар - 100 г
йогурт - 450 г
сок и тертая цедра 1 лимона
сливки густые - 250 г

Способ приготовления:

Разъемную форму выстелите пергаментом. Печенье разомните в крошку, соедините со сливочным кремом и плотно уложите в форму. Охладите. Замочите желатин в холодной кипяченной воде на 40 минут. Клубнику протрите с сахаром, часть оставьте для оформления. Введите половину распущенного желатина, перемешайте и выложите 3/4 части на охлажденный корж. Охладите. Соедините йогурт с лимонным соком, цедрой и 50 г. сахаром, введте оставшийся распущенный желатин и взбитые сливки. Выложите на корж с желе. Сверху нанесите оставшееся желе, смешайте придав мраморный рисунок. Охлваждайте в течение 3 часов. При подаче оформите ягодами клубники и листикамми мяты.

...

Ингредиенты:

- Скумбрия замороженная – 1 шт,
- Мидии – 300 г,
- Шампиньоны – 250 г,
- Сливки – 150 г,
- Томатный соус – 2 ст.л.,
- Соевый соус – 2 ст.л.,
- Паприка,
- Соль,
- Масло оливковое.

Способ приготовления:

Размораживаем нашу скумбрию, убираем голову с внутренностями, разрезаем вдоль хребта на два куска, которые нарезаются крупными кусочками. Все это дело солится, панируется в муке и обжаривается с обеих сторон на оливковом масле. Грибы моем, нарезаем, обжариваем, добавляем к ним мидии, тщательно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока не испарится влага. Теперь необходимо снизить огонь и добавить томатный и соевый соусы, приправу, соль, сливки и все это тщательно перемешать. Добавляем ко всему этому рыбу и снова перемешиваем. Жарить необходимо на маленьком огне несколько минут, чтобы рыба прогрелась. Блюдо оставляется под крышкой еще в течение нескольких минут.

...

Ингредиенты:

Початки кукурузы
соль
вода

Способ приготовления:

Сезон кукурузы начался и давайте поговорим о том, как варить кукурузу. В моей семье кукурузу больше всех люблю я. Естественно я пробовала различные способы приготовления кукурузы. Я запекаю кукурузу в духовке, готовлю кукурузу в микроволновке и традиционно варю кукурузу. Часто я натыкаюсь на вопрос, как варить кукурузу правильно? Почему иногда достаточно 10 минут, а иногда время варки доходит до 3 часов?Секрет прост — продаются разные сорта кукурузы. На рынках вы скорее всего купите кормовую кукурузу, ее придется варить 1-3 часа. а в супермаркетах продаются сорта кукурузы более нежные, их варить нужно 10-60 минут.Молодую кукурузу варят в подсоленой воде, часто еще добавляют сахар. На варку у вас уйдет 10-30 минут. Зрелую кукурузу в соленой воде варить нельзя, иначе она станет очень твердой. Варить ее придется от 30 минут до часа (для кормовых сортов — от часа до 3).Перед варкой кукурузу нужно очистить от листьев и волосков, залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить до готовности,периодически отщипывая зернышко и проверяя степень готовности (или на глаз, кто как привык).Очень легко приготовить кукурузу в пароварке. В корзину выложить очищенные початки и варить 15-40 минут.Как приготовить кукурузу в микроволновке? Для этого существует 2 способа. Первый способ — просто кладем очищенные початки на тарелку, накрываем крышкой для микроволновок и ставим в микроволновку на 5-10 минут.Второй способ приготовления в микроволновке — уложить кукурузу в кастрюльку для СВЧ, залить водой и готовить 30-45 минут. Вода должна прикрывать кукурузу. Следите что бы вода не выкипела, поэтому я рекомендую поставить сначала на 15 минут и долит воду, затем продлить время приготовления.

...

Ингредиенты:

мелочь рыбная (ерш, окунь) – 1,5 кг.
окунь морской – 1,7 кг.
лук репчатый – 250 гр.
петрушка – 1 корень
сельдерей – 1 корень
картофель – 600 гр.
шпик – 50 гр.
петрушка – 10 гр.
лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
для каши:
рис – 150 гр.
бульон рыбный – 400 мл.
масло растительное – 50 гр.
масло сливочное – 50 гр.
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мелкую речную рыбку выпотрошить, удалить жабры и глаза. Можно полностью срезать голову. Рыбку помыть. Выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Репчатый лук измельчить и обжарить. Корень петрушки и сельдерея нарезать небольшими кубиками.В кастрюлю выложить репчатый лук и коренья. Кастрюлю поставить на горячую плиту. Варить до готовности рыбы.Готовый бульон процедить. Оставить 1,5-2 стакана бульона для приготовления каши.Остальной бульон влить в кастрюлю и снова поставить на плиту. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить в течение 10-15 минут.Морского окуня выпотрошить, почистить, помыть, нарезать на порционные куски и добавить в кипящий бульон. Варить до готовности рыбы.В бульон добавить репчатый лук, растертый с измельченным шпиком. В уху добавить лавровый лист, черный перец горошком. Посолить. Дать супу закипеть. Снять с плиты.Приготовить кашу. Рис перебрать, промыть, прогреть на сковороде с разогретым растительным маслом. Влить бульон. Варить

...