Ингредиенты:

4-5 помидоров
3 баклажана
2-3 зубчика чеснока
2 болгарских перца
1 головка репчатого лука
1 морковь
1/2 стручкового перца
петрушка, базилик, кинза, укроп, хмели–сунели, перец, соль

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны кубиками, присыпать солью, убрать в холодильник на полчаса, мелко порезать морковь, нашинковать лук, нарезать сладкий перец соломкой.

Высыпать овощи в чашу мультиварки, готовить 15 минут в режиме «Выпечка», добавить кубики баклажанов, режим не менять, готовить еще 20 минут.

Опустить на несколько секунд помидоры в кипяток и очистить от кожицы, раздавить чеснок прессом, измельчить зелень и стручковый перец, добавить все в чашу к обжаренным овощам, переключить режим на «Тушение», посолить, сдобрить специями, готовить 50 минут.

Кавказское блюдо аджапсандал в мультиварке получается довольно острым и ароматным.

...

Ингредиенты:

400 гр говяжьего (бараньего) фарша — (или такое же количество мяса)
3 луковицы
соль, перец по вкусу (для фарша)
1 кг теста дрожжевого (готовое или замесите его сами из продуктов по списку ниже):
500 гр муки
1 ст. молока, кефира, воды
15 гр дрожжей
0,5 ч.л. соли
100 гр жира для жарки - любого

Способ приготовления:

 

То, что вы не хотите целыми днями пропадать на кухне, еще не значит, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними кайнарами Данный рецепт позволит сократить усилия до минимума.  Проще всего купить дрожжевое тесто для пирожков в супермаркете. Если вы готовы на кулинарный подвиг, то замесите его сами. 15 грамм дрожжей разведите в стакане теплого молода или воды, щепотку сахара и оставьте на 5 минут. Затем миксером смешайте с дрожжами соль, сметану и муку и поставьте тесто подходить на час в теплое место. Миску с тестом не трогайте, просто накройте ее чистым полотенцем. Для упрощения задачи можно купить готовый говяжий (бараний) фарш, или же дома перемолоть мясо. Фарш следует облагородить, смешав с мелко нарезанным луком – чем больше лука, тем сочнее будут кайнары. Некоторые делают фарш из соотношения мяса и лука 2:1. В полученную смесь следует добавить соль и перец по вкусу. Подошедшее тесто вымесить и разделить на несколько частей. Из каждого кусочка сделать небольшую лепешку. В середину каждой лепешки выложить фарш (не менее 1 ст.ложки). Залепить кайнар с дыркой сверху, придав им форму ватрушки. Обжарьте кайнары с обеих сторон (сначала открытую сторону) на любом жиру, который есть у вас под рукой. За 15 минут кушанье будет готово. Примерно столько же времени уйдет на то, чтобы съесть его еще горячим. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

листья молодой крапивы - 1 пучок,
редис - 6-7 шт.,
огурцы - 2 шт.,
зеленый лук - 1 небольшой пучок,
отварные яйца - 2 шт.,
кефир - 1 л,
измельченная зелень укропа - 1 ст. л.,
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Листья крапивы промойте и отварите в кипящей воде около 5 минут. После этого протрите крапиву через сито или измельчите ее в кухонном комбайне. Редис нарежьте полукольцами, огурцы - тонкой соломкой. Зеленый лук мелко порубите ножом. Яйца порежьте на мелкие кусочки. Все продукты перемешайте, посолите, посыпьте зеленью укропа и залейте кефиром. Подавайте к столу приготовленную окрошку охлажденной.

...

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
сметана – 2 ст. л.
мука – 3 стакана
сода
соль
уксус
корица
изюм
ваниль
орех

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить яйца, сахар, соду, погашенную уксусом и соль. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Получается не очень крутое тесто.Тесто скатать колбаской и немного приплюснуть. Нарезать кольцами. Выложить на противень, смазанный маслом. Украсить распаренным изюмом, корицей, орехами или ванилью.Выпекать в разогретой духовке в течение 15-25 минут.

...

Ингредиенты:

говядина – 1 кг.
картофель – 1 кг.
морковь – 12 шт.
лук репчатый – 8 шт.
масло сливочное – 3,5 ст. л.
перец черный – 3-5 горошин
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на разогретую плиту. Добавить специи. Посолить. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до полной готовности. Мясо достать и нарезать ломтиками.Морковь, лук измельчить и выложить в бульон. Добавить картофель. Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Овощи достать из бульона и размять в пюреобразную массу.На блюдо выложить мясо и овощное пюре. Полить растопленным сливочным маслом. Украсить измельченной зеленью.

...