Ингредиенты:

15 г сухих белых грибов
16 сухих пластов лазаньи
1,2 литра молока
75 г сливочного масла или маргарина
40 г пшеничной муки
Щепотка молотого мускатного ореха
Соль и молотый черный перец
75 г мелко порубленного шалота
750 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
425 г сыра рикотта
300 г замороженного нарубленного шпината, разморозить и насухо отжать
125 г свеженатертого сыра пармезан

Способ приготовления:

Залейте сухие белые грибы 175 мл горячей воды в миске, дайте постоять 30 минут. Достаньте грибы шумовкой и промойте, чтобы удалить песок Порубите и отложите. Перелейте жидкость через сито, выстланное кухонной бумагой; отложите. Приготовьте лазанью по инструкции на упаковке, но воду не солите; откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Снова выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Отложите.Приготовьте соус-бешамель: в трехлитровой кастрюле доведите до кипения на сильном огне молоко. Растопите 45 г сливочного масла в четырехлитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку; варите, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте, взбивая, молоко, мускатный орех, 1/2 ложки соли и 1/8 ч. ложки перца. Снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.Растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите шалот, жарьте 1 минуту. Добавьте шампиньоны, 1/2 ч. ложки соли и 1/вч ложки перца

...

Ингредиенты:

кабачок
морковь
помидоры/томатная паста
лук
былгарский перец
чеснок
зелень
сыр ( натёртый )
мясной фарш

Способ приготовления:

Кабачок нарезать широкими дольками. Удалить семена.С кабачка кожу не снимать.Фарш смешать с мелко нареззанным луком и зеленью. Нафоршировать кабачки фаршем.Морковь, лук, болгарский перец, чеснок пассировать в масле, добавить нарезанные помидорыили томатную пасту. Нафоршированные кабачки сложить в пережаренные овощи, налитькипяток который должен слегка покрыть кабачки. Готовить до полной готовности,посолить,посыпать зеленью.На тарелку аккуратно выложить кабачок и немного овощей. Посыпать сыром,поставить в микроволновку до расплавления сыра.

...

Ингредиенты:

50 г сушеных грибов
2-3 л воды
1 луковица
соль по вкусу

Способ приготовления:

Грибы (сушеные) замачивают на несколько(8-10) часов в теплой воде, вынимают из настоя, процеживают его через сито или 2-3 слоя марли, грибы ополаскивают, мелко шинкуют, кладут обратно в настой и варят, добавив луковицу. Кастрюлю лучше держать на среднем огне, чтобы до закипания прошло 30-40 минут, тогда вкус бульона будет лучше. Варят бульон до тех пор, пока грибы не станут мягкими, и тогда добавляют соль. При этом, если на основе бульона предполагается готовить другие блюда (суп, борщ и т. д.), то лучше его не до солить и добавить соль по вкусу, когда пища будет готова. К грибному бульону подают сметану.

...

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
100 г масла
2 яйца
30 мл молока
1 ч.л. лимонной цедры
40 г кокосовой стружки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Смешайте отдельно муку с разрыхлителем и солью.В другой посуде взбейте масло, яйца, сахар и ваниль до посветления массы.Смешайте обе смеси и молоко, продолжая взбивать.Добавьте цедру и стружку кокоса, хорошо размешайте.Готовую смесь вылейте в формы, смазанные сливочным маслом и посыпанные манной крупой.Выпекайте в духовке при температуре 170-180 градусов около 20 минут, до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

80 г сырых куриных чипсов,
100 г черной фасоли,
10 г лука репчатого,
10 г чеснока.
Начинка:
50 г куриных грудок,
10 г лука репчатого,
10 г чеснока,
15 г болгарского перца,
50 г тертого сыра "Моцарелла",
оливковое масло без запаха.
Соус :
40 г свежих помидоров,
10 г лука репчатого,
20 г халапеньос (острый консервированный перец),
7 г кинзы,
50 г лимонного сока,
соль,
перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить во фритюре куриные чипсы. Фасоль отварить и обжарить в масле на сковороде с добавлением лука и чеснока. Грудки куриные обжарить на гриле и мелко порезать. Обжарить в масле лук, чеснок, болгарский перец и соединить с куриными грудками. Добавить фасоль и аккуратно перемешать. Все ингредиенты для соуса смешать в блендере. Выложить фасоль с овощами и чипсы в чугунную сковороду, посыпать сыром "Моцарелла" и запечь до расплавления сыра. Перед подачей на стол полить соусом. Подавать в чугунной сковороде.

...