Ингредиенты:

мякоть говядины 750 г
капуста белокочанная 750 г
грибы белые свежие 4—5 шт.
грибы соленые 1/2 стакана
морковь 1 шт.
картофель 3 шт.
репа 1 шт.
лук репчатый 2 головки
корень сельдерея с зеленью 1 шт.
корень петрушки с зеленью 1 шт.
укроп 1 ст. ложка
лавровый лист 3 шт.
чеснок 4—5 зубчиков
масло сливочное или топленое 1 ст. ложка
сметана 100 г
перец черный 8 горошин

Способ приготовления:

1 Говядину залейте 2 1/2 литра холоднойводы и, добавив 1/2 кореньев (морковь, пет­рушка, сельдерей) и лук, посолите и варите до готовности мяса. Бульон процедите,мясо нарежьте ломтиками.2 В глиняный горшок положите нашин­кованную капусту, залейте 1/2 литра бульо­на, добавьте масло, закройте и поставьте в умеренно нагретую духовку.3 Грибы, нашинкованные соломкой,и картофель, нарезанный кубиками, уло­жите в сотейник, залейте частью бульонаи варите почти до готовности.4 Оставшийся бульон доведитедо кипения, положите нарезанное мясо, рубленый лук, оставшиеся коренья и репу, нарезанные соломкой, перец, лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Затем добавьте капусту, картофель и гри­бы, варите 20 минут.5 Готовые щи заправьте мелко рублен­ными укропом и чесноком и дайте настоять­ся 15 минут.6 Перед подачей заправьте щи крупнонарезанными солеными грибами и сме­таной.

...

Ингредиенты:

300 г говядина
1 болгарский перец
2 ст. л майонеза
3 ст. л кетчупа

Способ приготовления:

Говядину отварить в несоленой воде, дать остыть и порезать кусочками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Перемешать майонез и кетчуп до однородной массы. Мясо и перец смешать и залить соусом из майонеза и кетчупа.

...

Ингредиенты:

4 цуккини,
450г филе щуки,
2 ст.ложки лимонного сока,
1/2 пучка петрушки,
10г имбирного корня,
1 стручок красного перца,
30г сливочного масла,
150г сметаны,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Цуккини разрезать пополам и удалить сердцевину. Разогреть духовку до 2000С. Куски рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.У петрушки оборвать листики и отложить. Имбирь очистить. Приготовить пюре из мякоти цуккини, рыбы и петрушки.Перец нарезать кубиками. Половину кубиков добавить в пюре. Наполнить начинкой цуккини. Уложить цуккини в форму, сверху разложить оставшиеся кубики перца.Добавить кусочки масла и запекать 35 минут. Выделившийся сок соединить со сметаной, вскипятить и приправить специями. Украсить петрушкой.

...

Ингредиенты:

для теста:
дрожжи – 20 гр.
вода – 1,75 стакана
мука – 3 стакана
соль – 1 щепотка
маргарин – 100 гр.
для начинки:
брынза – 250 гр.
паста творожная – 250 гр.
мука – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовить опару. Соединить дрожжи с половиной стакана теплой воды. Перемешать. Оставить на 10 минут.Приготовить тесто. В миску насыпать муку и соль. Добавить растопленный маргарин и опару. Перемешать. При необходимости добавить столько воды, чтобы получилось однородное тесто. Дать тесту постоять в теплом месте.Тесто раскатать толщиной 0,5 см. на столе, обсыпанном мукой. Вырезать кружочки.Приготовить начинку. Брынзу натереть. Соединить брынзу, творожную массу, яйцо и муку. Перемешать.В центр каждого кружка из теста положить начинку. Защипнуть края. Подготовленные пирожки положить на противень, смазанный маслом. Пирожки смазать взбитым яйцом.Выпекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

...

Ингредиенты:

3-5 помидоров или 1/2 стакана готового пюре,
кореньев по 1/2 шт.,
5-10 горошин душистого перца,
1/2 ст. ложки муки,
1 ст. ложка масла,
кусок булки,
1/2 - 1 стакан сметаны

Способ приготовления:

Сварить бульон из кореньев с 5-10 горошинами душистого перца, процедить. Взять самых зрелых помидоров, сердцевину с зернышками удалить, а остальное, разрезав, сложить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку масла, потушить до готовности, всыпать 1/2 ст. ложки муки, размешать, налить немного горячей воды, сварить до мягкости, протереть сквозь дуршлаг, долить бульоном, положить разваренной перловой крупы, 1 1/2 стакана свежей сметаны или 2 желтка, взбитых с 1/2 стакана густых сливок, довести до кипения. Подавать с греночками.

...