Ингредиенты:

Нам понадобится 400 грамм филе судака, которые мы нарезаем небольшими кусочками.

Способ приготовления:

Посолим. Поперчим по вкусу. Сбрызгиваем соком 1 лимона и 1 столовой ложкой растительного масла. Маринуем в течение 1 -2 часов в холодильнике.Пока наш судак маринуется, приготовим тесто. Разотрем 3 яичных желтка с 1 столовой ложкой сахара и 150 граммами белой пшеничной муки. В полученную смесь вливаем примерно 120 грамм темного пива. Хорошо перемешиваем. Далее для легкости теста добавляем к смеси 3 взбитых яичных белка. Достаем промариновавшегося судака, обмакиваем в тесто и жарим до золотистой корочке во фритюрнице. Удачного Вам Нового Года!

...

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ломтики черствого ржаного хлеба смазать немного горчицей, затем сливочным маслом и подрумянить на сковороде с обеих сторон. Затем на каждый ломтик хлеба положить кусочек плавленого сырка и запечь в духовке. Положить готовые ломтики хлеба в порционные тарелки,выпустить на них по одному сырому яйцу и влить тонкой струйкой кипящий бульон, чтобы яйцо сварилось. Дать супу слегка остыть и посыпать рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

около 500 гр. сдобного теста
40-50 гр. пищевого мака
50-70 мл. молока
50 гр. сливочного масла
несколько столовых ложек сахара
желток для глазировки (можно приготовить сахарную глазурь)
растительное масло для смазывания противня и разделки теста

Способ приготовления:

Эти булочки начинаются с заваривания мака. Для чего нужно вскипятить молоко, всыпать в него мак. Можно поварить мак 10-20 минут на малом огне и убрать запариваться в тёплоё место на два часа.После запаривания мак процеживается через сито, чтобы отделить излишки молока. Сдобное тесто также замешивается заранее.Последнее время, для разделки теста я использую растительное масло (чтобы тесто не липло). Можно по старинке пользоваться мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше – тем вкуснее. Но и скручивать будет тяжелее. Пласт теста смазать растаявшим сливочным маслом, масло можно предварительно растопить. На масло наносится тонкий слой мака. На мак можно посыпать сахар.Свернуть колбаску, слоем мака внутрь. Нарезать колбаску на отдельные булочки, которые в свою очередь выложить на противень. Для выпечки удобно пользоваться пергаментом, чтобы потом не отмывать противень. При желании изделия глазировать яичным желтком. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут, до готовности. Для проверки готовности духовку можно открывать.Готовые булочки с маком сбрызнуть водой, накрыть полотенцем. Вкуснее всего подавать тёплыми, но не горячими.

...

Ингредиенты:

морковь 2 шт.
картофель 2 шт.
свекла 1 шт.
сушеные белые грибы 200 гр.
соленые огурцы 2 шт.
майонез по вкусу
брусника 50 гр.
маринованные опята для украшения
зелень для украшения

Способ приготовления:

Салат из сушеных грибов можно подавать на праздничный стол, а также можно готовить и в будничные дни. В первую очередь вам потребуется замочить примерно 200 г. сушеных грибов, затем поставьте их вариться на плиту, досыпьте приправы для грибов и варите до готовности. В это же время можно поставить варить овощи: свеклу, моркови, картофель. Также необходимо мелко нарезать лук и ошпарить его кипятком. После того как все приготовилось, и остыло, приступайте к приготовлению салата. Выберите подходящую салатницу и выкладывайте слоями. Сначала вареные грибы, затем лук, натертый на терке картофель, его следует смазать майонезом. Следующий слой состоит из соленых огурцов, они должны быть нарезаны кубиками, затем свекла, морковь, натертые на терке, брусника, которую смажьте майонезом. Слои следует повторить, пока не закончатся продукты. сверху можно украсить небольшим колличеством маринованных опят.Салат из сушеных грибов готов. Салат получается оригинальным, и очень вкусным. Вашей семье и гостям он будет по душе. Приятного вам аппетита!

...

Ингредиенты:

- 2 куска ягнячьей корейки (по 8 ребер),
- 500 г сладкой моркови,
- 1 небольшая луковица,
- 500 г риса
- 100 г курдючного сала,
- 1 головка чеснока,
- 2 ст.л. зиры (кумина),
- 1 ч.л. черного перца,
- 1 ч.л. зерен кориандра,
- по горсти изюма, чернослива и кураги,
- соль

Способ приготовления:

Корейку надрезаем острым ножом вдоль ребер, оставляя довольно крепкую перемычку, это чтобы мясо быстрее промариновалось и быстрее приготовилось, а также, чтобы его было проще разрезать в уже запеченном виде.1 ст.л. зиры, перец и кориандр размалываем в ступке с солью. Одну столовую ложку зиры оставляем для риса. Смесью специй натираем мясо. Оставляем на несколько часов мариноваться. Сухофрукты тщательно моем и замачиваем в холодной воде. За полчаса до готовки очень хорошо промываем и замачиваем в теплой воде рис. В чугунном казане, воке или кокоте вытапливаем жир из курдючного сала, нарезанного на небольшие ломтики. Шкварки удаляем шумовкой. Жир разогреваем до высокой температуры и кладем в казан корейку. Быстро обжариваем до приятной корочки со всех сторон. Выкладываем подрумяненную корейку на противень для запекания. Ставим корейку в слаборазогретую духовку (120 градусов). Несколько минут прогреваем оставшийся в казане жир и кладем нарезанный тонкими полукольцами лук.Как только лук станет золотистого цвета, кладем, нарезанную тонкими брусочками (но не соломкой) морковь. Обжариваем морковь до готовности. Добавляем соль, зиру и целые зубчики чеснока. Поскольку в нашем зирваке нет мяса, а морковь зажарилась до готовности, то и смысла заливать все водой и тушить нет. Сливаем с риса воду и кладем его сверху на жарящуюся морковь. Заливаем кипятком так, чтобы она на несколько милиметров покрывала рис. Через пару минут убавляем огонь до "ниже среднего" и ждем, когда рис впитает в себя жидкость. Накрываем рис большой плоской тарелкой, сверху крышкой от казана и держим на самом слабом огне еще минут 20. Ягнятину достаем из духовки, сливаем с лотка вытопившийся жир. Казан открываем, кладем сверху на рис вымоченные и порезанные сухофрукты. Аккуратно перемешиваем. Лучше не класть сухофрукты в зирвак, чтобы они не передали свой аромат и сладость рису за время приготовления. Пусть они остаются этакими вкусовыми "искрами" в нашем блюде. Перекладываем рис в лоток, где запекалась ягнятина. Рис получается рассыпчатым, а морковь не теряет ни своего цвета, ни своей упругости. Сверху кладем корейку и ставим еще раз в духовку на 10-15 минут, чтобы не успело остыть, пока мы накрываем на стол.

...