Ингредиенты:

- Утка – 1 шт.,
- Кориандр семена – 1 ст. ложка,
- Молотый имбирь – 1 ст. ложка,
- Душистый перец – 6 горошин,
- Тимьян – 8 веточек,
- Цедра 2-х апельсинов,
- Сок с 4-х апельсинов,
- Вино сухое белое – 100 мл.,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Соль по вкусу

Способ приготовления:

Утку моем, обсушиваем и разрезаем на 4 части. Цедру с апельсинов трем на терке, кориандр и душистый перец толчем в ступке, с тимьяна обрываем листочки. В ступку добавляем имбирь, цедру и соль, растираем все вместе. Утку натираем получившейся смесью пряностей и оставляем мариноваться на 3-4 часа. Выкладываем утку в глубокий противень и ставим в духовку при температуре 160 градусов на час.Вино и сок апельсина смешиваем с сахаром и доводим до кипения в сотейнике. Как только соус закипит, снимаем с огня.Через час сливаем вытопившийся жир с утки и поливаем 1/3 частью соуса. Продолжаем Поливать утку каждые 7-10 минут до готовности, еще примерно 30-40 минут. Перед подачей украшаем утку дольками апельсина и веточками тимьяна.

...

Ингредиенты:

Мука - 1,5 ст.
Соль - 1/2 ч.лож.
Разрыхлитель - 2 ч.лож.
Сахар - 3/4 ст.
Геркулес - 1 ст.
Цукаты - по вкусу
Сухофрукты - 1 ст.
Апельсиновый сок - 2/3 ст.
Растительное масло - 1/3 ст.
Яйцо - 2 шт.
Масло

Способ приготовления:

Взобьем апельсиновый сок, яйца и масло растительное. Перемешаем муку, разрыхлитель, соль, сахар, геркулес, цукаты. Соединим две смеси. Формочки для кексов смажем сливочным маслом и выложим в них смесь. Поставим в духовку (на противень) 200 гр на 30-40 мин.

...

Ингредиенты:

100 г муки,
1 ст ложка сахарной пудры,
3 больших яйца,
300 мл молока,
75 г растопленного сливочного масла,
несколько орешков (миндаль,
фундук или кэшью),
один лимон,
один апельсин,
рюмка ликера Адвокат или Цитрусового.

Способ приготовления:

Насыпьте муку в большое блюдо и смешайте с сахарной пудрой. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца. Добавьте к яйцам немного молока и слегка смешайте его с ними. Постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавив столько молока, чтобы получилось тесто консистенции сметаны. Хорошо взбейте, смешайте с растопленным маслом и оставшимся молоком. Оставьте взбитое тесто на 30 минут. Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-35 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 минуту. Переверните блин и поджарьте другую сторону до золотистого цвета. Ароматизированный соус: Взбить 75 г сахарной пудры, рюмку ликера, сок 1 лимона и 1 апельсина в 100 г сливочного масла. Охладить и намазать соус на блины. Сложить вдвое и допекать в духовке при 220 градусах 5-7 минут. Вынуть из духовки и выложить на блюдо готовые б

...

Ингредиенты:

Для теста:
- муки - 1 стак.
- дрожжей - 15 гр.
- сливочного масла или маргарина - 70 гр.
- молока - 1 стак.
- яйца - 2 шт.
- сахарного песка - 2 ст.лож.
- солиДля начинки:- творога -150 гр.
- изюма - 70 гр.
- яйцо
- сахарного песка (или сахарной пудры) - 2 ст.лож.
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Тесто замесить безопарным способом: в слегка подогретом молоке развести дрожжи, после чего добавить все перечисленные выше ингредиенты. Все хорошо перемешать. Вымешанное тесто поставить в теплое место для брожения, за время которого 2–3 раза произвести обминку. Готовое тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать в жгут и нарезать небольшими кусочками. Из них сформовать круглые шарики, уложить их на присыпанную мукой доску и поставить в теплое место на 15 минут для расстойки.В то время пока тесто расстаивается, можно приготовить начинку. Для этого изюм перебрать, тщательно промыть под струей теплой воды, выложить на чистую салфетку или полотенце и просушить. Нежирный творог растереть с помощью деревянной лопатки до мелкой крошки, добавить в полученную массу предварительно взбитое венчиком яйцо, сахар (сахарную пудру), приготовленный изюм и все тщательно перемешать.Расстоявшиеся шарики из теста (булочки) выложить на смазанный маслом противень, донышком небольшого стак

...

Ингредиенты:

200 г сыра Mascarpone или San Millan
250 мл сливок 33-35% жирности
3 яичных желтка
150 г сахара
24 бисквитные палочки
6 чашечек крепкого натурального кофе
какао в порошке
3 столовые ложки ликера Disaronno Originale (Amaretto)

Способ приготовления:

В течение 5 минут взбить сливки миксером и поставить в холод.Желтки взбить с сахаром, добавить сыр, взбить. Добавить взбитые сливки и ликер. Перемешать и поставить в холод.В форму диаметром 20-22 см выложить слой бисквитов (каждую бисквитную палочку быстро обмакнуть в кофе – не должны быть размокшими), затем – слой крема, сверху посыпать обильно какао. Повторить слой (или сколько получится). Последний слой должен быть из крема и какао. Поставить в холод мнинимум на 2 часа (лучше на ночь).P.S.Можно заменить бисквитные палочки готовыми бисквитными коржами (3 в упаковке). Каждый корж обильно смочить кофе, смешанным с 5-6 столовыми ложками ликера. Дальше слой крема, слой какао (обильно – чтобы не просвечивался крем). И так следующие 2 коржа. Верхний корж и бока обмазываю кремом и посыпаю обильно какао.

...