Ингредиенты:

400 г белокочанной капусты,
250 г мякоти говядины,
50 г сулугуни,
? стакана вина белого сухого,
1-2 сосиски,
соль,
мускатный орех

Способ приготовления:

Залить мясо 5 стаканами холодной воды, на медленном огне довести до кипения, продолжать варить до готовности, после чего достать его из бульона, жидкость процедить. Соломкой нарезать капусту, прогреть с подсоленном водой, обсушить, добавить в бульон, положить тертый сулугуни. Нарезать мясо кусочками по 3-4см, добавить в суп, довести до кипения. Соломкой нарезать сосиски, положить в суп, посолить, приправить мускатом и вином, довести до кипения, снять с огня. Посыпать суп перед подачей зеленью.

...

Ингредиенты:

- 400 г куриного филе
- 1/2 сладкого красного перца
- 1/2 перца чили (без семян)
- 1/2 пучка петрушки (только листики)
- 2 зубчика чеснока – измельчить
- цедра 1/2 лимона (только желтая часть)
- соль, свежемолотый черный перец
- палочки корицы

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчить в процессоре (комбайне), хорошо вымешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Разделить фарш на 8 частей и сделать 8 кебабов на палочках корицы. Можно жарить на сковороде гриль, мангале, а также запечь в духовке.Подавать обязательно с соусом, можно с натуральным йогуртом, в который можно добавить измельченную лимонную цедру, зелень, чеснок, и т. д. С ягодным соусом тоже прекрасно. Кстати: можно делать и на деревянных шпажках, да и без них тоже, если корица совсем никак.

...

Ингредиенты:

- рыба - 1 кг.
- лук - 3 шт.
- морковь - 3 шт.
- сладкий перец - 3 шт.
- помидоры - 4 - 5 шт. или томатный сок
- соль
- сахар
- мука
- паприка
- лимон
- гвоздика
- душистый перец
- лавровый лист

Способ приготовления:

Рыбу пожарить в растительном масле, обваляв в муке, которая смешана с солью и паприкой. В той же сковороде поджарить крупнонарезанный лук, натертую мороковь и нарезанные полосками сладкий перец, помидоры, очищенные от шкурки и натертые на терке или как вариант – томатный сок. Все протушить минут 20, соль, сахар и лимон по вкусу. Разбавить немного водой, чтобы получился соус, положить в него поджаренную рыбу и протушить минут 5, в маринад добавить 3-4 зерна гвоздики и душистого перца , лавр. листик и протушить еще мин 10.

...

Ингредиенты:

Для теста:
125 г сливочного масла или маргарина
125 г сахарного песка
3 яйца
лимонный сок
200 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
жир и панировочные сухари для формы
Для начинки:
500 г некрупных слив
1-2 ст. ложки апельсинового джема (не обязательно, без него вся прелесть пирога абсолютно не теряется)

Способ приготовления:

Отличный летний "не сухой" пирог.Сливы помыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки, половинки слив надрезать.Разогреть духовку до 175 градусов (С).Масло или маргарин растереть с сахарным песком.Добавить яйца и немного лимонного сока, размешивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью.Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в яичную массу.Тесто выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями разъемную форму (около 26-30 см в диаметре).Поверхность теста разровнять и плотно выложить сливами.Запекать около 40 минут (до образования золотистой корочки).Джем подогреть, протереть через сито и для блеска покрыть им поверхность еще теплого пирога.

...

Ингредиенты:

8-10 помидоров
1 пучок зеленого лука
1 ст. ложка риса
2 яйца
по пол пучка зелени укропа и петрушки
соль, перец, масло, сливки (можно сметану) по вкусу

Способ приготовления:

1 Срезать верхушку со спелых плотных помидоров, средней величены, удалите чайной ложкой мякоть. Получившиеся чашечки переверните и положите на деревянную доску, чтобы стек лишний сок.2 Сварите рис и заправте сливочным маслом.3 Сварите яйцо вкрутую, измельчите его.4 Мелко нарезать зеленый лук и спассировать его на сливочном масле.5 Подготовленный рис, мякоть помидоров, яйцо все перемешать. Добавить в эту массу зелень, соль, перец.6 Подготовленные помидоры посолите, поперчите и наполните подготовленным фаршом. Накройте срезанными верхушками.Положите в один слой на сковородку, смазанную маслом. Сверху полейте сливками. Запечь в духовке.7 Блюдо подавайте горячим с соусом, в котором тушились помидоры.

...