Ингредиенты:

5 стаканов молока
3 ст ложки риса
2 ст ложки сахара
2 апельсина
1 ст лождка желатина
50 гр рубленного миндаля

Способ приготовления:

1 молоко довести до кипения, добавить сахар, рис и варите на слабом огне помешивая до готовности. остудите.2 с апельсина снимите цедру, отожмите сок. введите сок в распущенный желатин. соедените с орехами и рисом.3 рисовое желе вылейте в форму и остудите.4 второй апельсин очистите и разделите на дольки.5 выложите желе на блюдо, оформите цедрой, дольками апельсина и листиками мяты.

...

Ингредиенты:

Средних размеров курица,
1/2 стакана сметаны,
150 г сливочного масла,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной, положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не завалилась, обложить ее разрезанными на половинки полусваренными картофелинами. Жарить в предварительно разогретой духовке, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу уложить на блюдо, обложив ее допеченным картофелем, полить соком, в котором курица жарилась.

...

Ингредиенты:

2 карпа,
2 луковицы,
200 г очищенных орехов,
2 ст. ложки молотых сухарей,
4 ст. ложки сливочного или растительного масла,
2 яйца,
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
молотые черный перец или мускатный орех,
соль.

Способ приготовления:

Карпа очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности. Рыбу хорошо промыть, полость живота вытереть чистой марлей, затем нафаршировать.Приготовить фарш: орехи слегка поджарить и измельчить. Мелко нарезанный лук обжа­рить в жире. Орехи, сухари, лук и сваренные вкрутую яйца перемешать, посолить, добавить молотый мускатный орех или перец, зелень петрушки и укропа.Фаршированную рыбу завернуть в фольгу. Запекать в филе в течение 20—25 мин. Подавать с растопленным маслом, отварным картофелем и тушеными овощами.

...

Ингредиенты:

осетрина (желательно свежая) - 100 гр.
головизна - 50 гр.
морковь - 20 гр.
соль (по вкусу)
каперсы - 10 гр.
корень петрушки - 15 гр.
лук репчатый - 40 гр.
огурцы соленые - 30 гр.
томат-пюре - 25 гр.
маслины (консервированные) - 20 гр.
масло (сливочное) - 10 гр.
оливки (консервированные) - 10 гр.
помидоры (свежие) - 40 гр.
лимон - 1/10 шт.
лавровый лист, зелень (по вкусу)
перец черный (молотый).

Способ приготовления:

Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно.

...

Ингредиенты:

печень говяжья или куриная - 300-400 гр.
баклажаны - 1-2 шт.
лук - 3-4 шт.
майонез
сыр 200 гр.
растительное масло
мука
лимон – 1/2 шт.
чеснок – 1 зуб.

Способ приготовления:

Печень помоем, очистим от пленок и нарежем порционными кусочками (куриная практически целиком). Кусочки посолим/поперчим, обваляем в муке и быстро обжарим с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны). Баклажаны нарежем кружочками, присолим, дадим постоять, затем смоем выступившую влагу, обсушим и так же слегка обжарим в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания). Выложим на тарелку, поперчим, сбрызнем лимонным соком. Лук нарежем кольцами и уложим на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выложим печень, затем кружочки баклажана и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. После этого в блендере сделаем майонезно-сырную массу. Зальем ею баклажаны, накроем крышкой и поставим в духовку (180-200 градусов). Блюдо готовиться около часа.

...