Ингредиенты:

Яблоко 1 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдь 2 шт.
Укроп 6 стеб.
Сметана 15% 3 ст. л.
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Хлеб ржаной 1 шт.

Способ приготовления:

Яблоко хорошо помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками средней величины. Яблоки выложить в салатник и смешать с лимонным соком. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Филе сельди нарезать кубиками средней величины, но не очень мелко. Укроп хорошо промыть водой, просушить на салфетке, измельчить. В салатник к яблокам добавить лук. Затем выложить филе сельди. Заправить сметаной. Добавить соль и перец, по вашему вкусу. Затем добавить укроп. Хорошо перемешиваем. Хлебцы прямоугольной формы, аккуратно разделить ножом на две части, чтобы получились квадраты. Так же хлебцы можно заменить обычным ржаным хлебом. Тогда вам понадобиться 4 ломтика квадратной формы. Тартар выкладываем на хлебцы. Украшаем по своему желанию. Важно тартар выкладывать на хлеб или хлебцы перед подачей на стол, чтобы хлебцы были хрустящими! Тартар с сельдью готов! Подаем к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1,2 пучка майорана
2 стебля зеленого лука с луковичками
1 зубчик чеснока
150 гр печеного паштета
1 пучок смешанной зелени
соль
молотый черный перец
4 телячих шницеля (по 120 гр)
3 ст ложки топленного масла
1 пучок суповой зелени с кореньями
250 гр мясного бульона
100 мл сухого белого вина
50 гр сметаны
на кончике ножа тертой цедры лимона

Способ приготовления:

1, Майоран вымыть, обсушить и оборвать листики. Лук и зелень вымыть, почистить, мелко нарубить и положить в кастрюлю. Чеснок очистить и выдавить туда же ручным прессом. Добавить паштет и 2 ст ложки листиков майорана. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.2, Шницели вымыть, обсушить и слегка отбить между двумя слоями полиэтиленовой пленки. На каждый шницель, немного отступив от краев, выложить порцию фарша. Края подвернуть, рулетики начиная от узкого края, свернуть и обвязать толстыми нитками3, Духовку нагретьдо 180 гр. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета. Добавить почищенную и мелко нарезанную суповую зелень с кореньями и пожарить еще немного все вместе. Влить бульон, добавить оставшийся майоран и все переложить в огнеупорную форму. Влить вино и поставить форму в нагретую духовку на 30 - 35 минут. 4, Готовые рулетики вынуть из формы, переложить на жаропрочное блюдо и оставить его в духовке при температуре 80

...

Ингредиенты:

- Помидоры мелкие – 12 шт.
- Гречневая крупа – 200 г,
- Сметана – 130 г,
- Соль.

Способ приготовления:

Варим рассыпчатую гречневую кашу. Тщательно промываем помидоры и срезаем с них верхушки с сердцевиной. Края помидоров должны остаться толстые.Сердцевина протирается через сито и перемешивается с гречкой. Добавляем соли, после чего фаршируем полученной массой помидоры. Накрываем сверху срезанными верхушками, после чего запекаем немного в духовке, буквально минут 5, и заливаем сметаной.

...

Ингредиенты:

почки бараньи – 14 шт.
мука
приправа – по вкусу
масло сливочное – 100 гр.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вино красное – 6 ст. л.
горчица дижонская – 2 ст. л.
сок лимонный

Способ приготовления:

Почки помыть. Удалить пленку. Почки разрезать пополам, а каждую половинку ещё на три части. Муку соединить с приправой. Перемешать. Почки обвалять в подготовленной муке.В сковороде раскалить 75 грамм сливочного масла. Почки обжарить на сковороде до образования бледно-коричневого цвета. Добавить приправу и вино. Тушить на умеренном огне в течение 5-10 минут. Добавить горчицу и лимонный сок. Перемешать. Тушить в течение 3-5 минут.Сковороду снять с огня. Добавить к почкам оставшееся сливочное масло и измельченную петрушку. Перемешать. Разложить по порциям.

...

Ингредиенты:

на 5 средних яблок или груш:
2 желтка
3-4 чайные ложки сахарного песка
6 ст.л.муки
3 ст.л.сметаны
7-8 ст.л.молока
корица
соль
мед
масло для фритюра

Способ приготовления:

Желтки, молоко, сметану чуть подсолить, добавить сахарный песок (поменьше будет лучше), муку, немного корицы, затем все взболтать венчиком до состояния жидковатой сметаны. Если очень густо/жидко, то добавить молока/муки.С яблок и груш снять шкурку, нарезать колечками, вырезать сердцевинку. Если совсем лень, то режьте как нравится=))Нагреть масло в сковородке, колечки поболтать в кляре и обжарить в масле. Готовые кружочки снять на решетку, чтобы стекло масло.Подавать с медом (сахарной пудрой, шоколадным сиропом.... и т.д. Но лучше с медом)

...