Ингредиенты:

- мука пшеничная - 1/3 стакана
- вода - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 1/2 ст. ложки
- крахмал картофельный - 2 ч. ложки
- яйцо - 2 шт.
- сыр твердый тертый - 300 г
- перец красный молотый, соль по вкусу
- майонез - 150 г
- ветчина - 100 г
- орешки кедровые - 2 ст. ложки
- приправа чили - 1 щепотка
- зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
- перец сладкий
- зелень

Способ приготовления:

Для теста вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте смешанную с крахмалом муку и, постоянно помешивая, проварите около 2 минут. Массу слегка охладите, введите яйца, перец и сыр. Взбейте массу до тягучей консистенции. Разложите тесто на слегка смазанный противень шариками размером с грецкий орех и выпекайте при 210 °С в течение 10 минут, затем уменьшите нагрев до 160 °С и выпекайте еще около 10 минут. Охладите.Для начинки смешайте сыр, майонез, мелко нарезанную ветчину, орешки, приправу и зелень. Готовые булочки надрежьте, наполните начинкой.Оформите кусочками перца и зеленью.

...

Ингредиенты:

- Клюква – 150 г,
- Сахар – 0.5 стакана,
- Вода – 0.6 л.

Способ приготовления:

Клюкву перебираем, промываем, помещаем в кастрюлю, после чего при помощи деревянной ложки разминаем. Кладем размятые ягоды в марлю, отжимаем из них сок в стакан, и откладываем его в сторонку. Жом ягодный помещаем обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим отвар до кипения и процеживаем. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Получившийся морс охлаждаем, вливаем отжатый клюквенный сок и перемешиваем.

...

Ингредиенты:

- картофель
- оливковое масло
- любимые специи (сушеные помидоры, тимьян, базилик, перец и пр.)
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Первоначально нужно разогреть духовку до 200 градусов.Далее смешиваем все пряности, специи и приправы, добавляем масло.Молодой картофель немного чистим (можно специальной щеткой), отвариваем до полуготовности.Режем ломтиками, укладываем кожурой вверх на противень, заливаем смесью из масла и специй, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

...

Ингредиенты:

2 баклажана среднего размера
1 ст.л. соли
2-3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
400 г молотого мяса
1 луковица
1 баночка помидоров без кожуры
или несколько свежих помидоров
соль, перец
лимонный сок
орегано, базилик
масло для смазывания формы
200 г моцареллы

Способ приготовления:

Почистить баклажаны, нарезать кружочками толщиной 1 см.Посыпать солью, поставить на 10 минут в холодильник.Нагреть оливковое масло. Почистить чеснок, мелко порубить.Добавить к оливковому маслу и немного обжарить.Еще раз обмыть ломтики баклажана и обсушить.Немного обжарить в масле, вынуть.Обжарить молотое мясо. Почистить и мелко порубитьрепчатый лук. Добавить к мясу и немного обжарить.Помидоры размять вилкой и тоже добавить к мясу.Потушить 3-4 минуты. Обильно приправить мясную массу.Смазать маслом форму для запеканки, слоями выложитьбаклажаны и мясную массу. Нарезать ломтиками моцареллу,выложить на запеканку. Запекать 15-20 минут в предварительнонагретой духовке при температуре 180-200°С. Затем по желаниюпосыпать свеженарезаным луком-резанцом и подавать на стол.

...

Ингредиенты:

500 мл овощного бульона или воды
600 г мацони или кефира
300 г молодой зелени (крапива, шпинат, черемша, кресс-салат­)
1 небольшой пучок салата-латука
2 средние картофелины
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
острый красный перец
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Заранее сильно охладите мацони или кефир. Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Бульон или воду доведите до кипения. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости, 10 мин. Часто помешивайте, чтобы лук не стал коричневым. Добавьте картофель, влейте горячий бульон, доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля, примерно 15 мин. Всю зелень, включая салат, мелко нарежьте, положите в сито, установите в кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и сварите на пару, 5 мин. Добавьте зелень в суп, посолите, поперчите, снимите с огня, ручным блендером измельчите до однородности и остудите (лучше всего перелив в миску и поставив ее в большую посудину со льдом – так зелень останется яркой). Смешайте суп с мацони или кефиром. При желании еще посолите и поперчите, приправьте острым перцем и подавайте.

...