Ингредиенты:

Скумбрия 3 шт.
Помидоры 2 шт.
Укроп 0,3 пуч.
Сыр твердый 140 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картофель 3 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Тушки скумбрий небольшого размера (примерно по 250 грамм каждая) промываем и слегка промокаем бумажным полотенцем. Берём одну рыбку и по спинке, по обе стороны от хребта, острым ножом делаем прорезы от головы к хвосту, как бы обнажая сам хребет.

Пальцами проводим по хребту так, чтобы он полностью стал виден и отделился от мяса.

Кухонными ножницами перерезаем хребет возле голову и у хвоста и достаём (естественно, вместе с рёберными косточками). Также аккуратно извлекаем внутренности рыбы и промокаем внутренность бумажным полотенцем, вытирая остатки загрязнений. Промывать внутри рыбу крайне не рекомендуется! Но, в принципе, бумажное полотенце со своей задачей справляется на отлично- рыбка внутри получается чистой, так, как нам и надо.

Таким же образом обрабатываем и остальные тушки скумбрий.

Помидоры промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем ломтиками. Зелень промытого укропа измельчаем.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и перекладываем его в миску.

Добавляем к сыру нарезанные помидоры и измельчённую зелень укропа. Также всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем начинку для рыбки.

Картофель чистим, нарезаем пластинами или ломтиками. Выкладываем картофель в форму для запекания, распределяя его по дну формы равномерным слоем. Посыпаем картофельную “подложку” небольшим количеством соли. Вместо картофеля можно взять другие овощи по своему вкусу, к примеру, морковь.

На картофель выкладываем тушки скумбрий и раскрываем их.

Внутрь каждой скумбрии раскладываем начинку из сыра с помидорами и укропом. Сбрызгиваем всё небольшим количеством оливкового масла.

Запекаем фаршированную скумбрию в предварительно разогретой до 200 градусов духовке под фольгой 40 минут, а затем без фольги под грилем ещё 5 минут (или 30 минут под фольгой и 15 без неё).

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами, готова! Подаём рыбку по одной на порцию в горячем виде!

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

сок томатный – 1 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
мята сушеная – 1 ст. л.
белок яичный – 1 шт.
укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Томатный сок налить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Сок вскипятить. Посолить. Поперчить. Добавить мяту. Перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой. Снять с плиты. Остудить. Сок процедить.Яичный белок взбить. Укроп измельчить. Края бокала обмакнуть в белок и в укроп. Аккуратно, немного наклонив бокал, налить томатный сок.

...

Ингредиенты:

Соевый соус 60 мл
Оливковое масло 120 мл
Вино красное полусухое 2 ст. л.
Сахар 60 г
Чеснок 5 зуб.
Лайм 2 шт.
Имбирь свежий 4 ст. л.
Мёд 2 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Перец халапеньо 0.5 шт.
Зелень по вкусу
Овощная смесь по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, подержите в нем свиные отбивные (чем дольше, тем лучше), затем обжарьте на гриле.
Нарежьте салат из ваших любимых овощей и зелени, полейте соусом и положите сверху тонко нарезанную свинину. Отбивные:

Смешать в неглубокой форме для запеканки соевый соус, оливковое масло, вино, сахар, чеснок, сок лайма и свежий имбирь. Положить в форму отбивные, накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час (желательно на 4 часа и дольше). По истечении половины отведенного времени перевернуть мясо и продолжать мариновать. Включить гриль и пожарить отбивные. Обжаривать по 5-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 60С.

Снять с гриля и оставить постоять 5-10 минут, затем тонко нарезать. Соус:

Смешать в миске мед, соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, мелко нарезанный халапеньо, имбирь и сок лайма. Тщательно перемешать. Нарезать вашу любимую зелень и овощи и полить приготовленным соусом. Сверху выложить тонко нарезанное мясо.

...

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 250 г
соус для пиццы – 150 г
ветчина – 250 г
ананас консервированный – 12 банки примерно 150 мл
сыр – 150 мл
маслины – 12 банки

Способ приготовления:

Ананасы порезать кубиком.Маслины без косточки порезать кружочками. Если они с косточкой, то отрезать кусочками от косточки.Тесто раскатать в тонкий пласт не толще 0.5 см диаметром примерно 40-45 см.Перенести тесто на противень, покрытый аллюминиевой фольгой, лепешку теста смазать соусом.Равномерно распределить по поверхности порезанную ветчину.Выложить ананасы. Распределить начинку равномерно в один слой.Затем выложить маслины.Равномерно посыпать пиццу сыром, тертым на мелкой терке.Пиццу поставить в предварительно разогретую до 250°С духовку. Еще духовку для пиццы нагревают таким образом – ставят на нижнюю полку дополнительный противень и нагревают духовку с ним, так температура выпекания повысится. Выпекать пиццу при хорошо разогретой духовке 10 минут.

...

Ингредиенты:

Для закваски:
0,5 л молока (настоять сутки на столе)
0,5 л воды
0,5 кг муки высшего сорта
Для хлеба:
2 ст. воды
1 ст. л. закваски
2ч. л. соли
2ч. л. сахара
1 ч. л. кориандра
1 ст. ржаной муки
3 ст. белой муки
вместо черной муки можно использовать отруби, овсяные хлопья, томатную пасту

Способ приготовления:

Закваска: сложить в 3-х литровую банку ингредиенты и поставить на стол настаиваться 2 дня (сверху накрыть марлей).Будет плавать сгусток теста - это и есть закваска.Убрать ее в холодильник. На 1 буханку использовать 1столовую ложку закваски.Хлеб: все продукты перемешать. Из теста 1 столовую ложку отложить как закваску в холодильник.Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, сырыми руками разровнять поверхность. Можно посыпать сверху кунжутом.Оставить на ночь (8 часов) в холодной духовке. Утром испечь в течение 1 часа при температуре 230°C.Приятного аппетита!

...