Ингредиенты:

На заметку домохозяйке

Способ приготовления:

Для любителей острых ощущений, гибрид трех разных сортов красного перца-чили, выращенный в теплице на ферме в северо-западе Англии, был признан самым острым перцем в мире. Он обошел даже самые острые сорта мексиканского и индийского чили.Сорт, получивший название Naga Viper, был выращен Джералдом Паулером из графства Камбрия. Плод его стараний получил 1,359,000 баллов по шкале Сковилла - специально разработанной методике оценки остроты перца.Методика была разработана химик Вильбуром Сковиллом и введена в употребление в 1912 году. За единицу было принято количество подслащенной воды, выпитой дегустаторами, для того, чтобы не чувствовать жгучесть перца. Сейчас остроту перца оценивают с помощью химического анализа, определяющего содержание алкалоида капсаицина.Для сравнения: популярный сорт чили-перца Джальпено оценивается всего в 2500-5000 баллов по шкале Сковилла. Рекорд 2007-го года принадлежал перцу сорта сорт Bhut Jolokia, набравшему 1 041 427 баллов по шкале Сковилла.

...

Ингредиенты:

1 кг картофеля
200 г моцареллы
1 помидор
1/2 чайн. ложки нарезанного укропа
1 зубчик чеснока
4 яйца
1/2 стакана молока
150 г ветчины, нарезанной кубиками
соль
перец
2 стол, ложки тертого пармезана

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире. Моцареллу вынуть из рассола и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, обсушить и нашинковать кружочкамиОчистить и измельчить чеснок.2. Взбить яйца с молоком, чесноком и половиной ветчины. Приправить укропом. Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200". Готовый картофельобдать холодной водой, очистить и нарезать кружочками. Уложить в виде черепицы в смазанную жиром форму, чередуя с помидорами и моцареллой.Полить запеканку яично-молочной смесью, посыпать оставшейся ветчиной и пармезаном. Поставить в духовку на 25—30 мин до появлениязолотистой корочки. Подавать на стол в форме, украсив, по желанию, рубленой пряной зеленью. Время приготовления: 45 мин. В каждой порции420 ккал

...

Ингредиенты:

кефир 500мл
мука 800гр
соль щепотка
сахар 1стл
сода 1чл
масло растительное 120-130гр
начинка любая

Способ приготовления:

Рецепт для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. С тестом хорошо и приятно работать. Кефир + соль + сахар + масло- хорошо размешать.Добавляем муку, сколько заберет. Зависит от жирности кефира, кол-ва масла. Тесто должно получиться пластичным. Замешиваем сначала при помощи венчика, а потом руками, постепенно добавляя муку. Хорошо вымесить. Соду разделить на три раза. Раскатать в лепешку не тонко. Посыпаем равномерно тесто 1/3 части соды и распределяем. Свернуть пополам. Еще раз пополам. Затем опять раскатать тесто, посыпать содой, сворачиваем. И раскатываем третий раз, посыпаем содой, сворачиваем, делаем комочек и оставить отдохнуть минут 20. Раскатать, положить начинку и защепить. Верх смазать яйцом и запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 35-40. Выпечка получается воздушная. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

куриная печень (около 800 гр.)
грибы размороженные/консервированные шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 2 средних луковицы
чеснок - долек 4-5
помидоры - 1-2 штуки
сухое белое вино около 50-100 мл (по вкусу)
мука, соль, специи (смесь перцев, сладкая паприка, орегано, розмарин)

Способ приготовления:

Лук нарезать некрупно, чеснок мелко порубить, немного обжарить, добавить грибы, обжарить до небольшого зарумянивания. Печенку нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить минут 5 на сковородке, добавить специи, немного подсолить. Добавить грибы к печени, минут 5 потушить на небольшом огне под крышкой. С помидор снять шкурку, измельчить в блендере/натереть на терке, не снимая шкурки, добавить вино, перемешать до однородной массы и добавить к печени.Тщательно перемешать, проверить соль-специи, тушить под крышкой на небольшом огне минут 10-15.

...

Ингредиенты:

Куриное филе,
Соль,
перец,
специи к курице.
Для начинки:
твердый сыр,
зелень,
грибы,
лук,
креветки.
Растительное масло,
Фольга.

Способ приготовления:

Куриное филе промываем, делаем сбоку разрез вдоль, так, чтобы получился кармашек. Солим, перчим, посыпаем специями внутри и снаружи. Теперь начинка. У меня для этого блюда есть 3 варианта:1. Твердый сыр трем на крупной терке, перемешиваем с измельченной зеленью (укроп, петрушка).2. Твердый сыр (измельченный на той же терке), зелень, отваренное мясо креветок (его можно оставить целым, не измельчать). Все перемешать.3. Мелко порезанные шампиньоны пожарить с луком на растительном масле.Теперь любой из этих начинок заполняем карман в курином филе поплотнее (я люблю, когда много начинки). Зашиваем нитью. Плотно заворачиваем в фольгу, кладем на противень, ставим в разогретую духовку примерно на 30 мин. Вытаскиваем из духовки разворачиваем фольгу и ставим опять ненадолго в духовку, пока блюдо слегка не подрумяниться (в принципе, можно этого и не делать). Блюдо должно полностью остыть, лучше в холодильнике. Затем снимаем нить, режем поперек кусочками. Рекомендую попробовать с креве

...