Главная
Автоматизация — это не про роботов и фантастику. Это про порядок на кухне, ясные цифры в кассе и спокойствие владельца. Особенно когда речь идёт о кафе, где важно каждое блюдо, каждая минута и каждый рубль. В таких местах без цифровой системы — как без рук. Одна из популярных платформ в этой сфере — iiko. Вот как она может помочь вести правильный учет в кафе.
Какие проблемы решает автоматизация с iiko
Многие кафе сталкиваются с одними и теми же болями:
• неясно, куда уходит выручка;
• сотрудники часто ошибаются с заказами;
• на складе бардак, половины ингредиентов нет;
• меню «прыгает» — то одно в стоп-листе, то другое;
• никто точно не знает, сколько кафе зарабатывает.
С iiko становится проще. Например, все продажи фиксируются сразу. Не в конце смены, не на следующий день — в момент оплаты. Это снижает риск махинаций, помогает следить за выполнением плана и даёт уверенность, что цифры — настоящие.
Склад тоже перестаёт быть «чёрной дырой». Всё можно проверить с телефона. Заказали картошку — проверьте остатки за минуту, не отходя от плиты. Инвентаризация — не раз в квартал, а регулярно и без паники. Ушёл продукт — система напомнит, что пора пополнить запасы.
Один владелец кафе как-то сказал: «Раньше я узнавал о дефиците буррата только тогда, когда гость его уже заказал. Сейчас вижу всё утром, с кофе. И сплю спокойнее».
Функции, которые экономят время и нервы
Система iiko объединяет сразу несколько зон: кассу, доставку, бронь, аналитику. И всё это работает даже без интернета. То есть если на улице гроза или вышла из строя сеть — кафе не останавливается.
В одном интерфейсе можно:
• принимать заказы из зала, по телефону и на доставку;
• делить счёт между гостями;
• брать предоплату на банкеты;
• отслеживать оплату любым способом;
• смотреть, какие блюда в стоп-листе, и быстро их скрывать из меню.
Плюс, интерфейс продуман до мелочей. Визуально — как смартфон. Всё понятно, ничего лишнего. Есть подсказки для сотрудников, чтобы они могли предлагать блюда по акции или допингредиенты — то есть увеличивать средний чек.
Один официант рассказал, что теперь не забывает предложить десерт. «Система подсказывает — а гость и не против. Мелочь, а выручка растёт», — говорит он.
Ещё одна важная вещь — аналитика. Не просто «было 100 гостей, заработали 200 тысяч». А с деталями: когда был пик, какой официант работал лучше, какие блюда ушли в «минус». Эти данные можно фильтровать по дням, неделям, сменам. Это и есть основа для роста.
Кстати, если вы работаете с госсистемами вроде ЕГАИС, «Честный знак» или «Меркурий» — всё можно подключить и настроить в iiko. Причём внедрение занимает всего пару дней.
А что с переходом и скидками?
Для тех, кто уже работает с другой системой, есть приятный бонус: скидка до 50% при переходе на iiko. Плюс — бесплатный демо-доступ, чтобы всё протестировать перед запуском. Это снижает риски и помогает понять, насколько решение подходит именно вашему формату.
Один управляющий рассказывал: «Мы перешли с другой системы. Боялись, конечно. Но через день уже не вспоминали, как раньше жили. А через неделю — даже повар разобрался».
Конечно, есть нюансы. Придётся потратить время на настройку, объяснить команде, как работать. Возможно, в первые дни будут ошибки — это нормально. Главное — получить результат. А результат будет: цифры станут понятнее, остатки — под контролем, сервис — стабильнее.