Ингредиенты:

для теста:
- мука – 2,5 стакана
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 1-2 шт.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- соль – по вкусудля начинки:
- творог – 300 гр.
- сметана – 0,5 стакана
- яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить молоко, яйцо, сливочное масло и муку. Тщательно перемешать. Должно получиться крутое тесто.Приготовить начинку. Соединить творог, сметану и яйца. Перемешать.Тесто раскатать лепешками толщиной 1-1,5 см. на одну лепешку положить начинку. Сверху положить вторую лепешку. Защипнуть края. Обжарить во фритюре или на сковороде с большим количеством масла.

...

Ингредиенты:

1 кг дрожжевого теста,
2 рыбины;
масло и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, выпотрошить, посолить. Приготовить тесто. Раскатать в пласт овальной формы, на середину положить целую рыбину с головой и хвостом. Края теста защипать или надрезать полосками и переплести в виде плетенки. Дать рыбнику расстояться. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 220°. Готовый пирог обильно смазать маслом. При подаче надрезать сбоку, не разрезая рыбы. Рыбу лучше использовать малокостистую: треску, навагу, сиг, хариус и т. п.

...

Ингредиенты:

400 г филе говядины
400 г айвы
1 луковица
1 стол, ложки растительного масла
1 пучок петрушки
соль
черный перец горошком

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, тщательно обсушить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с антипригарным покрытием разогреть 2 стол, ложки растительного масла и, помешивая, обжарить кусочки мяса. Залить обжаренное мясо горячей водой так, чтобы она едва его покрывала. Тушить под крышкой на слабом огне около 1 ч.2. Айву вымыть и, очистив от кожицы и вырезав сердцевину, нарезать дольками. Лук очистить, нашинковать мелкими кубиками и пассеровать до прозрачности в оставшемся растительном масле. Вместе с айвой добавить в кастрюлю к мясу. Приправить солью и перцем. Те, кто любит поострее, могут раздавить горошины перца черенком ножа. Продолжать тушить мясо до полной готовности.3. Перед подачей на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или. по желанию, укропа. На гарнир приготовить отварной картофель.

...

Ингредиенты:

300 г филе свинины
75 г горчицы
50 г сметаны
соль
черный молотый перец
50 г растительного масла

ДЛЯ ГАРНИРА:
свежий огурец
1 клубень картофеля
зелень укропа и петрушки
зеленый лук

Способ приготовления:

Мясо вымыть, разрезать на два куска поперек волокон, отбить и посыпать солью и перцем. Обмазать отбивные горчицей и обжаривать на растительном масле в течение 5—7 минут. Мясо залить смесью сметаны с горчицей, тушить 8—10 минут. Для гарнира использовать поджаренный картофель, нарезанный кружочками огурец и зелень. Если свинина постная, то при запекании ее нужно попивать соусом или бульоном.

...

Ингредиенты:

маргарин — 225 грамм
сахарная пудра — 1 стакан
куриные яйца — 1 штука
мука — 3 стакана
какао — 3 столовые ложки
ванильный сахар — 1 пакетик

Способ приготовления:

Растираем маргарин с сахарной пудрой. Добавляем куриное яйцо и ванильный сахар. Всыпаем 2 стакана муки и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут. Делим тесто на 2 части. В одну кладем какао, а потом подсыпаем оставшуюся муку в обе части, чтобы тесто не прилипало к рукам. Заворачиваем все в пленку пищевую и убираем в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто в пласты толщиной в 1 сантиметр. По одной части тёмного и светлого теста разрезаем на брусочки толщиной в 1 сантиметр. Укладываем на середину других пластов в шахматном порядке по 3 в ряд. Сворачиваем в брусок. Помещаем в холодильник на 30 минут. Разрезаем каждый брусок пластинами толщиной в 1 сантиметр. Укладываем на противень. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 15-20. Печеньки должны не зарумяниться, а подсохнуть.

...