Ингредиенты:

500 гр. слоеного теста
300 гр. мясного фарша
1 луковица
2 яйца
150 гр. брынзы
150 гр. твердого сыра
петрушка, укроп, базилик

Способ приготовления:

Пироги всегда и везде пользуются успехом. Они очень кстати, когда приходят гости, когда нужно дать мужу с собой на работу или ребенку в школу, на пикник и вообще куда угодно. Пироги хороши к борщам, супам, к чаю и просто так. Тесто для пирогов может быть самое разное – песочное, дрожжевое, слоеное. Начинка также может быть любой – мясной, грибной, овощной, также как начинку используют яйца, крупу, фрукты, овощи. Самое главное – правильно готовить пироги и, как водится, вкладывать душу.Сегодня приготовим пирог с мясной начинкой и брынзой, будет очень вкусно.Луковицу очистите, порежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Теперь добавьте мясной фарш и жарьте до готовности на среднем огне, помешивая деревяной лопаткой. Снимите с огня и дайте полностью остыть.Натрите на терку сыр и брынзу, добавьте в фарш, перемешайте. Вбейте 2 яйца, порубите мелко зелень и туда же, перемешайте снова.Слоеное тесто разделите на 2 равных части и раскатайте. Одну половину выложите в форму, смазав ее маслом, сверху выложите мясную начинку с сыром и брынзой. Сверху накройте второй половиной теста и тщательно защипайте края.В центре пирога при помощи ножа сделайте отверстие , чтобы пар мог найти выход и не «надул» пирог. Смажьте пирог яйцом и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку на 40 минут.

...

Ингредиенты:

50 гр. гусиной шейки, печени, сала
100 гр. телятины
50 гр. шампиньонов
50 гр. черствой булки
120 гр. молока
2 яйца
перец черный молотый
мускатный орех
соль по вкусу

Способ приготовления:

Телятину, сало и гусиную печень пропускают через мясорубку вместе с замоченной в молоке и отжатой булкой. Полученную массу растирают с желтками и соединяют с мелко нарезанными шампиньонами. Приправив по вкусу солью, перцем, мускатным орехом, фарш размешивают пеной из белков и начиняют им подготовленную гусиную шейку (не очень туго). Шейку зашивают с обеих сторон, прокалывают в нескольких местах, кладут в подсоленный кипяток и варят под крышкой на слабом огне около 50 минут. Подавать в горячем и холодном виде. В последнем случае выдерживают под прессом, а затем нарезают ломтиками.

...

Ингредиенты:

Куриное яйцо 6 шт.
Сахар 1 ст.
Цедра лимона 1 ст. л.
Лимон 4 шт.
Соль 1 щеп.
Сахар 2 ст. л.
Жирные сливки 1 ст.
Лимонный крем 180 г
Мята свежая по вкусу

Способ приготовления:

Сладкий воздушный мусс с лимонным соком, цедрой, сливками и лимонным кремом. Взбить в большой миске 3 яйца, 3 яичных желтка, сахар, цедру, сок 4-х лимонов и соль. Поставить на паровую баню и помешивать деревянной ложкой 12-15 минут, пока смесь не покроет обратную сторону ложки.

Снять с паровой бани и дать остыть около 15 минут. Накрыть пищевой пленкой, чтобы плотно прилегала к смеси, и убрать в холодильник на 2 часа. Взбить оставшиеся яичные белки с щепоткой соли миксером до крепкой пены. Добавить 2 ст. ложки сахара и взбивать на высокой скорости до жестких пиков. Аккуратно ввести белки в охлажденную лимонную смесь с помощью лопаточки. Взбить сливки миксером на высокой скорости до жестких пиков. Аккуратно ввести взбитые сливки в лимонную смесь. Ввести в смесь лимонный крем. Выложить смесь в 6 небольших формочек (керамических мисок, пиал, чашек и т.п.). Украсить половинкой дольки лимона и свежей мятой. Убрать в холодильник на несколько часов, прежде чем подавать. Можно хранить в холодильнике несколько дней.

Для приготовления лимонного крема понадобится: яичный желток 5 шт., сахар 300 г, лимон 2 шт., масло сливочное 110 г. 

Приготовление лимонного крема: крем из взбитых яичных желтков с сахаром, маслом и соком и цедрой лимона. Яичные желтки взбить с сахаром в теплостойкой миске до бледной массы. Установить миску на паровую баню и, помешивая, понемногу добавить 1/2 стакана лимонного сока и цедру двух лимонов. Помешивать еще 7-8 минут, пока масса немного не загустеет и не покроет обратную сторону ложки. Снять миску с паровой бани и понемногу добавить растопленное масло. Перемешать до однородной массы. Остудить и выложить в банку с плотной крышкой. 

...

Ингредиенты:

капуста,
сухари,
яйцо,
соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту отварить, добавить взбитое яйцо и сухари, перемешать. Обвалять в сухарях, легко обжарить. Потомить в духовке. Подавать со сметаной.

...

Ингредиенты:

шампиньоны маринованые - 120 гр.
майонез - 160 гр.
горчица готовая - 1 ч. ложка
вино белое - 4 ст. ложки
соль - на вкус
салат листья
ананас консервированный - 120 гр.
курица вареная - 400 гр.

Способ приготовления:

Подготовить 4 бокала или вазы, изложить их листьями салату, предварительно промытым и обсушенным.Мясо курицы, ананас и шампиньоны мелко нарезать, посолить, разложить в бокалы.Майонез смешать с вином и горчицей, заправить салат.

...