Ингредиенты:

- маслины без косточек - 6 шт.
- лук зеленый 6 перьев
- зелень петрушки 3-4 веточки
- тмин молотый - 1 ч. ложка
- перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
- масло сливочное - 3 ст. ложки
- сыр камамбер - 400 г и твердый тертый - 3 ст. ложки
- крекеры - 24 шт.
- перец сладкий красный - 1/4 шт.

Способ приготовления:

Сыр камамбер размять, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, взбитым маслом, тмином и перцем. Сырную массу с помощью кондитерского шприца с рифленой насадкой выпустить на крекеры в виде горки. Посыпать сверху тертым сыром и оформить кусочком сладкого перца, колечками маслин и листиками петрушки

...

Ингредиенты:

- 2−3 морских окуня;
- 3 средних моркови;
- пачка мороженных шампиньонов;
- 3−4 луковицы;
- соль, перец;
- майонез

Способ приготовления:

Отварить рыбу со специями, лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке и обжарить в небольшом количестве масла.Грибы обжарить. Можно салат сделать слоями, у меня перемешан. Добавить соль, перец и майонез.

...

Ингредиенты:

филе форели без кожи 500 г
морковь1 шт.
луковица 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
яблоки3 шт.
лайм (или лимон)1 шт.
желатин 50 г
белое сухое вино 300 мл
осветленный яблочный сок 300 мл
лавровый лист 2 шт.
горчица по вкусу
гвоздика по вкусу
черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать филе кусочками и отварить его в подсоленной воде (1 л) с добавлением целых моркови, лука и корня петрушки. Когда сварится, вынуть рыбу и процедить бульон.

Морковь сохранить и нарезать ромбиками.

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.

Вино и яблочный сок смешать с процеженным рыбным бульоном. Довести до кипения. Смешать с желатином.

Форму в виде рыбки на треть наполнить жидкостью и поставить в холодильник. Когда застынет, сверху выложить рыбу, морковь, дольки очищенных от кожицы и семян яблок, формируя чешую. Глаз сделать из кружочка красного жгучего перца, голову и хвост оформить цедрой лайма. Залить остальным желатиновым бульоном и дать застыть в холодильнике.

Перед подачей дно формы поместить в горячую воду на несколько секунд, затем накрыть форму тарелкой и быстро перевернуть.

...

Ингредиенты:

1-2 ст.л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 луковица
100 г цветной капусты
100 г брокколи
2 моркови
3-4 ст.л. овса грубого помола
750 мл бульона
60 г жирной сметаны
соль, перец
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка кайенского перца
лимонный сок
любая зелень для украшения

Способ приготовления:

Сливочное масло нагреть в кастрюле. Почистить и мелко порубитьчеснок и лук, обжарить в масле. Нарезать цветную капусту и брокколи,а также почищенную морковь мелкими кубиками.Обжарить в масле с луком и чесноком. Посыпать овсом грубого помола,залить бульоном и варить 15-20 минут на умереном огне.Добавить сметану, посолить, поперчить, добавить мускат, кайенскийперец, лимонный сок.Посыпать зеленью и подавать к столу.

...

Ингредиенты:

молоко - 300 г
сахар - 2 ст. ложки
желтки яичные - 3 шт.
варенье - 30 г
желатин - 12 г
вода для желатина - 60 г

Способ приготовления:

Молоко вскипятить с сахаром. Яичные желтки взбить и, при непрерывном помешивании, ввести в горячее молоко, затем влить предварительно замоченный и растворенный желатин, варить, помешивая, на водяной бане до загустения. Готовый крем разлить в вазочки, охладить и оформить ягодами из варенья.

...