Ингредиенты:

баранина - 500 г.
лук зелёный - 10 шт.
чеснок - 6-8 головка
базилик - 5-6 шт.
мята - по вкусу
эстрагон листья - по вкусу

Способ приготовления:

Свежее мясо молодого ягненка (но не более пяти месяцев) разрубить на кусочки с косточками и хрящами (особенно грудинку, а не только выбранную мякоть задней части, как обычно для шашлыка) и, не сдабривая ничем, не поливая соленой водой, не перемежая кольцами лука, надеть на шампур (лучше не металлический, а деревянный прут) и обжарить на мангале в течение 10-12 минут, переворачивая все время. К кебабу подать молодую пряную зелень целиком, не нарезая (разложить ее на 5-6 пучков так, чтобы во всех пучках было по стеблю каждого сорта зелени и по два стебля лука). Есть кебаб, откусывая одновременно зелень от пучков.

...

Ингредиенты:

фасоль — 6 ст. л.
картофель — 6 шт.
капуста квашеная — 6 ст. л.
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубца
подсолнечное масло — 3 ст. л.
специи

Способ приготовления:

Моем фасоль, высыпаем в поллитровую банку, добавляем 1 ст.л. соли, затем заливаем кипятком и закрываем крышкой. Оставляем на 6 часов.

Картошку чистим и нарезаем кубиками. Чистим морковь и нарезаем соломкой. Лук и чеснок чистим, измельчаем, добавляем масло и специи. Оставляем на 30 мин.

Собираем горшочки:

Первый слой — фасоль; второй слой — картошка; третий слой — капуста; четвертый слой — морковь; пятый слой — лук с чесноком. После чего заливаем горшочки кипятком, примерно 200 мл на горшочек, накрываем.

Ставим в духовку при температуре 200°С., готовим час-полтора.

 

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

баранина – 160 гр.
помидор – 200 гр.
лук репчатый – 30 гр.
яйцо – 2 шт.
укроп – 5 гр.
масло сливочное – 10 гр.

Способ приготовления:

Баранину помыть. Дать стечь воде. Перекрутить через мясорубку. Обжарить фарш в сковороде с раскаленным маслом. Выложить в горшочек.Помидоры помыть. Дать стечь воде. Помидоры нарезать кольцами. Выложить в горшочек на баранину.Лук измельчить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Выложить в горшочек. Посолить. Поперчить.Яйцо взбить и влить поверх содержимого горшочка. Запекать в разогретой духовке в течение 10-20 минут.

...

Ингредиенты:

200 г консервированной рыбы,
100 г сыра,
2—3 ст. ложки майонеза,
1 яблоко,
1 луковица.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
ломтик моркови,
1 сваренное вкрутую яйцо,
зеленый лук,
зелень укропа.

Способ приготовления:

1 Репчатый лук мелко нарезать. Яйцо очистить, разрезать пополам, натереть белоки желток по отдельности на мелкой терке. Зеленый лук нарезать. Яблоко и сыр натереть на крупной терке.2 Выложить слоями яблоки, репчатый лук, размятую вилкой рыбу, смазать майонезом. Выложить сверху сыр.3 Ломтику моркови придать продолговатую форму. Вырезать зубчики по краям, ножом вырезать «прожилки» «листика». Посыпать салат сверху белком. Выложить из перьев лука и веточек укропа «веточку».4 Из желтка сделать «цветки мимозы». У основания «веточки» положить «листик» из моркови, вокруг салата сделать бордюр из зеленого лука. Желток быстро засыхает, поэтому готовый салат до подачи к столу держите закрытым пищевой пленкой.

...

Ингредиенты:

25 г/2 ст. л. размягченного сливочного масла
15 мл/1 ст. л. дижонской горчицы
15 г/1 ст. л. нарезанного свежего базилика плюс немного для украшения
оливковое масло для сбрызгивания
2 куска телятины, каждый весам около 225 г и толщиной 2,5 см
молотый черный перец

Способ приготовления:

1 Чтобы приготовить базиликовое масло, взбейте масло вместе с горчицей и нарезанным базиликом, затем заправьте перцем.2 Слегка смажьте сковороду маслом. Поставьте на сильный огонь, но не дайте маслу задымиться. Смажьте слегка куски телятины с обеих сторон маслом и посыпьте перцем.3 Положите телятину в сковороду и убавьте огонь. Жарьте 4-5 мин, затем переверните и жарьте еще 3-4 мин до готовности в соответствии с вашим вкусом (мясо с кровью - при нажатии упругое, прожаренное мясо - при нажатии твердое). Смажьте телятину базиликовым маслом, посыпьте базиликом и подавайте к столу.

...