Ингредиенты:

фарш говяжий – 500 г
лук репчатый – 1 крупная головка
чеснок – 3 зубчика
свежая кинза – 1 пучок
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Кебаб, приготовленный на костре, да с ароматным дымком – что может быть лучше! Причем приготовить его можно и на мангале, что более привычно. Но если вы выехали на природу и мангала поблизости не наблюдается, вполне сгодится старый дедовский способ, известный еще с первобытных времен.Мелко нарубите лук, чеснок и кинзу, смешайте с фаршем, посолите и как следует поперчите.Аккуратно налепите фарш вокруг шампура или шпажек, чтобы у будущего кебаба была форма колбасок.Поджарьте кебаб на небольшом огне около 20 мин. до готовности.Кебаб, приготовленный на костре, можно есть прямо с шампура. Но если вы захватили с собой свежие овощи и острый кетчуп, лучше красиво разложить все это по тарелкам, украсив таким образом кебаб, и посыпать свежей зеленью.

...

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 1 пачка
Молоко - 1 стак.
Яйца куриные - 1 шт
Мука - 0.5 стак.
Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
Сахар - 1/3 ст.л.
Курица варенная - 500 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Бульон куриный - 100 мл
Зелень -
Рис - 0.5 стак.
Яйца куриные, сваренные вкрутую - 1 шт
Масло сливочное - 1 ст.л.
Лук зеленый (перо) -
Грибы замороженные - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст.л.
Зелень

Способ приготовления:

1. Испечь 6 тонких блинчиков. 2. Приготовить куриную начинку- мелко порубить куриное мясо и зелень. Растопить в сковороде сливочное масло, обжарить слегка в нем муку, залить бульоном, перемешать, закипятить, присолить. Залить этим соусом куриное мясо, перемешать, остудить.3. Приготовить рисовую начинку-отварить рис до готовности, смешать с маслом и зеленым луком и тертым яйцом, посолить.Остудить. 4. Приготовить грибную начинку-мелко нарезать луковицу, обжарить на слив. масле, добавить размороженные грибы, обжаривать под крышкой до готовности грибов. Посолить, добавить зелень, остудить.5. Слоеное тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать, выложить в разъемную форму(или в любую круглую) так, чтобы кроме дна получились и бортики. На тесто положить внахлест 2 блинчика. Сверху небольшой горкой выложить куриную начинку.6. Прикрыть ее еще 2 блинчиками. Уложить горкой рисовую начинку. Накрыть 2 блинчиками. Уложить слой грибной начинки горкой. Вторую часть слоеного теста раскат

...

Ингредиенты:

Филе окуня — 500 г
Сладкий красный перец — 1 шт.
Помидор крупный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Куркума — 0,5 ч. ложки
Базилик зеленый — по вкусу
Красный острый перец — щепотка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Сок лимона — 1 ст. ложка
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарезать пук, чеснок и маленький кусочек острого перца.

Помидор очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

Сладкий перец нарезать мелко кубиками.

На сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарить лук, чеснок и острый перец. Добавить сладкий перец и через 5 минут нарезанные помидоры, добавить сок лимона, посолить, поперчить, добавить куркуму, влить чуть-чуть воды, чтобы было чуть больше соуса. В соус добавить зелень.

Филе нарезать, посолить и выложить в форму для запекания. Залить рыбу соусом.

 Поставить форму в разогретую духовку до t 180 градусов на 25 минут.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

мякоть телятины, свинины и курицы по 150 г
грибы 100 г
сыр твердый 80 г
лук репчатый 1 головка
картофель 4-5 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
зелень чабреца 2 веточки
соль

Способ приготовления:

Лук и грибы мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Мякоть птицы, телятины и свинины пропустите через мясорубку, добавьте, спассеро-ванные лук и грибы, рубленый чабрец, посолите и перемешайте. Из приготовленного фарша сформуйте котлеты и обжарьте их на части масла, затем прогрейте в духовке. Готовые котлеты посыпьте частью тертого сыра. Картофель нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле. Подавайте котлеты с жареным картофелем, посыпанным оставшимся тертым сыром.

...

Ингредиенты:

На 4 порции:
4 ст. л. перловой крупы,
300 г окуней, 400 г судака,
1 ст. л. сливочного масла,
0,25 клубня корневого сельдерея, 1 луковица,
1 корень петрушки, 2 зубчика чеснока,
1 стакан белого сухого вина,
2 соленых огурца, 1 смородиновый лист из рассола,
2 моркови, 2 веточки петрушки,
2 большие картофелины,
2 стебля черешкового сельдерея,
1 лук-порей, белая часть,
2 ст. л. оливкового масла,
белый молотый перец,0,5 лимона, морская соль.

Способ приготовления:

Рыбу очистить от чешуи, промыть, выпотрошить. У судака отрубить голову, плавники, хвост. Удалить реберные кости с позвоночником, оставшееся филе нарезать кусками, отложить. Цедру лимона тонко нарезать. Одну морковь и корневой сельдерей нарезать крупными кусками. Луковицу разрезать пополам. В кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить цедру. Кости, головы без жабр, плавники, хвосты и окуней обжаривать 30 сек., влить немного белого вина, дать закипеть и тут же влить 2 л холодной воды. Добавить подготовленные сельдерей, лук, морковь, корень петрушки и неочищенный зубчик чеснока. Довести до кипения, влить вино, варить на слабом огне 1 ч. Бульон процедить. Перловую крупу промыть, залить 1,5 стакана кипятка, накрыть крышкой, завернуть кастрюлю в одеяло и оставить на 1 ч. Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Оставшийся чеснок очистить и измельчить. Зелень крупно нарубить. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить чеснок, зелень и мякоть огурцов, готовить

...