Ингредиенты:

- мантоварка (она же мантница, она же пароварка),
- кило свежей капусты,
- 3-4 луковицы,
- 3-4 морковки,
- 300-500 гр. мяса,
- мука,
- дрожжи,
- специи.

Способ приготовления:

Готовим начинку. Шинкуем соломкой лук, морковь, капусту. На мелкие кусочки рубим мясо (1-2 см).На подсолнечном масле обжариваем сначала мясо:Далее добавляем лук. Морковь и капусту кладем позже. Хорошенько обжариваем, периодично помешивая и доводим до состояния готовности (капусточка должна стать золотистой). Безусловно всё это дело перчим, солим, по вкусу.Тесто: на пол литра теплой воды, половину чайной ложки соли, две столовых ложки сахара, 100 грамм свежих дрожжей и примерно 1 кг муки (смотрим по замесу, тесто не должно быть сильно крутым). Основательно вымешиваем, добавляем немного растительного масла и даём подойти.Делаем соус — Тирей. За основу берём - 5 зубчиков чеснока, красный жгучий перец - 2 чайные ложки, семяна кинзы и кориандра(молотые) - 3 чайные ложки, соевый соус - 200 мл., черный перец - 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка, уксус (70%) — 1 столовая ложка. Конечно же за Вами остаётся право регулировать остроту и соленость по Вашему вкусу. Кинза и чеснок мелко рубятся, перетираются или перемалываются на бленде.Смешиваем всё с соевым соусом, сахаром, уксусом. Даём настоятся около 1 часа, (можно подавать к мясу, рыбе, рису, макаронам.Но все-таки соевый соус имеет специфический вкус и кому не по нраву, то можно использовать любые другие, привычные Вам соусы в т.ч. майонез или кетчуп. Берем тесто. Делим на небольшие (см 15) лепешечки и раскладываем на столе, пусть полежат минут 5. Раскладываем начинку и лепим.Выкладываем на листы мантницы ( листы предварительно смазываем растительным маслом!). Укладываем свободно, пигоди во время варки хорошо поднимаются. И ставим варится на 45 минут.

...

Ингредиенты:

яйца – 5 шт;
сахар – 2 стакана;
масло или маргарин – 200 гр;
сметана – 1 стакана;
сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка;
мука – 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром до образования густой белой пены. Добавляем в полученную смесь просеянную муку, соду, растопленное и остывшее масло или маргарин, сметану и все хорошенько перемешиваем.Новогодний рецепт: Тигровый торт- пирог (торт «Зебра»)2. Делим готовое тесто на 2 равные части. Добавляем в одну из частей 2 столовые ложки какао, а в другую – 2 столовые ложки муки. Еще раз все хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комочков. По консистенции готовое тесто напоминает густую сметану.Новогодний рецепт: Тигровый торт- пирог (торт «Зебра»)3. Смазываем маслом широкую форму (около 26-28 см) и начинаем в центр вливать поочередно по одной столовой ложке разного теста. Ни в коем случае не перемешиваем!Примечание: можно использовать и не широкую форму, но в таком случае у вас получится не один корж, а два.Новогодний рецепт: Тигровый торт- пирог (торт «Зебра»)В результате получаем вот такую вот тигровую полосатую окружность )))

...

Свекла с сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

молодая некрупная свекла – 600 г,

оливк. масло – 3-4 ст.л.,

уксус бальзамический – 6-7 стол. л.,

соль с черным перцем,

сыр с голубой плесенью – 150 г (горгонзола или рокфор),

кунжут – 1-2 ч.л.

Инструкция:

1. Отвариваем свеклу и разрезаем на четыре части (когда клубни крупные, тогда на 6-8 частей). Разогреваем масло в сотейнике, кладем в него свеклу и обжариваем 2-3 минуты. Вливаем уксус, приправляем перцем и солью. Перекладываем в миску, даем остыть и ставим на несколько часов в холодильник.

2. Прежде чем подать к столу, крошим сыр сверху свеклы, после чего посыпаем блюдо кунжутом. Подаем с рукколой.

Ингредиенты:

грибы вешенки - 1 кг
лук
сметана - 400 г
соль
чёрный перец горошком
чёрный молотый перец
лавровый лист

Способ приготовления:

Сначала отдельно от грибов обжариваем лук.Далее обжариваем грибы.В форму слоями выкладываем лук, грибы, солим, перчим, добавляем лавровый лист, сметану, снова лук, грибы и т.д.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на минут 35-40.

...

Ингредиенты:

2 помидора
2 яйца
зеленый лук
50 г майонеза
черный молотый перец
соль
зелень петрушки
листья китайского салата

Способ приготовления:

С двух сторон каждого помидора аккуратно сделать надрезы таким образом, чтобы осталась дужка как у лукошка. Она может быть ровной или зигзагообразной по краям. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать и смешать с измельченным луком. Подготовленную смесь посолить, добавить перец и заправить майонезом.Из помидоров с помощью ложки извлечь мякоть. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить форму корзиночек. Помидоры заполнить подготовленным фаршем. Украсить блюдо листьями салата и веточками петрушки.Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному. Для приготовления фаршированных помидоров рекомендуется использовать томаты твердых сортов, так как они дольше будут сохранять форму.

...