Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Свинина мякоть — 200-250 г.
Лук репчатый — 1 крупная луковица (200 г)
Болгарский перец — 2 шт.
Соль — 1,5 ч.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Перец красный острый — на кончике ножа
Паприка — 1-2 чайной ложки

Способ приготовления:

Болгарский перец помыть , удалить плодоножку и вычистить семена. Мелко порезать.

 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе в болгарским перцем, постоянно мешать, жарить до золотистости лука.

 Мясо порезать тонкой соломкой.

Мясо положить в сотейник к овощам, перемешать. Закрыть крышкой и тушить в собственном соку. Крышку периодически открывать, массу перемешивать и проверять, чтобы жидкость не испарялась. Если всё же сок испарился, то подлить немного кипятка.

 Баклажаны очистить от кожицы. Порезать не тонкой соломкой (сначала вдоль на пластины, а потом поперёк).

Когда мясо станет почти мягким, т.е. уже не будет характерного хруста, а лишь немного будет пружинить на зубах, положить в сотейник баклажаны.

Затем влить четверть стакана кипятка, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут. Крышку снять, массу посолить, поперчить и при желании для придания салату лёгкого красноватого оттенка добавить молотую паприку. Тушить ещё 10~15 минут.

 Сотейник снять с огня и остудить салат до комнатной температуры. Переложить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник на ночь. Подавать салат холодным. Можно отдельно, можно с горячими кашами (гречка, рис), с картофелем (особенно вкусно с картофельным пюре), с макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

250 г вареного сельдерея, 250 г неочищенных, но освобожденных от сердцевины яблок, 100 г грецких орехов, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сока лимона, соль, 1 стакан взбитых сливок или взбитой сметаны (по желанию).

Способ приготовления:

Сельдерей и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить крупно нарубленные орехи. Майонез смешать с лимонным соком, немного посолить (можно добавить немного взбитых сливок). Все это смешать с салатом и поставить на холод. Салат подать на салатных листьях

...

Ингредиенты:

колбаса ливерная 50 г
яйцо 1 шт.
фарш свиной 400 г
сыр твердый 50 г
масло оливковое 2 ст. ложки
масло сливочное 1 ст. ложка
кукуруза консервированная 400 г
сухари панировочные VI стакана
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Сыр натрите на терке. Колбасу мелко нарежьте. Фарш соедините с сыром, колбасой, яйцом, посолите, поперчите и перемешайте. Из массы сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте на оливковом масле до готовности. Сливочное масло растопите и разогрейте в нем консервированную кукурузу. Кукурузу выложите на блюдо, сверху положите котлеты, оформите ломтиками помидора и зеленью.

...

Ингредиенты:

Для теста:
250 г сливочного масла
2 яйца
3 ст. муки
3 ст. л. молока
соль
Для фарша:
куриное филе
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
250 г сырокопченой грудинки
150-200 г говяжьей печени
1 яйцо
специи
2 ст. л. коньяка
1 п. укропа
желатин
50 г мадеры

Способ приготовления:

Делаем тесто. Сливочное масло растираем с солью и яйцами, потом добавляем туда 2 ст. ложки воды и муку. Вымешиваем, заворачиваем в плёнку и на час в холодильник. 3 кусочка подсушеного хлеба раскрошим и замачим в 3-х столовых ложках молока.Готовим фарш - по рецепту куриное филе, я брала целую курицу и срезала с неё мясо, так как по рецепту нужен бульон, а у меня его не было. Так что с курицы весом 1200 - 1500 срезаем мясо, а из косточек делаем бульон. Луковицы чистим и нарезаем на четвертинки, чеснок чистим. Грудинку нарезаем, говяжью печень тоже рубим. Потом в мясорубку.Добавляем отжатый хлеб и ещё раз всё в мясорубку.В фарш добавляем яйцо, соль, чёрный перец, по щепотке гвоздики и мускатного ореха и коньяк. Я ещё пропущенный через мясорубку пучок укропа добавила. А когда в следующий раз буду его делать ещё соус Тобаско добавлю.Тщательно всё перемешиваем, вымешиваем.2/3 теста раскатываем в круг и кладём в форму для запекания, выкладываем фарш.раскатываем оставшеесятесто в

...

Ингредиенты:

2 ломтика хлеба;
2 кильки пряного посола;
2 чайные ложки творога;
1 яйцо;
2–4 кольца репчатого лука;
масло сливочное;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Намазываем масло на хлеб. Отдельно смешиваем мелко нарезанную кильку пряного посола, творог и взбитое яйцо. Приготовленную смесь выкладываем на масло, сверху укладываем кольца лука. Прогреваем при максимальной мощности 1–2 минуты. Перед подачей к столу посыпать все зеленым луком. Приятного аппетита!

...