Ингредиенты:

Для смеси из приправ:

тертая морковь — 1 ч.л.
измельченный красный сладкий перец — 1 ч.л.
сушеная петрушка — 1/8 ч.л.
молотый орегано — щепотка
смесь перцев горошком — 3/4 ч.л.
соль — 1 ч.л.
чесночный порошок — 1/4 ч.л.
луковый порошок — 1/8 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
черный перец — 1/8 ч.л.
сухой пектин — 2 ч.л.

Для соуса:

уксус — 60 мл
вода — 3 ст.л.
масло — 120 мл

Способ приготовления:

1. Разложить тертую морковь и мелко нарезанный перец на лист для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 120 °С , на 45-60 минут, до тех пор, пока все кусочки овощей полностью подсохнут. Они не должны быть румяными.2. Смешать сушеные морковь и сладкий перец с другими ингредиентами в небольшой миске. Готовую смесь можно хранить в закрытой посуде неопределенное время, сколько необходимо. 3. Для непосредственного использования налить уксуса в графинчик или банку. Добавить 3 ст.л. воды, затем добавить смесь и перемешать.Закрыть и энергично встряхнуть пару раз.4. Добавить масло и трясти, пока все хорошо не перемешается.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

2 пучка зеленого лука
250 г яблок
50 г маргарина или растительное масло
2 зубчика чеснока
3 стол, ложки белого вина
300мл овощного бульона
300г сметаны
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Нарезать тонкими колечками зеленый лук.2. Вымыть и разрезать на 4 части яблоки, а затем, удалив сердцевину,нарезать их тонкими дольками. Несколько долек отложить в сторону,остальные очистить от кожуры.3. Потушить в маргарине измельченный лук, оставив 4 столовые ложки для украшения.Затем добавить в него пропущенный через пресс чеснок, измельченные яблоки и еще немного потушить.4. После этого влить в тушеную смесь вино, затем бульон, довести до кипения и, поварив 5 мин, с помощью миксера взбить овощи в пюре.5. Перед подачей на стол добавить сметану, подогреть, приправить солью и перцем.Украсить колечками лука и неочищенными дольками яблок.

...

Ингредиенты:

щука свежая – 1 шт.
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы итальянские – щепотка
сок лимонный – 2 ст. л.
горчица французская – 2 ст. л.
сметана (или майонез) – 4 ст. л.
петрушка свежая – по вкусу

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить щуку, сначала нужно ее почистить. Для этого нужно хорошо вымыть рыбу под проточной водой. Рецепт рассчитан на щуку весом до 1 кг.

2. При чистке держите рыбу левой рукой крепко, чтобы она не выскальзывала у вас из руки, а правой рукой соскребите всю чешую с рыбы с помощью ножа. Нож надо держать под небольшим углом, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны. Можно воспользоваться и специальной рыбочисткой, если она у вас есть.

3. Затем разрезать ножом брюхо от головы до хвоста, вычистить внутренности, достать белую пленку, проходящую вдоль хребта, отрезать голову и вымыть рыбу хорошо со всех сторон рыбу.

4. Нарезать рыбу на кусочки.

5. Посолить и поперчить рыбу, добавить щепотку ароматных итальянских трав.

6. Добавить к рыбе лимонный сок, сметану или майонез, выбирайте по вашему вкусу, я люблю и со сметаной, и с майонезом. Затем добавить французскую горчицу и все тщательно перемешать, хорошо промазывая каждый кусочек рыбы.

7. Переложить в форму для выпечки, у меня – стеклянная огнеупорная.

8. Вымыть зелень петрушки и добавить к рыбе, затянуть форму с рыбой сверху пищевой пленкой и поставить на полчаса в холодильник, чтобы она могла промариноваться.

9. В это время включите духовку и разогрейте ее до температуры 210 градусов. Когда рыба промаринуется, поставить форму с рыбой в духовку.

10. Запекать щуку следует до золотистой корочки.

11. Когда рыба будет готова, достать из духовки форму, рыбу переложить на блюдо, можно посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

...

Ингредиенты:

картофель некрупный - 18 шт.
сыр твердый - 300 г
сливки - 1 1/2 - 2 стакана
перец белый молотый
соль

Способ приготовления:

Клубни картофеля, оставляя основания толщиной 1 см, надрежьте так, чтобы получить тонкие ломтики. Установите клубни в форму для запекания, посолите, поперчите. Влейте сливки, накройте фольгой или крышкой и запекайте 15-20 минут при 200 градусах. За это время картофель должен стать мягким, а ломтики должны слегка разойтись в стороны. Большую часть сыра нарежьте тонкими пластинками, оставшийся натрите на терке. Пластинки сыра выложите между ломтиками картофеля, сверху посыпьте его тертым сыром и поставьте в духовки еще на 10-15 минут. При подаче оформите картофель зеленью.

...

Ингредиенты:

начинка:
10г свежих шампиньонов,
1 куриная грудка (филе),
0,5 луковицы,
заливка:
по 150-200г тертого сыра и сливок 20-33%,
2 яйца,
тесто – 250г муки,
125г сливочного масла,
3 ст.л. воды,
1 яйцо,
соль

Способ приготовления:

Мелко нарезать масло, перемешать с мукой, вбить яйцо, влить воду, подсолить, перемешать и замесить тесто, убрать его в холодильник на полчаса, завернув в пленку. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить, куриное филе отварить и мелко нарезать, добавить к луку с грибами, потушить. Тесто раскатать по форме, выложить в нее, приминая пальцами, выложить начинку ровным слоем. Сливки взбить с яйцами и тертым сыром при помощи миксера, залить пирог, запечь в духовке, нагретой до 200градусов, 30-40мин.

...