Ингредиенты:

- 90г сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанных
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 4 большие картофелины, очищенные и нарезанные
- 6 стаканов куриного или овощного бульона
- ¼ кочана савойской капусты, нашинкованной
- 60 г листьев шпината (можно использовать замороженный), нарезанных
- ¼ стакана сливок
- немного поджаренного бекона – для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

Разогреть 30 г сливочного масла и все оливковое вместе в большой кастрюле на сильном огне. Тушить лук и чеснок 2-3 минуты, до мягкости лука.Добавить картофель и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Влить бульон. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь и готовить 20-25 минут, до мягкости картофеля. Тем временем растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне и тушить капусту до мягкости.С помощью блендера пюрировать суп. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить шпинат, сливки и половину капусты. Разогреть суп, чтобы шпинат немного проварился. Разложить по тарелкам, сверху выложить оставшуюся капусту и бекон.

...

Ингредиенты:

1 л молока
1 л воды
300 г картофеля
300 г репы
100 г лука-порея
50 г корневой петрушки
100 г растительного масла
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук порей промыть и мелко нарезать, петрушку и репу вымыть и мелко нашинковать, соединить вместе и спассеровать на растительном масле 3 мин. Вымытый, очищенный и нарезанный крупной соломкой картофель залить кипящей водой и варить 7-8 мин, затем добавить пассерованные овощи, кипящее молоко и варить еще 3 мин.

...

Ингредиенты:

На 1 кг рыбной мелочи - 500 г крупной рыбы,
по половине корня петрушки и сельдерея,
1 луковица,
соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фрикадельки:
2 ломтика пшеничного хлеба,
1 ст. ложка растительного масла,
1 луковица,
полстакана молока,
1 ст. ложка муки,
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого блюда потребуется достаточно крупная рыба и мелочь. Сначала сварите пряный отвар из мелкой рыбки (время готовки - около 1 ч). Приготовьте рыбный фарш из крупной рыбы, сделайте на его основе небольшие шарики - фрикадельки. Отвар мелочи процедите, снова вскипятите и опустите в него фрикадельки. Проварите 10-15 мин, удалите пену и подайте уху, посыпав нарубленной зеленью.

...

Ингредиенты:

отварной картофель - 100 гр
грибы сухие - 50 гр
жареный лук - 20 гр
укроп - 5 гр
сухари - 30 гр
бульон из белых сухих грибов - 200 г

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты.Вскипятить в небольшой кастрюле грибной бульон.Нарезать отваренные белые сухие грибы.Поместить грибы в кипящую воду.Добавить в кастрюлю жареный мелко порезанный лук.Добавить пюре.Посолить и помешать.Налить юшку в глубокую тарелку.Украсить порезанной зеленью.Можно подавать!Картофель должен быть отваренным и помятым до консистенции пюре.Лук предварительно порезать и обжарить до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

Полтушки курицы (можно добавить головку, шейку, лапки, желудочек),
1 луковица,
полкорня петрушки,
1 морковь,
1 пучок зелени,
соль и специи по вкусу.
Лапша: 1 яйцо, 1 ч. л. воды, мука.

Способ приготовления:

1. Сварите бульон. В конце варки добавьте лапшу, 5 минут прокипятите на слабом огне, насыпьте мелко нарезанную зелень.2. Положите в тарелку кусочек отварной курицы, два-три кружка моркови и налейте бульон с лапшой.3. Приготовление лапши. Замесите крутое тесто, оставьте на 15-20 минут, накрыв салфеткой, затем очень тонко раскатайте. Слегка подсушите при комнатной температуре. Сверните получившийся пласт рулети-ком и нарежьте острым ножом очень тонкими полосками. Лапшу обязательно подсушите.

...