Главная
Ингредиенты: Для теста:
200 г сливочного масла или маргарина
стакан сахара
4 яйца
300 г сметаны
чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды
600 грамм муки
Начинка:
1 лимон
0,4 кг клюквы (свежей или мороженной) стакан сахара
Крем:
400 миллилитров сливок 33-35 процентных
150 грамм сахара
Пропитка:
75 миллилитров воды
100 грамм сахара
сок ? части лимона
Способ приготовления:
Лимон, не очищая и не разрезая, залейте кипятком и оставьте так на полчаса. Затем возьмите масло или маргарин и разотрите его со стаканом сахара. Сюда же добавьте четыре яйца и сметану. Все тщательно перемешайте и всыпьте в смесь муку, замесив крутое тесто. Теперь подготовьте форму для выпекания. Для этого ее нужно смазать сливочным маслом. В готовую форму выложите 1/3 часть теста. Часто тесто прилипает к рукам, потому рекомендуем смочить их водой.Поставьте тесто в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Таким способом нужно испечь три коржа.Теперь достаньте лимон из кипятка, нарежьте его дольками, удалите косточки и измельчите при помощи блендера. Вместо блендера можно использовать мясорубку.Клюкву перемешайте с сахаром (200 грамм). К ней добавьте перекрученный лимон.Теперь готовьте пропитку. Сахар залейте водой и кипятите сироп до полного растворения сахара. Сюда же влейте сок ? лимона.Крем: взбейте сливки с сахаром.Теперь возьмите готовый корж (остывший). Смажьте его пропиткой, сверху выложите ? часть готовой начинки из клюквы и лимона. Помажьте кремом из сливок. Накройте вторым коржом и проделайте все в том же порядке, как выполняли с первым коржом (пропитка, начинка, крем). Накройте третьим коржом и смажьте его взбитыми сливками.Оставьте торт, пусть он пропитается. Сверху украсьте по вкусу.