Ингредиенты:

1 стакан томатного сока

1 стакан манной крупы

1 стакан растительного масла

500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)

1 репчатая луковица среднего размера

По желанию можно добавить мелко порезанный укроп

Способ приготовления:

Стакан томатного сока и стакан растительного масла смешайте и нагрейте в кастрюле и сотейнике с толстым дном. Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу. Продолжайте размешивать до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок сотейника. Отдельно пропустите через мясорубку филе сельди и одну очищенную репчатую луковицу. Если сельдь в масле, то предварительно всё масло следует слить. Затем молотую сельдь размешайте с массой из манки.  Можно посыпать измельченным укропом. Получившейся «икре» следует настояться в холодильнике несколько часов. Чтобы манка успела пропитаться рыбным ароматом. Так как томатный сок уже продается обычно соленым, и сельдь также достаточна соленая, то добавлять соль дополнительно я не стала.

Готовую, настоявшуюся «икру» мажьте на хлеб и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

рыба речная – 1,5 кг.
вода – 7 стаканов
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 0,5 шт.
петрушка – 1 корень с зеленью
картофель – 2 шт.
пастернак – 1 корень
эстрагон измельченный – 1 ст. л.
укроп измельченный – 1 ст. л.
лист лавровый – 3 шт.
перец черный – 8 горошин
соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Воду влить в кастрюлю. Посолить. Поставить на горячую плиту. Вскипятить. Картофель почистить, нарезать на четвертинки и добавить в кипяток. Рыбу почистить, срезать головы и хвосты. Головы и хвосты добавить в кастрюлю. Лук измельчить и опустить в кастрюлю. Морковь, корень петрушки и пастернак почистить, нарезать соломкой и добавить в кипящий бульон. Варить на умеренном огне в течение 15-20 минут.Все овощи и рыбу выловить из кастрюли. Бульон процедить и снова влить в кастрюлю. Головы и хвосты нам больше не понадобятся, их можно выкинуть. Кастрюлю поставить на плиту.Во вновь закипевший бульон выложить ранее сваренные овощи, лавровый лист и перец. Кипятить в течение 5 минут. Добавить рыбу, нарезанную крупными кусками. Варить на умеренном огне в течение 20 минут.Посолить. Заправить укропом, петрушкой и эстрагоном. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.Уху разлить по порциям. Подавать на стол.

...

Ингредиенты:

- салат «ромен» – 1/2 головки
- помидоры – 2 шт.
- сухарики – 3/4 стакана
- изюм – 2 столовые ложки
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- уксус бальзамико – 1 столовая ложка
- черный перец (свежемолотый) – 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кусочками, изюм по желанию распарить, обдав кипятком, листья салата порвать руками. Смешать в салатнике бальзамический уксус и оливковое масло. Добавить все остальные составляющие салата, посолить и хорошо перемешать.В этом варианте обязательная составляющая салата «Цезарь» – заправка (соус), отсутствует, ее роль выполняет оливковое масло, смешанное с уксусом, но при желании можно воспользоваться и готовой заправкой для салата «Цезарь».

...

Ингредиенты:

300г филе рыбы
3 картофелины
2 моркови
150г маринованных огурцов
150г консервированного зеленого горошка
150г майонеза
1 ст.ложка кетчупа, 1 яйцо
зелень петрушки.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ МАРИНАДА:
2 ст.ложки растительного масла,
зелень петрушки,
1 ст.ложка сахара,
1 ст.ложка 3%-ного уксуса,
перец черный горошком,
лавровый лист,
соль.

Способ приготовления:

Отварить рыбу в небольшом количестве воды, добавить перец, лавровый лист соль после закипания. Охладите рыбу, вынуть из бульона и нарезать ломтиками. Залить смесью уксуса, растительного масла, сахара, соли с измельченной зеленью петрушки. Поставить на холод на 1 ч. для маринования (рыба будет более сочной). Часть рыбы (кусочки покрупнее) отложить для оформления. Огурцы, отварной картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, заправить майонезом, добавив в него зеленый горошек, кетчуп. Все хорошо перемешать и уложить горкой в салатник. Салат украсить крупными кусочками маринованной рыбы, зеленью петрушки и нарезанным яйцом, сваренным вкрутую. Салат можно готовить из морского угря, камбалы, ставриды, ставриды, бельдюги, сабли-рыбы, скумбрии.

...

Ингредиенты:

Три упаковки желе разных цветов (желтый, красный, зеленый);
пачка желатина;
0,5литра сметаны;
1 стакан сахара;
фрукты по одной штуке (например: банан, киви, апельсин)
желейные конфеты для украшения

Способ приготовления:

Приготовить желе разных цветов. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики. Фрукты порезать кусочками. Развести желатин. Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин. Теперь берем мокрую большую миску, чтобы все поместилось, и выкладываем немного сметаны, слой желе, смазываем сметаной, слой фруктов, снова сметана, желе и т.д. Ставим в холодильник до полного застывания. Когда застынет, переворачиваем на блюдо. Верх украшаем по-своему усмотрению. Получается вкусно и красиво, особенно в разрезе.

...