Ингредиенты:

600 г лесных грибов
4 куска черствого белого хлеба
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
1 яйцо
1 желток
75 г сыра эмменталь
соль, перец
растительное масло

Для соуса:
1 луковица
200 г сметаны
сок и цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Приготовить соус. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 6 мин. Добавить сметану, лимонный сок, соль и перец. Жарить 5 мин., постоянно помешивая. Снять с огня, присыпать цедрой. Дать остыть. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в теплой кипяченой воде, затем отжать. Грибы тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, разобрать на листики и нарезать. Положить в миску размоченный хлеб, грибы, чеснок и зелень, добавить яйцо, желток, натертый на мелкой терке сыр, соль и перец. Тщательно перемешать. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать оладьи и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны. Готовые оладьи складывать на горячее блюдо.

Подавать с приготовленным соусом.

...

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана
Молоко - 1 стакан
Дрожжи - 2 ч. л.
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 2 ст. л. (я положил 2 десертных)
Прованские травы - 1 ч. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Способ приготовления:

Хлеб с прованскими травами и чесноком.Замешиваем тесто до эластичности, делим на две части. В одну часть добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем, чтобы тесто было равномерно окрашено. В другую часть теста добавляем чеснок (через пресс) и прованские травы.Выкладываем тесто в разные мисочки и оставляем подходить на часа полтора.Далее раскатываем оба теста в прямоугольные пласты. На светлый пласт укладываем розовый, скручиваем неплотно в рулетик, швом вниз, накрываем полотенцем и даем подойти минут 40.Смазываем молоком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом понижаем температуру до 180 градусов и готовим ещё 20 минут.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

400 г стручковой фасоли
150-200 г плавленого сыра
3-4 зубчика чеснока
1,5 ст л с горкой муки
соль, перец
орегано

Способ приготовления:

Фасоль залить водой, поставить на огонь, когда закипит варить ещё 15 минут. Сырки натереть, чеснок измельчить. В 0,5 ст. бульона в котором варилась фасоль, развести муку до однородной консистенции. Из кастрюли с фасолью отлить воду так, чтобы фасоль была покрыта, и не больше. К фасоли добавляем сырки, чеснок, разведённую муку, и специи, хорошо перемешать. Снимаем кастрюлю с огня.

...

Ингредиенты:

2 небольших цуккини
100 г брынзы(или сыра фета)
1 зубчик чеснока
горсть грецких орехов
1 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ч л меда
свежемолотый черный перец
2 ст л сметаны

Способ приготовления:

Цуккини нарезаем специальным ножом (проще) или простым ножом на тонкие длинные соломинки, на сковороде без масла обжариваем пару минут, добавив 1-2 ст л воды до полного выпаривания жидкости, постоянно помешивая.

Взбалтываем уксус, черный перец, мед и масло и перемешиваем с цуккини, оставляем промариноваться на час.

Брынзу смешиваем со сметаной, измельченным чесноком и порубленными орехами.

Маленькие чашечки  выкладываем частью цуккини (без маринада), далее слой брынзы и снова цуккини, плотно прижимаем и переворачиваем на тарелку.

...

Ингредиенты:

200г консервированного зеленого горошка,
50г копченой грудинки,
40г зеленого лука,
30г корня сельдерея,
2 стакана воды,
по 0,5 моркови и луковицы,
черный перец, соль

Способ приготовления:

 В заливке прогреть горошек, после чего пюрировать блендером или протереть. Кольцами нарезать зеленый лук, мелким кубиком – репчатый лук, грудинку и коренья, все обжарить. Соединить пассерованные овощи с гороховым пюре и грудинкой, влить воду, приправить специями, 10 мин проварить, поперчить и посолить, посыпать зеленью перед подачей.

Лучше подавать такой супчик с гренками и копчеными колбасками.

...