Ингредиенты:

- 1 л. куриного или овощного бульона
- 400 г.мякоти тыквы
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.ложки тахины(кунжутная паста)
- 3 с.ложки оливковго масла
- щептка молотой красной паприки
- горсточка кедровых орешек
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву нарезать не большими кусочками,посолить,поперчить, сбрызнуть оливковым масло и запечь в духовке или в микроволновке до готовности.(я запекаю в микро, 12 минут,при мощности 100). Лук и чеснк очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём лук и чеснок ,помешивая до золотистого цвета. Тыкву переложить в кастрюльку, добавить обжаренные лук и чеснок и измельчить овощи в пюре с помощью блендера. Добавить куриный бульон,ещё раз взбить до однородной консистенции ,вернуть на плиту. Довести до кипения,снять с плиты. Добавить тахину,перемешать,приправить солью и перцем,разлить по суповым чашкам,посыпать молотой паприкой и кедровыми орешками и подавать.

...

Ингредиенты:

баклажаны-400 гр
Репчатый лук
Мясо
Кислота лимонная
Имбирь (куркума)
Соль
Перец
Топленое масло

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать кружочками толщиной в 1,5 см. Посолить как следует и дать отстояться часик. Должен выйти горький сок.Промойте и высушите баклажаны и пожарьте их на масле.Мясо порежьте кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте немного воды (чтобы чуть покрылось) и сварите до полуготовности. Не забудьте добавить соль.Порежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте сваренное мясо и продолжайте жарить до тех пор, пока цвет лука не станет золотистым, при этом часто перемешивайте массу, т.к. мясо тоже должно прожариться как следует.Отдельно вскипятите воду, в стакан добавьте 1 ч.ложку лимонной кислоты, 0,5 ч.л. имбиря, немного соли и залейте все кипятком. Растворите все в воде и зaлейте жидкостью жаркое. Поставьте на слабый огонь. Накройте крышкой и дайте ей потомиться.Иногда очень аккуратно переворачивайте, чтобы баклажаны не помялись и чтобы кисленькая жидкость попадала на все мясо.

...

Ингредиенты:

сахар - 30 г,
лепестки свежих темно-красных роз - 20 г,
лимонная кислота - 0,1 г,
вода - 150 г,
пищевой лед - 20 г.

Способ приготовления:

Лепестки роз заливают горячей кипяченой водой, добавляют лимонную кислоту и оставляют на 8-10 часов. После этого процеживают, добавляют сахар и охлаждают. Иногда добавляют гюлаб.

...

Ингредиенты:

Филе пангасиуса (морского языка),
лук репчатый,
морковь,
твердый острый сыр (типа тильзитер, чеддер и т.п.),
майонез,
лимон или лайм,
приправа для рыбы,
соль

Способ приготовления:

Филе морского языка нарезать тонкими пластами, репчатый лук полукольцами, морковь натереть на тёрке, твёрдый острый сыр также натереть на тёрке. Выложить в керамическую форму слоями: лук, морковь, рыбу со специями и солью, сыр, майонез, ломтики лимона (лайма). Поставить на 10 минут в МВ на 800 Вт.

...

Ингредиенты:

- 4 белка яичных;
- 200 г сыра твердого тертого;
- панировочные сухари;
- зелень петрушки;
- перец.

Способ приготовления:

Белки хорошо взбиваем. Быстро смешиваем их с натертым сыром, перчим. Формируем шарики, не очень сжимая тесто, величиной с яйцо. Валяем в сухарях. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Подаем шарики, обложив обжаренными веточками петрушки.

...