Ингредиенты:

Для ветчинных роллов:
500 г зеленой спаржи
соль, перец
4 зубчика чеснока
200 г сметаны
150 г салатного майонеза
150 г сыро-вяленной ветчины ломтиками

Для мухоморов:
10 яиц,
10 томатов
кудрявая петрушка на украшение
одноразовый кулинарный мешок
деревянные шпажки

Способ приготовления:

Для приготовления ветчинных роллов вымойте спаржу и, срезав деревянистые кончики, отваривайте стебли под крышкой в подсоленной воде в течение 5-6 минут. Выньте из воды и дайте стечь по каплям.

 

Тем временем смешайте для соуса айоли сметану и салатный майонез. Добавьте очищенный, пропущенный через давилку чеснок, по вкусу приправьте солью.

 

Ветчину выложите по 3-4 ломтика немного внахлест друг на друга. Оставив 1-2 столовые ложки айоли для «мухоморов», смажьте остальным соусом ветчину. Поверх разложите спаржу – по 4-5 стеблей на ролл. Закатайте порежьте роллы на кусочки 2-3 см.

 

Для «мухоморов» яйца отваривайте в течение 10 минут вкрутую. Томаты вымойте и у каждого срежьте «крышку». Оставшуюся часть плодов используйте в дальнейшем, например, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Яйца быстро охладите и очистите. С обоих концов чуть подрежьте Напомните оставшимся айоли кулинарный мешочек и выдавите на помидорные «крышечки» белые точки.

 

Поставьте яйца на блюдо, каждое накройте помидорной «шляпкой» и закрепите ее деревянной шпажкой. На тоже блюдо выложите ветчинные роллы и украсьте петрушкой.

...

Ингредиенты:

свиные ребра,
лук,
чернослив и сушеная вишня (лучше подкопченные),
приправа для мяса,
чеснок.

Способ приготовления:

Свиные ребра предварительно натереть любимыми приправами и солью, и поставить в холодильник на 3-4 часа (в идеале на ночь). В казан (или чугунную кастрюлю) налить чуть-чуть масла, положить слоями порезанные порционно ребра, затем полукольца лука, опять ребра, лук и т.д.Верхний слой - из чернослива и вишни, можно выложить какой-нибудь рисунок. Долить воды до середины блюда и поставить в духовку при т.120-150 градусов где-то на 3 часа. За 15 минут до готовности посыпьте мелко нарезанным чесноком.Ребрышки получаются очень нежными, ароматными и нежирными.

...

Ингредиенты:

багет 1шт.
сыр твёрдый 250г
масло сливочное 150г
чеснок 3 зуб.
укроп 3 веточки

Способ приготовления:

Натереть на тёрке с мелкими отверстиями сыр. Чеснок выдавить через пресс. Добавить к сыру чеснок, мелко порезанный укроп и сливочное масло. Хорошо перемешать все компоненты. На багете сделать разрезы наискосок не до конца, в которые положить начинку. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 200* 20 минут.Вытянуть и не разворачивать ещё минут 5. Багет готов! 

...

Ингредиенты:

судак свежий - 350 г,
мука пшеничная - 10 г,
топленое масло - 35 г,
лук репчатый - 50 г,
петрушка - 15 г,
лимон - 1/5 шт.,
перец - 0,1 г,
соль.

Способ приготовления:

Порционные небольшие куски рыбы целиком обрабатывают, солят, перчат, панируют в муке и жарят до готовности. Рыбу заливают маслом, гарнируют репчатым луком, нарезанным кольцами, ломтиками лимона и посыпают зеленью.

...

Ингредиенты:

- тесто дрожжевое – 500 гр.- шампиньоны – 450 гр.- лук репчатый – 3 шт.- яйцо – 3 шт.- сыр – 200 гр.- майонез – 100 гр.- петрушка – 3 веточки- укроп – 3 веточки- чеснок – 1 зубчик- соль – по вкусу- перец белый – по вкусуДрожжевое тесто раскатать пластом и дать подняться. Соединить майонез, измельченную зелень и чеснок, раздавленный в чеснокодавилке. Перемешать. Убрать в холодильник. Яйца отварить вкрутую. Белки измельчить. Желтки растереть вилкой. Шампиньоны нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить чеснок Сыр натереть. Поднявшееся тесто положить в форму, смазанную маслом, сделав небольшой "бо

Способ приготовления:

Ингредиенты:- тесто дрожжевое – 500 гр.- шампиньоны – 450 гр.- лук репчатый – 3 шт.- яйцо – 3 шт.- сыр – 200 гр.- майонез – 100 гр.- петрушка – 3 веточки- укроп – 3 веточки- чеснок – 1 зубчик- соль – по вкусу- перец белый – по вкусуИнгредиенты:Дрожжевое тесто раскатать пластом и дать подняться. Соединить майонез, измельченную зелень и чеснок, раздавленный в чеснокодавилке. Перемешать. Убрать в холодильник. Яйца отварить вкрутую. Белки измельчить. Желтки растереть вилкой. Шампиньоны нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить чеснок Сыр натереть. Поднявшееся тесто положить в форму, смазанную маслом, сделав небольшой "бортик". Майонезную смесь достать из холодильника и намазать на тесто.На тесто положить слоями: 1-ый слой – грибы; Посолить. Поперчить. 2-ой слой – белки; 3-ий слой – лук репчатый; 4-ый слой – желтки; 5-ый слой – сыр.Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой духовке.

...