Ингредиенты:

2л воды,
4 луковицы,
4-5 горошин черного перца,
2 яичных желтка,
по 1 курице,
моркови, лимону и корню сельдерея,
? стакана перловой крупы

Способ приготовления:

Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

...

Ингредиенты:

молоко – 150 мл.
мороженое – 50 гр.
сливки – 15 гр.
орех – 30 гр.
шоколад – 10 гр.

Способ приготовления:

Соединить охлажденное молоко и мороженое. Добавить измельченный орех. Тщательно взбить. Разлить по фужерам. Добавить взбитые сливки. Украсить шоколадом, натертым на мелкой терке.

...

Ингредиенты:

на 4 порции
тыква - 1 кг,
растительное масло для жарки,
мука - 80 г,
паприка молотая - 1 чайная ложка,
молотый перец чили или красный острый перец - 0,5 чайной ложки,
семена кориандра - 1/3 чайной ложки,
соль

для томатного соуса
помидоры - 4-5 шт,
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
чеснок - 1 зубчик,
зелень кинзы или петрушки,
сахар - по вкусу,
соль,
свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1 см.Ломтики очистить от жесткой кожуры.В миске смешать муку, молотую паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской стороной широкого ножа) и соль.Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в мучной смеси и оставить на 5-10 минут.Стряхнуть с тыквы излишки муки.В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой корочки, на среднем огне.Ломтики перевернуть, при необходимости, долить немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной палочкой.Приготовить томатный соус.Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Чеснок очистить и мелко порубить.В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить помидоры.Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.Довести соус до кипения, уменьшить огонь и

...

Ингредиенты:

250 г макаронных изделий фузилли (спирали)
200 г томатов в собственном соку
150 г свежезамороженной брокколи
0,5 зеленого сладкого перца
0,5 красного сладкого перца
100 г консервированной кукурузы
2 соленых огурца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
30 мл белого сухого вина
1 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
50 г пармзана
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Отварить фузилли, добавить 1 ст.л. оливкового масла, накрыть крышкой и отставить. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить в нем лук и чеснок 2 минуты.Добавить овощи в сковороду с луком и чесноком. Томаты мелко порезать и добавить к овощам вместе с соком. Влить вино. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Готовить 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить отваренные макароны в сковороду с соусом, накрыть крышкой и прогреть на среднем огне в течение 4 минуты.Перед подачей на стол посыпать пасту сыром и зеленью.

...

Ингредиенты:

- 800 гр. мякоти говядины
- 100 гр. масла топленого (можно животного топленого жира)
- 100 гр. томатного пюре
- 200 гр. лука
- 30 гр. муки
- 200 гр. свежих помидоров
- 150 гр. соленых огурцов
- 500 гр. картофеля
- 5 зубчиков чеснока
- специи, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление азу требует много времени, но оно того стоит, поверьте! Мякоть говядины нарежьте брусочками. Посолите, поперчите и обжарьте на масле (или жире) 15 минут. Залейте мясо водой, добавьте пассированный томат-пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении при закрытой крышке. Разведите в этом мясном бульоне муку. Обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к луку нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы и продолжайте обжаривать 5-10 минут. В тушеное мясо добавьте нарезанный картофель, по необходимости добавьте немного воды и закройте крышкой. Оставьте все снова тушиться на 20 минут.За 10 минут до готовности добавьте свежие помидоры, обжаренные огурцы с луком и лавровый лист. Готовое блюдо заправьте растертым чесноком.

...