Ингредиенты:

рыба
цедра двух лимонов, немного сока
листья розмарина
800 гр филе рыбы
оливковое масло
2 пучка рукколы
Для черного оливкового соуса
2 горсти оливок без косточек, мелко нарезанных
1/2 свежего чили-перца, мелко нарезанного (без семян)
горсть сушеных трав (базилик, розмарин, майоран)
листья сельдерея
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
сок 1 лимона
черный молотый перец
оливковое масло
бальзамический уксус
Для пюре
1 кг картофеля
соль, перец
оливковое масло
молоко
сок 1 лимона

Способ приготовления:

В отдельной посуде смешайте и разотрите ступкой 2 ст.л. соли, цедру лимона и розмарин. Намажьте массу на рыбные филе. Поставьте рыбу в холодильник на час.Приготовим черный оливковый соус для жареной рыбы. Смешаем все ингредиенты для соуса, кроме уксуса. Нам нужна консистенция жидкой сметаны, добавляйте постепенно бальзамический уксус, чтобы достичь желаемого результата. Разогрейте духовку до 220°С.Очистите картофель и разрежьте пополам. Положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите, пока картофель не размягчится. Затем разомните картофель с 6 ст.л. оливкового масла, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и залейте молоком, перемешайте. Если вы хотите, чтобы картофельное пюре было совсем без комочков, то пропустите его через сито. Это не сделает его вкуснее, разумеется, но это сделает пюре более мягким, как в детстве. Если чувствуете, что требуется добавить еще молока – смело добавляйте.Возьмите большую глубокую сковороду, налейте в нее оливкового масла и обмаж

...

Ингредиенты:

Куриное филе 500 г
Куриное яйцо 1 шт.
Мука кукурузная 50 г
Соль 1 ч. л.
Перец чили молотый по вкусу
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидоры Черри 100 г

Способ приготовления:

Куриные крокеты легки в приготовлении, они будут настоящим украшением праздничного стола. Из куриного филе сделайте однородный фарш с помощью блендера.Добавьте в фарш яйцо, перемешайте. Добавьте кукурузную муку (столовую ложку), соль и немного чили. Если крокеты будут есть дети, то чили лучше не класть. Перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Для каждого шарика надо брать чайную ложку смеси из филе и специй. В сотейнике разогрейте масло для фритюра. Опускайте туда шарики небольшими порциями (5-7 штук) и жарьте до светло-золотистого цвета около 3 минут. Готовые крокеты вынимайте шумовкой и выкладывайте на полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир. Таким образом приготовьте крокеты из всего фарша.Перец нарежьте квадратиками размером примерно с крокет. Вымойте и подсушите черри.Нанизывайте крокеты на деревянные шпажки вперемежку с овощами. Есть крокеты лучше сразу, пока они теплые.

...

Ингредиенты:

фигурные макароны (например, “бабочки”) – 250 граммов,
тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (~180 граммов),
фасоль консервированная – 1 банка,
лук репчатый – 1 головка,
фасоль стручковая – 150 граммов,
масло оливковое – 6 столовых ложек,
горчица 1 чайная ложка,
соль

Способ приготовления:

Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Стручковую фасоль сварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Тунца размять, лук нарезать полукольцами, фасоль отделить от заливки.

Для соуса масло взбить с горчицей.

Подготовленные ингредиенты салата соединить, заправить соусом и выдержать в холодильнике около часа.

...

Ингредиенты:

- булочка (обычная круглая) — 1 шт
- масло сливочное — 1,5 ст. л.
- лук зеленый (несколько перышек)
- яйцо (крупное) — 1 шт
- сливки (жидкая сметана) — 1,5 ст.л.
- помидор (небольшой) — 1 шт
- соль
- кунжут

Способ приготовления:

Растапливаем 1 ст.л. масла. С булочки срезаем верхушку и вынимаем мякиш. Растопленным маслом смазываем внутреннюю часть булочки и верхушку. Ставим нашу булочку в разогретую до 190 градусов духовку на 5-7 минут (или в микроволновку на самую большую мощность на 4-5 минут) На оставшемся сливочном масле слегка обжарить на среднем огне нашинкованный зеленый лук. Добавить яйцо. Как только белок побелеет, добавить сливки (или сметану) и хорошенько перемешать. Посолить. На помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять с него кожицу и мелко порезать. Уложить мякоть помидора в нашу булочку. Посолить. На помидор выложить получившийся омлет. Посыпать зеленью, кунжутом. Накрыть крышечкой. Готово!

...

Ингредиенты:

1 кг камбалы, 2 ст. ложки растительного масла,2 помидора, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:

Очищенную, промытую и обсушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в гриле по 6 мин с каждой стороны. Подавать с отварным картофелем, сливочным маслом и салатом из помидоров, посыпав зеленью петрушки.

...