Ингредиенты:

капуста цветная – 2 кочана
морковь – 2-3 шт.
петрушка – 2-3 корня
петрушка – 0,5 пучка
сельдерей – 2 корня
масло сливочное – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
вода – 3,5 л
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Воду вскипятить. Корень сельдерея, петрушки и морковь почистить, измельчить и опустить в воду. Варить в течение 10—15 минут. Капусту помыть, измельчить и добавить кастрюлю. Дать супу закипеть и убавить огонь. Варить до готовности.Приготовить мучную пассеровку. Муку обжарить на разогретом сливочном масле. Перемешать.В суп добавить мучную пассеровку и измельченную петрушку.

...

Ингредиенты:

язык (понадобится 0,5 - 0,7 кг.)
2 картофелины
300 г. капусты
2 крупных помидора (свежих или маринованных)
1 луковица
1 морковь
лисички (свежие или замороженные)
1 веточка сельдерея
сухие коренья (по желанию)
соль
сахар
перец
зелень укропа и базилика

Способ приготовления:

Язык хорошо промыть и варить 2 - 2,5 часа. Язык может быть крупнее, оставшийся можно использовать для других блюд.Затем вынуть из бульона, опустить в очень холодную воду и снять кожу.Бульон, в котором варился язык вылить.Очищенный язык заложить в кипящую воду, чуть посолить. Варить до готовности, можно добавить сухие коренья (петрушки, пастернака, сельдерея).Готовый язык вынуть. Бульон процедить.В слегка кипящий бульон положить нашинкованную капусту и крупно порезанный картофель.Помидоры порезать на 8 частей. Положить на горячую сковороду с маслом и закрыть крышкой. Подержать на среднем огне под закрытой крышкой 5 - 7 мин. Убрать с огня сковороду, снять с помидоров кожицу.Если помидоры консервированные, то порезать их дольками, можно также влить сок, в котором были помидоры.Лук и морковь порезать и с лисичками обжарить. Через 10 минут после картофеля выложить содержимое сковороды и помидоры в суп.Когда картофель будет готов, добавить мелко нашинкованную зелень

...

Ингредиенты:

500 г говядины или свинины
300 г грибов
200 г лука
150 г майонеза или сметаны
150 г кетчупа или томатной пасты
соль
перец
растительное масло

Способ приготовления:

Мелко покрошить лук, почистить грибы и мелко нарезать.

Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.

Посолить, поперчить, добавить грибы и жарить до готовности - 20 минут.

Нарезать мясо, слегка отбить, посолить и поперчить.

 Выложить начинку, свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.

 Обжарить рулетики на растительном масле.

 Перемешать томатную пасту с майонезом.

 Выложить рулетики в форму для запекания.

Залить соусом и поместить в духовку.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

...

Ингредиенты:

Йогурт Активиа (можно заменить кефиром, ряженкой) - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 10 г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Мука - 3.5 стакана
Соль - 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Просеять муку с разрыхлителем. Взбить венчиком яйцо с сахаром.

В миску влить йогурт, сливочное (растопить) и растительное масло, добавить соль, ванильный сахар и перемешать. Влить взбитую яичную массу. Перемешать до однородности.

Далее частями вводить муку с разрыхлителем. Когда тесто по плотности будет, как густая сметана, отделить примерно одну треть теста. В эту часть добавить перемешанные какао и йогурт.

Вымешиваем белое тесто, прибавляя муку до момента, когда оно сформировалось в не липнущий к рукам мягкий шар. То же самое делаем с темным тестом.

Шоколадное тесто делим на 2 части, а белое тесто на 3 части.

Раскатываем каждую часть тонко в круг диаметром ~25 см. Складываем белый круг -темный круг- белый круг -темный круг- белый круг.

Свернуть в рулет и скрутить в спираль-колобок. Накрыть и поставить тесто в холодильник «отдыхать» примерно на час.

Половину теста убрать в морозилку, а из другой сделать пряники (все пряники на фото).

Раскатать в пласт толщиной ~1,5 см, вырезать формочкой. Уложить на противень на лист бумаги для выпечки. Выпекать в предварительно нагретой до t 180С духовке. Готовые пряники покрыть глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

по полстакана пшеничной и картофельной муки (если нет картофельной, то можно только пшеничную), она при этом обязательно должна быть просеяна,
10 яиц
стакан сахарного песка

Способ приготовления:

Желтки яиц растирают с тремя четвертями сахарного песка до полного растворения сахара, а затем взбивают в пену до двукратного увеличения. В другой посуде (желательно холодной) белки взбивают до увеличения в 4 раза, постепенно добавляя оставшийся сахар. Затем желтки смешивают с третью белков и добавляют к смеси муку, слегка перемешивают, добавляют оставшуюся часть белков и вымешивают массу до образования однородности.

Тесто выкладывается в кондитерский мешок с диаметром отверстия 2 см и гладкой трубочкой. Противень покрывают пекарской бумагой и выдавливают тесто в виде шариков, затем выпекают при температуре 200 градусов и охлаждают.

Остывшее пирожное снимают с бумаги и попарно склеиваются кремом. Для приготовления крема кипятим 6 столовых ложек сгущенного молока с 2-мя столовыми ложками воды, охлаждаем и взбиваем с добавление150 гсливочного масла.

Склеенные кремом «Буше» окунают в сахарный сироп (3 ложки воды, 2 сахара) и дает ему подсохнуть в течение часа. Затем той же стороной пирожные окунают в шоколадную помадку. Помадка варится из 8 ложек воды и 10 ложек сахарного песка, охлаждается и взбивается, затем добавляется 1 чайная ложка какао-порошка. Покрытые глазировкой пирожные кладут на противень и дают остыть помадке.

Готовые «Буше» замечательно подходят в качестве десерта с чаем или кофе. Приятного аппетита!

...