Ингредиенты:

Рыба (треска, судак) - 550 г
Мука- 2 ст.л.
Масло подсолнечное - 20 г
Лук - 2 шт.
Молоко - 200 г
Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Филе трески нарезать по 2 куска на порцию, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле.

В глубокий сотейник положить слой сырого лука, а на него рыбу, затем снова слой лука.

Все залить горячим кипяченым молоком. Тушить пока лук не станет мягким, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- Свежий окунь
- Веточки черемухи (сгодится также яблоня).
- Соль

Способ приготовления:

Рыбу моем, чистим, а потом опять моем. Всю почищенную рыбу готовим к копчению. Для этого ссыпаем ее в целый и плотный полиэтиленовый пакет и обильно посыпаем солью, желательно крупного помола. Затем трясем как можно дольше этим пакетом дергая ручки вверх и вниз, с тем, чтоб просолить рыбу перед копчением как можно лучше. Рыбу нужно оставить в пакете солиться минут на 15-20, после чего ее необходимо еще разок потрясти и выложить на чистую поверхность (или подвешать) чтоб она немного перед копчением подвялилась минут на 20-30. Пока рыба вялится, достаем нашу коптильню, и на самое дно выкладываем веточки черемухи или яблони.Не сильно плотно выкладываем на решетку коптильни наших окуней. После чего, закрываем коптильню и ставим ее на открытый огонь. Рыба должна коптиться на огне минут 15-20 в зависимости от ее размера. В процессе копчения одной закладки.По завершении копчения рыбы - коптильню перед открытием нужно обязательно убрать с огня. Если вы решили коптить рыбу не на черемухе а, к примеру, на яблоне - цвет копченой рыбы будет немного светлее.

...

Ингредиенты:

мука пшеничная - 2 стакана; молоко - 2 стакана; яйцо - 3 шт; сахар - 1 ст. ложка; соль для теста - 1/2 ч. ложки, ддля фарша - по вкусу; сода - 1 щепотка; окунь морской (филе) - 500 г; лук репчатый - 1 головка; маргарин - 2 ст. ложки; лук зеленый , мелко нарезанный - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Яйца смешайте с сахаром и солью, разведите одним стаканом молока, всыпьте муку, хорошо размешайте, затем разведите тесто остальным молоком, добавьте соду. Выпекайте блинчики на сковороде среднего размера, не переворачивая. Филе рыбы пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте немного воды, соль и припустите до готовности, добавьте зеленый лук, перец, хорошо перемешайте. На обжаренную сторону блинчиков положите фарш, заверните в виде плоских пирожков. Блинчики поджарьте на маргарине с обеих сторон до золотистой корочки. При подаче блинчики полейте растопленным маслом.

...

Ингредиенты:

75 г помидоров черри
2 веточки базилика
2 сырые тигровые креветки
2 яйца
2 стол, ложки молока
1 чайн.
ложка муки
соль
молотый черный перец
1 стол, ложка оливкового масла

Способ приготовления:

1, Помидоры вымыть и разрезать пополам. С базилика ощипать листики и, отложив немного для украшения, мелко порубить. Креветки очистить от панциря.2. Яйца и молоко взбить, добавив муку. По вкусу приправить солью и молотым черным перцем.3.В половине оливкового масла обжарить креветки (по 2 мин с каждой стороны). Снять со сковороды, посолить, поперчить и на время отставить. В оставшемся оливковом масле поджарить омлет с одной стороны (3 мин). Затем выложить половинки помидоров и креветки. Жарить еще 1—2 мин. Посыпать рубленым базиликом и украсить отложенными листочками базилика.СОВЕТ: Креветки всегда жарят быстро и на очень сильном огне — тогда они останутся сочными. Креветки можно заменить кусочкамиконсервированного лосося или тунца.

...

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 50 г
Масло сливочное (холодное) -100 г
Мед - 115 г
Цедра одного апельсина или лимона
Орехи грецкие - 25 г
Начинка:
Сливочное масло - 50 г
Сахарная пудра - 115 г
Мед - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавить порезанное масло и втереть его в муку руками. Положить цедру.

Мед немного разогреть на слабом огне и тоже добавить в муку. Замесить тесто и разделить на два шара.

 С одного шара должно получиться около 20 печений.

20 печений выпечь в разогретой духовке при t 180 градусов до готовности. Остудить.

Остальные 20 печений посыпать измельченными орехами и тоже выпечь. Остудить.

Начинка; взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить мед и перемешать.

Готовые печенья смазать начинкой и соединить печенья между собой.

Приятного аппетита!

...