Ингредиенты:

грибы свежие (замороженные) — 300 г
перловая крупа — 0,5 стакана
картофель — 6 шт.
растительное масло для жарки
лук репчатый — 1 шт.
лавровый лист
соль, свежемолотый перец
4 — 6 горошин душистого перца

Способ приготовления:

Перловую крупу промываем, заливаем стаканом горячей воды, распариваем 2 часа.

Грибы чистим и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, доводим до кипения, кладем грибы и снова доводим до кипения.

Снимаем пену, а в отвар добавляем лавровый лист и пару горошин перца. Затем варим грибы 15 минут, после чего вынимаем их из кастрюли и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В грибной отвар кладем перловую крупу и варим 30 минут, до полуготовности.

Лук чистим и мелко нарезаем. В разогретом растительном масле обжариваем лук до мягкости, перекладываем в миску, а грибы кладем в сковороду (где жарился лук) и готовим 8 минут, помешивая. К обжаренным грибам добавляем лук, солим, перчим и перемешиваем.

Чистим картофель и нарезаем средними кубиками, вместе с грибами и с луком кладем картофель в кастрюлю, перемешиваем, варим до полной готовности перловой крупы и мягкости картофеля. Суп солим и перчим по вкусу. 

 

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

свинина или говядина - 500гр.,
свекла - 1-2 шт.,
капуста - 1/2 кочана,
картофель - 4 шт.,
томат-пюре - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.),
чеснок - 1 зубчик,
лавровый лист,
соль,
сахар,
зелень,
сметана.

Способ приготовления:

Свеклу нарезают соломкой и обжаривают. Затем доливают немного бульона или воды, добавляют сахар, уксус и тушат до готовности свеклы, в самом конце добавляют томат - пюре или свежие помидоры. Сварить свиной или говяжий бульон. В готовый бульон добавляют свежую капусту, картофель, соль, перец, лавровый лист и варят на среднем огне. За 10 минут до окончания варки добавляют обжаренную свеклу и варят суп до готовности. Перед подачей кладут растертый чеснок, рубленую зелень и заправляют сметаной.

...

Ингредиенты:

черника – 500 гр.
вода – 1 л.
сметана – 1 стакан
масло сливочное – 1 ст. л.
сахар – 150 гр.
булка черствая – 1 шт.
корица – по вкусу
гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:

Булку нарезать и обжарить. Чернику помыть и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 7-10 минут. Ягоду протереть через сито. Добавить сахар, гвоздику и корицу. Перемешать. Положить в ягодный отвар. Перемешать.Суп разлить по порциям.

...

Ингредиенты:

грибы свежие 200 г, картофель 500 г, морковь, лук репчатый, корень петрушки по 1 шт., яйца 2 шт., топленое масло 6 ст. л., мука 1/2 стакана, зелень, перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель отварить, очистить, охладить и протереть через сито. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и коренья мелко порезать и обжарить на масле. Все компоненты смешать, добавить взбитые яйца, соль, перец, хорошо перемешать и сформировать котлеты, обвалять их в муке и пожарите на масле. Подавать к столу с салатом.

...

Ингредиенты:

500 г свинины,
2 яйца,
70 г шпика,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
соль.

Способ приготовления:

Мясную свинину в виде большого пласта толщиной 2 см выровнять, равномерно уложить на нем мелко нарезанные шпик, морковь, чеснок, вареные яйца. Свернуть в виде рулета, перевязать, отварить в подсоленной воде и охладить под прессом.

...