Ингредиенты:

рыбные головы и хребты – 500 г,
филе (стейк) красной рыбы – 200 г,
картофель – 2-3 шт.,
помидор – 1 шт.,
перец сладкий – 1 шт.,
луковица – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
молотый перец, соль,
лавровый лист, зелень

Способ приготовления:

Спору нет, настоящая уха – блюдо походное, которое готовят исключительно из свежевыловленной рыбы в походных условиях. Однако и дома можно приготовить не менее вкусный вариант ухи. Помидор и сладкий перец делают блюдо летним, легким, вкусным. Рыбные головы и хребты промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять шумовкой образовавшуюся пену, посолить. Варить на тихом огне в течение 40 минут. Получившийся рыбный бульон процедить. Отделить от костей рыбную мякоть, отставить в сторону, она нам еще понадобится, кости выкинуть. В рыбный бульон положить очищенный и порезанный соломкой картофель, проварить 10 минут. Затем добавить в бульон мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Через 5 минут добавить порезанный крупными кубиками перец и порезанную некрупными кусочками красную рыбу. Проварить на медленном огне еще 10 минут. После этого добавить в уху мелко нарезанный помидор и рыбную мякоть, оставшуюся после варки бульона. Если необходимо – досолить. Добавить перец и лавровый лист, потомить на тихом огне еще 10 минут. При подаче при желании посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

Кочанная капуста, зеленая или красная, или и та, и другая
Морковь
Зеленый лук
С майонезом:
Майонез
Горчица
Перец
Без майонеза:
Уксус
Сахар
Соль и перец

Способ приготовления:

Нарежьте тонко капусту, чтобы у вас получилось около 4 стаканов, нарезанной капусты. (можно также использовать терку). Нарежьте соломкой морковь. Тонко порежьте зеленый лук.

Если вы готовите с майонезом, добавьте 3 ст.л. майонеза, ? ч.л. горчицы и перемешайте со всеми овощами, капустой, морковкой и луком. Добавьте перец по вкусу.

Если вы готовите без майонеза, добавьте несколько чайных ложек уксуса. Посыпьте овощи сахаром, солью и перцем по вкусу.

Подавать сразу же.  

 

...

Ингредиенты:

рис белый длиннозерный – 100 г
соль (по вкусу) – 0.5 ч.л.
бульон куриный – 1500 мл
вода – 1 ст.л.
петрушка свежая – 1 ст.л.
сок лимонный – 3 ст.л.
перец черный молотый (по вкусу) – 0.5 ч.л.
яйцо куриное (белки отделить от желтков) – 3 шт.

Способ приготовления:

Доведите бульон до кипения. Засыпьте в бульон рис тонкой струйкой так, чтобы бульон ни на секунду не перестал кипеть; перемешайте суп. Уменьшите огонь и варите, частично прикрыв кастрюлю крышкой, до тех пор, пока рис не станет мягким (7-10 минут).Взбейте яичные белки.Добавьте желтки и взбивайте яичную смесь до тех пор, пока она не станет легкой и кремообразной. Постепенно размешайте лимонный сок и столовую ложку воды.Небольшими порциями (по 2 столовых ложки) добавьте в яичную смесь рисовый суп, постоянно взбивая блюдо миксером. Добавляйте горячий бульон очень медленно, иначе белок начнет сворачиваться.Посолите и поперчите суп по вкусу и подавайте немедленно. Перед подачей на стол по желанию украсьте порции мелко нарубленной петрушкой.

...

Ингредиенты:

- Три -четыре картофелины
- Три большие морковки
- Свекла
- Пол вилка белокачанной капусты
- Одна большая луковица
- Мясо (говядина или свинина)-500 грамм
- Уксус
- Соевый соус
- Черный и красный перец, соль

Способ приготовления:

Режем мясо на мелкие кусочки. Обжариваем мясо на сковородке, до готовности. Паралельно чистим все наши овощи (кроме картошки) и шинкуем их в миску - этот компонент салата не претерпевает никакой термической обработки - все абсолютно свежее.Добавляем сверху пожаренное мясо. Чистим картошку, шинкуем ее и жарим до золотистого цвета. Добавляем картошку к овощам и мясу.Туда же отправляем 1,5 столовые ложки уксуса, соль, перец, соевый соус добавляйте по своему вкусу.... Масла добавлять не надо, так как мясо и картошка достаточно жирные. Все тщательно перемешиваем, еще раз проверяем на вкус.

...

Ингредиенты:

бульон с копченостями 1.6 л
грудинка свиная копченая 160гр
горох 280гр
корень петрушки 26гр
лук репчатый 100гр
морковь 100гр
соль, перец, черный горошек

Способ приготовления:

1 Горох замочите в холодной воде на 3-4 часа.2 В бульоне, приготовленном из бульонных кубиков с копченостями, или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свинокопченостей.3 Лук, морковь и петрушку нарежьте мелкими кубиками.4 Копченую грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира. Затем добавьте лук, пассеруйте до окрашивания жира.5 В кипящий бульон положите набухший горох и варите его без соли до готовности, затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и варите еще 15-20 минут.6 При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленной зеленью.

...