Ингредиенты:

4 хлебца
200 г творожного сыра
2 огурца
листья салата
листья базилика
молотый перец

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками.Листья базилика и салата вымыть.Часть базилика мелко нарезать.Творожный сыр перемешать с молотым перцем и нарезанным базиликом.На хлебцы выложить листья салата, творожный сыр, часть огурцов, оставшиеся листики базилика.Хлебцы выложить на тарелку, оформить оставшимися огурцами.

...

Запеканка из сладкого картофеля

Для приготовления блюда потребуются:

картофель сладкий (можно тыкву) – 1,5 кг,

яйца - 2 шт.,

1/2 стакана сахара,

50 г сливоч. масла,

1 ч.л. ванили,

изюм - 100 г,

100 г сахара коричневого,

1/4 стакана муки,

100 г орехов пекан.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем в глубокой миске сахарный песок, яйца, размягченное масло с ванилью. Добавляем сладкий картофель, натертый на терке, всыпаем промытый изюм. Смесь выкладываем в форму для выпекания, которая смазана маслом.

2. Смешиваем для верхнего слоя коричневый сахар с мукой. Добавляем холодное масло и перемешиваем для получения крошки. Добавляем молотый пекан.

3. Посыпаем запеканку ореховой крошкой. Ничем не накрываем, ставим на 20 минут в горячую духовку.

Ингредиенты:

сибас – 2 шт. по 600 г
оливковое масло – 5 ст.л.
изюм без косточек – 0,5 стакана
грецкие орехи – 0,5 стакана
помидоры – 500 г
чеснок – 3 зубчика
лук – 2 шт.
соль
перец

Способ приготовления:

Помойте изюм и замочите на полчаса в горячей воде.

Обжарьте на сухой разогретой сковороде орехи 4 минуты, постоянно помешивая.

Остудите их и порубите ножом до размера средней крошки. Грецкие орехи можете заменить кедровыми орешками или арахисом.

Вымойте и почистьте рыбу. Из голов вырежьте ножницами жабры.

Хорошо вымойте выпотрошенные тушки, обсушите и натрите их перцем и солью.

Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее рыбу.

Порежьте лук и чеснок.

На помидорах сделайте сверху надрез в виде креста, положите их в миску и обдайте кипятком. Затем положите их в холодную воду и снимите кожуру. Помидоры разрежьте на 4 части, удалите семена и измельчите.

 Обсушите изюм и смешайте его с чесноком, луком, орехами и помидорами. Посолите и поперчите.

 Полученной смесью нафаршируйте сибас. Положите немного смеси сверху на рыбу.

Полейте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

 Чтобы рыба не подгорела, накройте ее пергаментом или фольгой.

Подавайте к столу сибас горячим со свежими овощами, салатом, дольками лайма или лимона. Можете подавать и как холодную закуску с острым или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита.

 

...

Ингредиенты:

молоко - 1 стакан
сливки густые - 1 стакан
кокосовая стружка - 75 г
сахар - 75 г
желтки яичные - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ст. ложка
желатин - 10 г
ликер вишневый - 40 г

Способ приготовления:

Молоко нагрейте, добавьте кокосовую стружку, варите на небольшом огне 20 минут. Смесь процедите через мелкое сито, стружку отожмите. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Молоко смешайте с желтками, сахаром и ванильным сахаром, нагревайте смесь на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Крем охладите до комнатной температуры, введите взбитые сливки и ликер. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче выложите крем в вазочки и оформите тонко нарезанным кокосом и разноцветной кокосовой стружкой.

...

Ингредиенты:

500г куриных желудков или других субпродуктов,
500-800г овощей (помидоры, сладкий перец, сельдерей, цуккини, баклажан),
300 мл кваса (либо красного вина),
по 2 моркови и луковицы,
1 банка консервированной фасоли (либо гороха/чечевицы),
лавровый лист,
перец-горошек душистый,
перец, петрушка, соль

Способ приготовления:

Приготовить из потрошком бульон, добавив к ним лавр, перец-горошек, по 1 моркови и луковице, отварив после закипания все полчаса, из оставшегося лука и моркови сделать зажарку на масле. Все овощи нарезать, добавить в бульон сначала зажарку, затем порезанные овощи, бобовые, проварить до закипания на слабом огне, влить квас или вино, дать супу настояться перед подачей.

 

...