Ингредиенты:

фарш из свинины и говядины – 300 г
яйцо – 1 шт
картофель – 3 шт
репчатый лук – 1 шт
морковь средняя – 1 шт
овсяные хлопья – 50 г
растительное масло
соль
перец черный
свежая зелень
лавровый лист

Способ приготовления:

Картофель чистим и режем не крупным кубиком.В фарш добавляем яйцо, соль, перец. Хорошо перемешиваем.Затем лепим фрикадельки мокрыми руками размером с грецкий орех.Пока мы делали заготовки в кастрюле вскипела вода, примерно 1.5 литра. В кипящую воду кладем картофель, доводим до кипения и убавляем температуру.Морковь чистим и трем на крупной терке.Лук очистить и порезать мелким кубиком.На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем овощи.К сварившемуся картофелю добавляем овсяные хлопья.Когда овсянка сварится кладем фрикадельки.Когда суп закипит кладем в него заправку из лука и моркови.Суп не должен сильно кипеть, а томиться на медленном огне. Добавить в суп соль, перец, зелень укропа. Выключить плиту и накрыть суп крышкой. Оставить на выключенной плите немного потомиться.Подавать суп горячим посыпав свежей зеленью.

...

Ингредиенты:

пшеница - 1 стакана
мак - 0,5 стакана
изюм - 0,5 стакана
орехи - 0,5 стакана
сахар - по-вкусу (или мед)
соль - щепотка или по вкусу

Способ приготовления:

С вечера мытую пшеницу замочить.На следующий день пшеничку залить кипятком и варить до готовности зерен, в конце варки останется немного пшеничного отвара-его сцеживать ненужно. В варёную пшеницу добавить сахар или мед, можно немного соли, молотый в кофемолке мак, измельчённые орехи, промытый и заранее замоченный изюм. Получившуюся массу тщательно перемешать и оставить на час(пусть продукты подружатся)-помешивая. Всё, кутья готова.

...

Ингредиенты:

150 гр. костей (говяжьи или телячьи)
110 гр. свекла
100 гр. картофеля
130 гр. репы
20 гр. репчатого лука
25 гр. моркови
15 гр. томат-пюре
5 гр. сала свиного (или маргарин)
5 гр. 6%-й уксус
Специи
Сметана
Соль по вкусу

Способ приготовления:

В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до полуготовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожуре с уксусом, пассерованные муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10 - 15 минут. Заправляют специями. Подают со сметаной.

...

Ингредиенты:

Мука — 450 г.
Вода — 110 мл.
Растительное масло — 110 мл.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Петрушка — 1 хороший пучок
Укроп — 1 хороший пучок
Лук зеленый — 1 хороший пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Замесить тесто: смешать воду, растительное масло, соль. Добавить муку и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Приготовить начинку: зелень мелко нарезать.

На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать зелень, посолить, держать на огне, помешивая, до мягкости. Влить взбитое яйцо, быстро перемешать. Отключить огонь. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Разделить тесто на 8 частей. На каждую лепешку — 2 кусочка теста. 2 кусочка теста тонко раскатать, положить четвертую часть начинки, разровнять ее по поверхности теста. Накрыть вторым куском, защипать края и аккуратно раскатать скалкой. Обжарить лепешки на среднем огне на сухой сковороде до золотистой корочки.

Таким же образом сделать другие лепешки. Сложить готовые лепешки на блюдо и накрыть.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1 небольшая курица или 3~5 куриных окрочка,
4 луковицы,
1~2 ст ложки томатного соуса,
0,5 ч ложки соли,
1 лавровый лист
Для теста:
~2 стакана муки,
2/3 стакана воды,
1 яйцо,
0,5 ч ложки соли

Способ приготовления:

Курицу нарезать порционными кусками и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки (на растительном масле).Лук мелко нарезать, всыпать в сковороду с курицей. (Кусочки курицы приподнять, чтобы и под ними оказался лук.)Слегка обжарить лук, затем огонь уменьшить, влить немного воды и тушить до готовности курицы.Из муки, воды, 1-го яйца и соли замесить мягкое нелипкое тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной 5~7мм и нарезать квадратами или ромбами (со стороной 4~7см).Готовую курицу вынуть, в сковороду добавить томатный соус, лавровый лист. Влить кипяток, чтобы он был слоем 3~4см. Прибавить огонь. Довести до кипения.По очереди положить клецки из теста. Аккуратно перемешать.Тушить 5~10 минут до готовности.

...