Ингредиенты:

1,6 кг ножки ягненка
1 кг картофеля
6 луковиц
6 помидоров
по 2 веточки тимьяна и розмарина
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
по 200 мл белого вина и мясного бульона

Способ приготовления:

1. Зелень и чеснок измельчить, смешать с 3 стол, ложками масла. Мясо посолить и натереть маринадом. Обжарить в оставшемся масле. Влить половину вина и бульона. Запекать 60 мин при 180°. Картофель и лук нарезать, уложить вокруг мяса, посолить и поперчить.2. Долить в противень вино, бульон и запекать 60 мин. Через 30 мин выложить помидоры, предварительно их надрезав. Готовое мясо завернуть в фольгу и дать постоять 10 мин.

...

Ингредиенты:

лук репчатый – 3 шт.
свинина – 600 гр.
паприка – 2 ст. л.
бульон куриный – 300 мл.
сметана – 100 гр.

Способ приготовления:

Репчатый лук измельчить и обжарить в течение 5-10 минут на сковороде с раскаленным маслом. Свинину помыть и добавить к луку. Обжарить в течение 10-15 минут. Добавить паприку. Перемешать. Добавить куриный бульон. Дать закипеть. Накрыть крышкой. Тушить в течение 30-40 минут, чтобы свинина стала мягкой. Добавить сметану. Перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.

...

Ингредиенты:

6 картофелин среднего размера
2—3 зубчика чеснока — нарезать тонкими ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
30 г сливочного масла
Пищевая морская соль
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220°С. Уложите картофелину на разделочную доску. Нарежьте картофелину поперек на тонкие (толщиной 3—4 мм) ломтики, немного не дорезая до конца. Выложите картофелины на противень, в разрезы вставьте чеснок. Смажьте каждую картофелину сливочным маслом. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.Выпекайте около 40 минут, пока картофель не станет хрустящим снаружи и мягким изнутри.

...

Ингредиенты:

250 мл свежего черного чая
250 мл красного вина
1/2 палочки корицы
2 гвоздички
30 мл рома
30 мл фруктового бренди (подходит любой)

Способ приготовления:

Вот она, радость альпийского охотника!Заварить свежий крепкий черный чай, добавить в него сахар и вскипятить в подходящей посуде. Добавить красное вино, корицу (осторожно с количеством, может перебить все другие ароматы!) и гвоздику. Оставить примерно на 3-4 минуты настояться - не давать кипеть! Добавить ром и бренди.Украсить ломтиком лимона и подавать горячим.

...

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
1 большой зубчик чеснока
1/2 чашки томатно соуса
2 л куриного бульона
2 больших моркови
220 г зеленой стручковой фасоли
для фрикаделек:
450 г говяжьего фарша
1/3 чашки сырого белого риса
1 яйцо
1/2 чашка порубленной зелени мяты или петрушки
соль
перец

Способ приготовления:

Лук порезать кусочками, чеснок измельчить, морковь порезать на полукруги, фасоль нарезать кусочками по 3 см.Приготовить фрикадельки: смешать фарш и рис, добавить яйцо, петрушку, посолить, поперчить, скатать в шарики диаметром по 2 см.В кастрюле с толстым дном разогреть масло, на нем обжарить лук и чеснок 5 мин, добавить морковь, еще немного обжарить. Влить бульон и томатный соус, добавить фасоль.Фрикадельки добавлять в кипящий бульон, дать снова закипеть, снять пенку, закрыть крышкой. Варить на слабом огне 30 мин. Посолить, поперчить. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью.

...