Ингредиенты:

1 (около 1 кг) тыквы
40 мл (2 столовые ложки) оливкового масла
1 большая луковица, очищенная, нарезанная
2 моркови, очищенные, нарезанные
500 мл куриного бульона
1 чайная ложка паприки
1 ч.л. молотого кумина
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кориандра
1/2 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха
250 мл сметана

ДЛЯ ПЕСТО:
2-3 столовые ложки поджаренных семян тыквы (см. примечание)
1/2 чайной ложки тертого имбиря
2 зубчика чеснока
1/2 чашки свежих листьев базилика

Способ приготовления:

Чтобы сделать песто, жареные семена тыквы, имбирь, чеснок, базилик,пармезан в кухонном комбайне смешать, постепенно добавляя масло.Должна получиться паста. Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тыкву на 2 части.Положите на смазанный лист и выпекайте в духовке течение 45 минут до мягкости.Очистите тыкву после выпекания от кожуры. Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук и морковь и припустить на среднем огне 5 минут.Добавить тыкву, 2 стакана бульона и специй. Довести до кипения,затем уменьшите огонь и кипятить на медленном огне в течение 25-30 минут.Охладить незначительно. Пюрировать Добавить сметану и аккуратно разогреть.Подавать с соусом песто и посыпать семенами и перцем. ПримечаниеСемена тыквы сбрызнуть немного оливковым маслом, выложить на лист изапечь в духовке при 170 ° C в течение 10 минут или до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

- курица,
- грибы обжаренные,
- фисташки,
- приправы - соотношение по вкусу.

Способ приготовления:

С курицы аккуратно снять кожу.Мясо порезать кусочками, добавить остывшие обжаренные грибы, специи, очищенные фисташки, очень хорошо перемешать.Аккуратно уложить начинку на кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу, концы которой туго закрутить.Поместить на 50 минут в духовку при температуре 200-210 гр. С.Вынуть из духовки, дать остыть и поместить для застывания в холодильник на 5-6 часов или на сутки.Застывший рулет освободить от фольги, выложить блюдо, на нарезать ломтиками и подать к столу.

...

Ингредиенты:

100 г салатных листьев
3 помидора
150 г сыра дор блю
30 г лука-порея

для первого варианта заправки:
50 г оливкового масла
прованские травы
соль

для второго варианта заправки:
5-6 ст.л. обезжиренного йогурта
щепотка черного молотого перца
2 ст.л. измельченной зелени эстрагона или тархуна

Способ приготовления:

Листья салата нарвать на небольшие кусочки, с помидоров удалить кожицу и мякоть нарезать на кубики, сыр нарезать кубиками, лук-порей - кольцами. Все продукты соединить, перемешать.Заправку к этому салата можно сделать в двух вариантах:1) Смешать оливковое масло с прованскими травами, посолить, взбить, дать настоятся 1-2 ч.2) Йогурт смешать с перцем и эстрагоном (тархуном), тщательно перемешать или взбить в блендере. Такой вариант заправки особенно подчеркнет вкус сыра.

...

Ингредиенты:

Сливочное масло 100 г
Кефир 100 мл
Сахар-песок 50 г
Сахар ванильный 10 г
Соль 2 г
Сода пищевая 1 г
Мука пшеничная 300 г
Грецкий орех 250 г
Мёд 150 г
Куриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Трубочки с орехами простой и быстрый рецепт к чаю. Орехи высыпать на раскаленную сковороду, немного прогреть помешивая, это делается для того, чтобы орехи были ароматными.Затем орехи растолочь, добавить мед или сироп, масса должна быть слегка вязкой.Духовку включить на 200 градусов, противень застелить промасленной бумагой для выпекания.Масло растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром.Добавить кефир, соду и муку, замесить тесто, по необходимости добавив еще немного муки. Тесто поделить на 10-11 частей, раскатать круги, смазать мягким сливочным маслом, распределить начинку (начинки класть прилично), затем свернуть кружок трубочкой. Укладывать трубочки на противень, по желанию смазать яйцом, выпекать до готовности, пекутся быстро. Приятного чаепития!

...

Ингредиенты:

тыква толщиной 1,5 см - 6 кусков
мука - 100 г
паприка молотая - 1 ст. л.
чили молотый - 0,5 ч. л.
перец черный молотый - 0,5 ч. л.
перец белый молотый - 1 щепотка
кориандр молотый - 1 щепотка
соль - по вкусу
масло растительное - 3 ст. л.

Для соуса:
сыр плавленый - 200 г
сливки жирностью 20% - 100 мл
лук зеленый - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу

Способ приготовления:

В большой миске смешать муку со всеми специями и солью. Положить куски тыквы и тщательно перемешать. Дать постоять 10 мин.

Приготовить соус. На небольшом огне растопить в сотейнике сыр. Влить сливки, перемешать и варить 5 мин. Добавить измельченный чеснок и лук, посолить. Снять с огня и оставить в теплом месте.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать тыквенные стейки по 2 мин. с каждой стороны. 

Подавать с соусом.

...