Ингредиенты:

Кускус 180 г
Соль по вкусу
Оливковое масло 15 мл
Перец красный 1 шт.
Лук 1 г
Чеснок 3 гол.
Имбирь свежий 1 шт.
Консервированные помидоры 400 г
Томатная паста 30 г
Овощной бульон 850 мл
Лавровый лист по вкусу
гарам масала 10 г
Сахар-песок по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Горох сушеный целый 450 г
Лимонный сок 15 мл
Молоко кокосовое 50 мл
Петрушка по вкусу
Кинза (кориандр) по вкусу

Способ приготовления:

Это более интересный вариант томатного супа с чесноком, имбирем и индийскими специями. А из-за кускуса он еще и очень полезен и богат белком. На 2/3 заполняем среднюю кастрюльку водой, доводим до кипения. Засыпаем кускус, солим по вкусу и варим до “эль денте” ( то есть он должен быть готов, но не разварился), это минут 7 - 9. После процедим и отставляем в сторону. Разогреваем масло в средней кастрюле. на среднем огне обжариваем перец и лук буквально минут 7, постоянно помешиваем. затем добавляем чеснок и имбирь, жарим еще минутки 2. Теперь добавляем консервированные помидоры, томатную пасту,бульон и лавровый лист, гарам масала,сахар, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим минут 10. Снимаем с огня и остужаем, после вынимаем лаврушку и перец чили. 2/3 супа отправляем в блендер и делаем пюре. Далее пюре снова вливаем в кастрюлю с супом вместе с горохом и лимонным соком. Доводим до кипения , снимаем с огня и, помешивая, вливаем кокосовое молоко или сливки. По вкусу солим, перчим, подслащиваем, а можно добавить еще лимонный сок). Украшаем петрушкой или кинзой. Истинный вкус Индии.

...

Ингредиенты:

курица – 1 шт.
приправа – по вкусу
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
вода
лист лавровый – 1-2 шт.
лук зеленый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу помыть. Нарезать на порционные куски. Приправить. Оставить на 30-40 минут. Морковь натереть. Репчатый лук нарезать кольцами.Соединить курицу, морковь и лук. Все положить в кастрюлю с толстым дном. Залить водой так, чтобы она едва накрывала содержимое. Поставить на разогретую плиту. Дать закипеть. Убавить огонь. Добавить лавровый лист. Посолить. Тушить в течение 40-60 минут.

...

Ингредиенты:

- Крабовые палочки 200 г
- Яйцо варённое 1 шт.
- Сыр 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень укропа 1 веточка
- Майонез 3-4 ст.л.
- кукуруза консервированная

Способ приготовления:

Крабовые палочки разморозить и развернуть.Намазать начинкой. Яйцо и сыр натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённый чеснок и зелень укропа,заправить маонезом,всё перемешать.И намазать начинкой крабовые палочки Ссвернуть рулетиком ,отправить на час в холодильник достать и нарезать. Выложить восьмеркой, рядом положить веточки укропа с кукурузой и сделать "мимозу"

...

Ингредиенты:

- абрикосы - 20 шт.
- творог - 200 г
- грецкие орехи рубленые 4 ст. ложки
- мед 1 ст. ложка
- сливки 1/4 стакана
- кокосовая стружка 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Творог протрите через сито, добавьте рубленые орехи, мед, сливки и перемешайте. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, половинки наполните приготовленной массой. При подаче оформите кокосовой стружкой.

...

Ингредиенты:

1,3 кг дробленного солода
(ржаного - 1 кг, ячменного - 0,3 кг),
0,69 кг ржаной муки,
130 г ржаных сухарей,
80 г черствого ржаного хлеба,
1 кг белой патоки или сахарного сиропа,
30 г мяты

Способ приготовления:

Ржаной, ячменный солод и муку медленно засыпают при непрерывном перемешивании в 3 л горячей воды. Полученное тесто тщательно промешивают, чтобы не было комков. Затем, накрыв тесто в посуде для замешивания, оставляют его в покое на 10 ч для осахаривания.После выдержки тесто закладывают в посуду, закрывают крышкой и 3 ч кипятят в горячо натопленной печи или духовке. Упаренное тесто тщательно перемешивают, отскабливают от стенок посуды, доливают доверху кипятком и вторично ставят в печь на 21 ч для настаивания.Затем тесто выкладывают в настойный чан с 16 л горячей воды, задают в него измельченные сухари и хлеб. Смесь (затор) тщательно перемешивают и оставляют на 6-10 ч в покое для настаивания и осветления. Когда гуща затора осядет, а настоенное сусло начнет бродить, осторожно сливают (сцеживают) 16 л первого сусла в пропаренный и промытый чистый бочонок, в котором готовят наиболее экстрактивный квас I сорта.В оставшуюся гущу вторично наливают 16 л горячей воды, тщательно перемешиваю

...