Ингредиенты:

400 г молодой свеклы с ботвой,
1 клубень картофеля,
2 моркови,
2 корня петрушки,
1 луковица,
2 помидора,
200 г кабачков,
50 г сливочного масла,
1,5 - 2 л воды или бульона,
зелень,
специи,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, корень петрушки, лук и свеклу нарезать не­большими ломтиками и обжарить в разогретом масле в течение 10-15 мин. Свекольную ботву хорошо промыть холодной водой и разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожи­цы, нарезать ломтиками. Положить спассерованные овощи в кипящий бульон, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль по вкусу, специи и варить в течение 15-20 мин. За 8-10 мин до окончания варки заложить кабачки и нарезанные дольками помидоры. В тарелку с борщом положить сметану и измельченную зелень.

...

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка (2 пласта)
Курица - 100 г
Копчёная грудинка - 100 г
Шампиньоны - 4 шт.
Лук - 1 гол.
Картофель - 2 шт.
Сливки - 150-200 мл
Чеснок - 2 зуб.

Способ приготовления:

Пирог из слоеного теста, начинённый курицей, грибами, беконом, картофелем.

Картофель режем кружками, обжариваем на большом огне до румяной корочки.

Куриное филе нарезаем полосками, бекон тоже измельчаем.

Обжариваем лук с грибами, солим, добавляем чеснок. Через минуту - сливки, тушим до загустения.

Пласт слоеного бездрожжевого теста (я использовал покупное) раскатываем в прямоугольник. На него выкладываем слой картофеля, солим; на картофель - курицу, солим; далее - бекон и грибную массу.

Накрываем вторым пластом, так же раскатанным, защипываем края (лучше обрезать лишнее тесто и защипнуть поближе к начинке, иначе будет много лишнего теста, как у меня на фото). Смазываем яйцом (я сверху присыпал солеными специями) и в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

брюшки сёмги 500 г

две столовые ложки без горки каменной соли

чайную ложку без горки сахару

половина чайной ложки перца чёрного, молотого

несколько горошин чёрного и душистого перца

один лавровый лист, его нужно поломать

Способ приготовления:

Брюшки предварительно разморозить. Перед засолкой их мыть не нужно, мы сделаем это после. У нас получится очень высокая концентрация соли, если есть что убивать – она это сделает. Срезаем мякоть с кожи – это очень просто и быстро. Можно этого не делать, но когда на столе будет лежать готовое блюдо, поверьте, возиться с кожей и чешуей совсем не будет желания.  У нас получается вся мякоть отдельно. Её мы и посолим в полипропиленовой, нержавеющей, стеклянной или эмалированной посуде. Плавники отдельно. Их можно использовать на суп. Кожу с чешуёй выбрасываем. К мякоти добавить соль, сахар и специи. Соли можете класть не жалея, брюшки очень жирные и лишнего не возьмут. Хорошо перемешать, выложить плотным слоем. Накрыть кружком. Сверху поставить гнёт. Всю эту ёмкость желательно чем-то накрыть, чтобы влага не испарялась и поставить в прохладное место на 12 часов. Брюшки должны пустить обильный сок. Перед едой брюшки желательно помыть. На них много соли, специй. Для этого просто промываем их в кипячёной воде комнатной температуры. Промокнуть салфеткой. Нарезаем немного наискосок. Складываем на тарелку и подаём на стол. Их можно есть просто с хлебом, блинами, как закуску к картошке. Благодаря низкой цене легко вписываются на повседневный ужин. А их вкус позволяет поставить это блюдо на самый изысканный праздничный стол. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

вишневый нектар 200г
желатин 10г
кокосовая стружка 10г

Способ приготовления:

В вишневом нектаре согласно инструкции замочить желатин. (желатин др. Откер: замачивать всего 10 минут и расходится быстро и застывает быстро) Когда набухнет, расворить желатин полностью (или в микроволновке на 300W на 1-2 минуты, или на водяной бане, но не кипятить) В формочки залить нектар с желатином, сверху посыпать кокосовой стружкой (можно и орешками колотыми), и поставить застывать в холодильник. Когда застынут, вытащить из формы, и если формочки большие - порезать на порционные кусочки.

...

Ингредиенты:

печень говяжья – 350 гр.
рис – 4 ст. л.
сало – 60 гр.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
соус "Сметанный" – 1 стакан
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Печень помыть и перекрутить через мясорубку. Рис промыть и отварить. Репчатый лук измельчить и спассеровать на растопленном сале. Соединить лук, печень и рис. Добавить яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Убрать в холодильник на 40-50 минут.Сформировать котлеты. Положить на противень, смазанный маслом. Запекать в течение 30-40 минут в разогретой духовке.

...