Ингредиенты:

2 репы,
2 моркови,
2 головки лука,
1 стакан риса,
0,5 пучка зелени (кинза или укроп),
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную и вымытую репу и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать кольцами, все овощи положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне в течение 35—40 минут. Затем положить перебранный и промытый рис (сечку) и довести до готовности. Заправить солью и перцем. Перед подачей на стол налить в касу, посыпать рубленной зеленью, разбавить кислым молоком или подать кислое молоко отдельно.Этот суп приготавливается при отсутствии аппетита, при недомогании, при простудных заболеваниях, посыпав молотым (черным или красным) перцем, употребляют как потогонное средство, а также на следующий день после обильного и плотного угощения.

...

Ингредиенты:

550-600 гр. дрожжевого или пирожкового теста
200 гр. творога
3-4 столовых ложки сахара (по большому счёту сахар по вкусу)
2-3 желтка
ванилин на кончике ножа
растительное масло для смазывания инвентаря и разделки теста

Способ приготовления:

Впервые мы знакомимся с ватрушками в детском саду. Потом они встречаются нам в школьных и студенческих столовых. Это одно из традиционных блюд нашего общепита. Однако, если приготовить ватрушки с творогом дома, то из вкус раскроется перед Вами во всей своей красе и это будет повод открыть их ещё раз.Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку. У меня уже ночь, я сжалился над соседями и воспользовался ситом, а не электромясорубкой.После измельчения, в творог добавить сахар, желток и ванилин на кончике ножа. Хорошо перемешать начинку. Если начинка получилась густой, добавить ещё желток. Если начинка жидкая, можно добавить картофельный крахмал и муку.Тесто разделать на порционные кусочки и скатать из них шарики. Для разделки теста (чтобы тесто не липло) можно воспользоваться мукой или растительным маслом. Мукой проще, с маслом вкуснее. Шарик теста немного расплющить, с помощью стакана сформировать в тесте углубление. Дно стакана предварительно смазать растительным маслом.Положить в ватрушку начинку, в нашем случае это творог. Ватрушки с творогом выложить на противень, смазанный растительным маслом. Моно застелить противень пергаментом для выпечки. Смазать ватрушки яичным желтком.Поставить ватрушки подниматься в духовку, разогретую до 100 градусов Цельсия, минут на 10-15. Когда они поднимутся, увеличить температуру до 200 градусов и выпекать до образования румяной корочки.

...

Ингредиенты:

Баранина 160 г , мука 40 г , яйцо 1/10 шт., горох 25 г , масло топленое 25 г , лук репчатый 25 г , уксус винный 10 г , зелень (кинза, укроп) 20 г , мята сушеная 1 г , специи, соль.

Способ приготовления:

Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2- 3 см ) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.

...

Ингредиенты:

800 г филе телятины
4 небольших соленых огурчика
1 стакан нежирных сливок
2 луковицы
3 ст.л. меда
3 ст.л. муки
1 лавровый листик
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки лука

Способ приготовления:

Мясо нарезаем кубиками, лук мелко рубим.Разогреваем в сковороде масло, жарим лук в течение 4-5 минут.Затем добавляем мясо и жарим на сильном огне вместе с луком в течение 6 минут.Добавляем соли и перец по вкусу, кладем лавровый лист, мед.Заливаем 700 мл воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1 час.Насыпаем муку в миску и наливаем в нее 1 половник бульона, в котором тушилось мясо, размешиваем до однородного состояния и вливаем смесь в сковороду с мясом, туда же добавляем огурцы нарезанные соломкой.Гарнир на ваше усмотрение, например, пюре.Очень ароматное, вкусное блюдо!!!

...

Ингредиенты:

100 г не очень кислой капусты
50 г какао
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
150 г размягченного маргарина
300 г сахара
3 яйца
250 мл молока
ванильный сахар
Глазурь:
100 г горького шоколада не менее 70%
50 г сливочного масла

Способ приготовления:

Вкус кислой капусты в кексе и не чувствуется, капуста придает сочность выпечке. Если капуста очень кислая, то промыть ее холодной водой. Отжать и мелко нарезать. Смешать какао, муку, соду, разрыхлитель и соль. Миксером взбить сахар с размягченным маслом. По одному добавить яйца. Смешать сухие с оставляющие с "мокрыми". Понемногу добавить молоко, тщательно размешивая. В самом конце добавить мелко нарезанную капусту. Разогреть духовку до 160 градусов С. Выпекать в течение 45 минут, пробовать зубочисткой: если сухая, то вытащить из духовки кекс. Дать остыть и залить глазурью: растопить и смешать шоколад и масло до однородности.

...