Ингредиенты:

150 г листового салата
200 г свежих мелких шампиньонов
2 ст.л. семян подсолнечника
0,5 пучка петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Семечки очистить, промыть в холодной воде, выложить на бумажную салфетку, дать обсохнуть. Разогреть сухую сковороду, обжаривать на ней подготовленные семечки, регулярно помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня, пересыпать в тарелку.Листовой салат хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить, крупно порезать или порвать руками. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока. Растопить в сковороде сливочное масло, положить шампиньоны, обжаривать их на сильном огне 2-3 минуты.Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок и зелень смешать с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавить соль и перец, слегка взбить вилкой. Смешать семечки и грибы, влить заправку, еще раз перемешать, выложить на листья салата.

...

Ингредиенты:

6-7 яиц
сыр
пучок петрушки
соль, перец

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Желтки оставить в скорлупках. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить туда белковую пену. Разровнять пену деревянной ложкой и сделать 6 углублений на максимальном расстоянии друг от друга. В эти углубления выложить желтки. Яйца поперчить, присыпать натертым сыром, положить сверху по небольшому кусочку масла.Духовку предварительно разогреть до 150°С. На самом нижнем уровне духовки выпекать яйца 15-20 минут.Готовую яичницу посыпать еще немного натертым сыром и зеленью петрушки.

...

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьей вырезки
200 мл натурального йогурта
2 ч. л. вустерского соуса
1 ч. л. лимонного сока
3–4 капли соуса табаско
соль, белый перец

Способ приготовления:

Очистить вырезку от жира, пленок и прожилок. Придать ей форму правильного цилиндра, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру на 1,5 ч. Затем очень острым ножом нарезать мясо тонкими ломтиками. Разложить ломтики мяса на разделочных досках или тарелках, слегка присыпать солью и вернуть в морозильную камеру еще на 20 мин. Смешать йогурт, вустерский соус и соус табаско, лимонный сок, соль и белый перец. Разложить мясо на большом блюде и полить получившимся соусом. Чтобы карпаччо действительно таяло во рту, купите очень хорошую вырезку. Резать надо обязательно поперек волокон и желательно слайсером – ломтики должны быть почти прозрачными. 

...

Ингредиенты:

- некрупный картофель: 5 шт.

- ломтики ветчины: 10 шт.

- помидор: 1-2 шт.

- майонез: 1 ст. ложка

- французская горчица (в зернах): 1 ст. ложка

- соль, перец: по вкусу

Способ приготовления:

Картофель помойте, очистите, разрежьте пополам, натрите солью и перцем.

Каждую половинку обмотайте ветчиной мясом и скрепите зубочисткой. На зубочистку «наденьте» кусочек помидора и «придавите» к картофелю.

Сложите подготовленный таким образом картофель в чашу мультиварки (зубочистками вверх, естественно) и полейте смесью майонеза и французской горчицы.

Готовится картошка в беконе в мультиварке в режиме «Плов» 35-40 минут (если картофель мелкий – то можно и меньше, главное, чтобы он успел стать мягким).

...

Ингредиенты:

2 горсти свежих мелких лисичек;
2-4 сухих белых гриба;
1 молодая картофелина;
0,5 луковицы;
0,5 молодой морковки;
50 г сала;
укроп;
соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Сухие грибы залить холодной водой на пару часов. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Сало нарезать мелким кубиком, вытопить из него жир в керамической кастюле на малом огне, получившиеся шкварки вынуть шумовкой и отложить. Картофель помыть, обсушить, нарезать крупным кубиком, обжарить в вытопившемся жиру вместе с луком до мягкости лука, добавить замоченные ранее грибы вместе с жидкостью, стебли укропа, долить 3 ст. воды, довести до кипения, готовить 10 минут на малом огне. Тем временем лисички очистить от земли сухой тканью, мелко нарубить укроп. Суп посолить, удалить стебли укропа, всыпать грибы, сразу накрыть крышкой, довести до кипения, готовить на малом огне 5 минут, убрать с огня, дать постоять под крышкой 15 минут. Подавать: выложить в тарелки по ложке шкварок, залить горячим супом, поперчить, добавить сметану, посыпать укропом.

...