Ингредиенты:

кефир 500мл
мука 800гр
соль щепотка
сахар 1стл
сода 1чл
масло растительное 120-130гр
начинка любая

Способ приготовления:

Рецепт для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. С тестом хорошо и приятно работать. Кефир + соль + сахар + масло- хорошо размешать.Добавляем муку, сколько заберет. Зависит от жирности кефира, кол-ва масла. Тесто должно получиться пластичным. Замешиваем сначала при помощи венчика, а потом руками, постепенно добавляя муку. Хорошо вымесить. Соду разделить на три раза. Раскатать в лепешку не тонко. Посыпаем равномерно тесто 1/3 части соды и распределяем. Свернуть пополам. Еще раз пополам. Затем опять раскатать тесто, посыпать содой, сворачиваем. И раскатываем третий раз, посыпаем содой, сворачиваем, делаем комочек и оставить отдохнуть минут 20. Раскатать, положить начинку и защепить. Верх смазать яйцом и запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 35-40. Выпечка получается воздушная. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

куриная печень (около 800 гр.)
грибы размороженные/консервированные шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 2 средних луковицы
чеснок - долек 4-5
помидоры - 1-2 штуки
сухое белое вино около 50-100 мл (по вкусу)
мука, соль, специи (смесь перцев, сладкая паприка, орегано, розмарин)

Способ приготовления:

Лук нарезать некрупно, чеснок мелко порубить, немного обжарить, добавить грибы, обжарить до небольшого зарумянивания. Печенку нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить минут 5 на сковородке, добавить специи, немного подсолить. Добавить грибы к печени, минут 5 потушить на небольшом огне под крышкой. С помидор снять шкурку, измельчить в блендере/натереть на терке, не снимая шкурки, добавить вино, перемешать до однородной массы и добавить к печени.Тщательно перемешать, проверить соль-специи, тушить под крышкой на небольшом огне минут 10-15.

...

Ингредиенты:

Куриное филе,
Соль,
перец,
специи к курице.
Для начинки:
твердый сыр,
зелень,
грибы,
лук,
креветки.
Растительное масло,
Фольга.

Способ приготовления:

Куриное филе промываем, делаем сбоку разрез вдоль, так, чтобы получился кармашек. Солим, перчим, посыпаем специями внутри и снаружи. Теперь начинка. У меня для этого блюда есть 3 варианта:1. Твердый сыр трем на крупной терке, перемешиваем с измельченной зеленью (укроп, петрушка).2. Твердый сыр (измельченный на той же терке), зелень, отваренное мясо креветок (его можно оставить целым, не измельчать). Все перемешать.3. Мелко порезанные шампиньоны пожарить с луком на растительном масле.Теперь любой из этих начинок заполняем карман в курином филе поплотнее (я люблю, когда много начинки). Зашиваем нитью. Плотно заворачиваем в фольгу, кладем на противень, ставим в разогретую духовку примерно на 30 мин. Вытаскиваем из духовки разворачиваем фольгу и ставим опять ненадолго в духовку, пока блюдо слегка не подрумяниться (в принципе, можно этого и не делать). Блюдо должно полностью остыть, лучше в холодильнике. Затем снимаем нить, режем поперек кусочками. Рекомендую попробовать с креве

...

Ингредиенты:

200 г панцирей креветок
2 луковицы
1 морковь среднего размера
2 ст.л. томатной пасты
0,5 л сливок жирностью не менее 20%
50 мл коньяка
1 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 градусов. Панцири креветок (можно использовать хитиновые оболочки любых морепродуктов, лучше всего - с головами) сложить в сухую сковороду, поставить в разогретую духовку и запекать 10-15 мин., до появления сильно выраженного запаха.Морковь и лук крупно нарезать и обжарить. К обжаренным овощам добавить готовые панцири и томатную пасту, влить стакан холодной воды и варить на медленном огне в течение 2 ч, по необходимости подливая горячую воду.Получившийся бульон процедить через сито, хорошо отжать всю оставшуюсю жидкость.Процеженный бульон довести до кипения, аккуратно налить на поверхность бульона коньяк и сразу же поджечь. Как только коньячное пламя погаснет, накрыть кастрюлю крышкой и потомить 5 мин. на самом маленьком огне. Отдельно довести сливки до кипения.В получившуюсю основу, непрерывно размешивая ее, тонкой струйкой влить сливки, посолить, довести до кипения и сразу же снять с огня. Суп еще раз процедить через мелкое сито.

...

Ингредиенты:

Бедро куриное - 5 шт
Брынза - 150 г
Хрен (корень) - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль
Перец
Майонез
Перец-паприка

Способ приготовления:

1. В моем случае были безкостные бедрышки,т.е. такие, в которых посередине есть углубление из-под кости. Бедрышки солим, перчим.2. Фету разминаем вилкой, смешиваем с хреном, давленым чесноком и мелкопорезанным укропом. В углубление в бедрышке чайной ложкой аккуратно накладываем начинку.3. В миске смешиваем немного майонеза и красной паприки, обмазываем этой смесью бедра, укладывем их на противень и выпекаем в разогретой духовке минут 40.

...