Ингредиенты:

лобстер 2 шт,
корень петрушки 1шт,
листья зеленого салата.

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ СОУСА:
сливки 200г,
сливки густые 50г,
вино сухое белое 40г,
горчица 2 ч.ложки,
лук-шалот 2 головки,
эстрагон сушеный 1 ч.ложка,
зелень петрушки рубленая 1 ст.ложка,
масло сливочное 2 ст.ложки,
мука 1 1/2 ст.ложки,
желток яичный 1 шт.,
перец черный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Брюшко лобстеров разрежьте, удалите внутренности. Промойте лобстеров, залейте их горячей подсоленной водой, добавьте корень петрушки и варите 20-30 минут при слабом кипении.Для приготовления соуса доведите до кипения смесь вина, горчицы, измельченного лука, эстрагона и зелени петрушки. Уварите смесь наполовину.Муку обжарьте на масле, постепенно добавьте сливок и, помешивая, варите до загустения, Влейте винную смесь, Слегка охладите. Яичный желток взбейте с густыми сливками, затем влейте в приготовленный соус и снова хорошо взбейте. Посолите, поперчите.Лобстеров уложите на листья зеленого салата. Соус подайте отдельно.

...

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 г,
мед - 200 г,
мука - 200 г

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить в кастрюльке и дать покипеть ~15 минут на маленьком огне, периодически снимая появляющуюся пену.Затем в кастрюльку с растопленным маслом всыпать просеянную муку и периодически помешивая варить масляно-мучную смесь в течение ~30 минут, пока смесь не станет темно-кремового цвета.Снять масляно-мучную смесь с огня и ввести в нее мед.Массу хорошо размешать до однородной консистенции, выложить в форму и убрать в холодильник до застывания (слой массы желательно сделать высотой не менее 2 см).Когда масса застынет, вынуть из формы и порезать ромбиками.Подавать в качестве сладости к чаю и другим напиткам.

...

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) 0,5 кг
луковица 1 шт.
болгарский перец 2 шт.
небольшие помидоры 2 шт.
сыр 200 г
майонез
соль
растительное масло
перец

Способ приготовления:

Вымыть куриное филе и дать ему высохнуть. Каждую половинку филейки разделить на три равные части и отбить, поместив филе между пищевой пленкой. Отбивные с обеих сторон поперчить и посолить. Отбивайте куриное мясо аккуратно, чтобы не порвать его.    

 Луковицу очистить и нарезать тонкими колечками. Два болгарских перца вымыть, очистить изнутри от семян и нарезать соломкой или полукольцами. Помидоры опустить в кипяток, снять кожицу и порезать кружочками. Сыр натереть мелко на терке. 

 Форму для запекания обильно смазать маслом и выложить в неё отбивные. Поверх отбивных положить кольца лука, кружки помидор, соломку из перца, сверху поперчить и посолить. Отбивные полить сметаной или майонезом и посыпать тертым сыром. Любители чеснока могут выдавить на каждую отбивную по зубчику, положив его на майонез.

Духовой шкаф разогреть до 180-ти градусов. Поставить форму для запекания с отбивными на полчаса. Отбивные хорошо сочетаются с картофельным пюре. Всем приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

4 куска филе судака по 180 г;
1 лайм или лимон;
50 г панировочных сухарей;
50 г очищенных грецких орехов;
2 яйца;
4 ст. л. растительного масла;
100 г муки;
соль, перец.

Способ приготовления:

Лайм (лимон) вымыть. При помощи терки снять с половины лайма цедру. Из мякоти выжать сок.Орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере. Добавить в контейнер к натертой цедре панировочные сухари и толченые орехи. Перемешать.Совет: Панировочные сухари можно купить в магазине или сделать самим. Для этого белый хлеб надо натереть на мелкой терке, выложить получившуюся крошку на сухой противень очень тонким слоем и подсушить в разогретой до 180–200°С духовке в течение 5–7 мин.Совет: Белый хлеб можно предварительно слегка подморозить в морозилке; тогда натереть его будет значительно проще.Филе судака промыть под струей воды, обсушить и сбрызнуть соком лимона или лайма. Натереть солью и перцем.Яйца взбить до состояния однородной массы, слегка приправить солью и перцем. Панировку пересыпать в плоскую тарелку.Присыпать рыбу мукой с обеих сторон, оставить на 5 мин.Присыпанное мукой филе окунуть сначала в яйца, затем в панировку. Прижать филе к панировке руками, чтобы она как м

...

Ингредиенты:

500 г молодого картофеля
1 луковица
1 авокадо
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
4 стол. ложки лимонного сока
100 мл йогурта
молотый перец чили
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире. Луковицу порубить. Сладкий перец и авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть авокадо 1 стол, ложкой лимонного сока.2. Йогурт слегка взбить с оставшимся лимонным соком, солью, молотым черным перцем и перцем чили. Петрушку порубить и подмешать к соусу.3. Картофель слить, очистить, слегка остудить и нарезать кружочками. Смешать с остальными компонентами салата и заправить соусом.

...