Ингредиенты:

? стакана длинного риса;
половина среднего размера вилка капусты;
300 г шампиньонов (или других грибов);
1 большая морковка;
1 крупная луковица;
3 средних помидора, бланшированных и измельченных (или 1,5 ст. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка сахара;
соль – примерно 1 чайная ложка;
4-6 ст. ложек подсолнечного масла;
? чайной ложки черного молотого перца;
? чайной ложки хмели-сунели (или других специй на ваш вкус);
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки или зеленого горошка – для подачи на стол.

Способ приготовления:

Рис промойте до чистой воды. Выложите его в мультикастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка и включите программу «Рис» («Плов», «Гречка») на 15 минут.

Пока варится рис, очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупную терку и обжарьте их в сковородке на подсолнечном масле – сначала на большом (5 минут), а потом – на среднем огне (еще 5-8 минут).

Грибы помойте, очистите от всего лишнего и нарежьте пластинами среднего размера. Добавьте грибы в сковородку к овощам, посолите, поперчите и готовьте, периодически перемешивая, еще 12-15 минут.

Когда прозвучит сигнал мультиварки, откройте кастрюлю и, не перемешивая, выложите аккуратным слоем поджаренные овощи с грибами поверх полу готового риса.

Капусту сполосните в проточной воде и нарежьте тонкой соломкой (как на борщ). Слегка обжарьте капусту на сковородке на подсолнечном масле – не более 5-7 минут. Посолите и поперчите ее. Выложите капусту в кастрюлю мультиварки третьим слоем, не перемешивая слои между собой.

Бланшированные помидоры измельчите в блендере и долейте в них воды. Если вы используете томатную пасту – разведите ее в воде – и в том, и в другом случае объем жидкости должен быть не менее ½ литра, можно и больше, если вы хотите, чтобы блюдо вышло жидковатым, с томатной подливкой.

 

В томат положите ст. ложку сахара, ½ чайной ложки соли, хмели-сунели (или другие приправы – на ваш вкус). Вылейте томатный соус в мультикастрюлю: жидкость должна покрывать все слои блюда.

Включите режим «Тушение» на 20 минут, а затем режим «Подогрев» – еще на 20 минут. Подавая, не перемешивайте блюдо. Набирайте капусту с рисом и грибами вертикально, накладывая на тарелку понемногу каждого слоя. Для украшения посыпьте каждую порцию петрушкой или зеленым консервированным горошком.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

на 4 порции:
свинина - 500 г
картофель - 500 г
груши - 2 шт.
соль, перец, чеснок - по вкусу
мука - 2 ст. ложки
вино красное, столовое - 200 г
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Одно из моих самых любимых блюд украинской кухни.Свинину нашпиговать чесноком, посолить, поперчить. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В эту же сковородку влить вино и тушить под крышкой, пока жидкость не уварится вдвое.В жаропрочную посуду выложить картофель и груши. Посолить.Сверху положить мясо, полить соусом, оставшимся в сковороде, и запекать в духовке до готовности.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

рыба – 800 гр.
кабачок – 1 кг.
масло сливочное – 2 ст. л.
сметана – 150 гр.
сухари молотые – 1,5 ст. л.
мука – 1,5 ст. л.
соль – по вкусу
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу почистить, удалить кожу и кости. Филе помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Поперчить. Обжарить с обеих сторон до полуготовности на сковороде с раскаленным маслом.Кабачок помыть, срезать кожуру и удалить косточки (если они имеются). Кабачок нарезать толстыми ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до полуготовности.В глубокую сковороду положить рыбу. На рыбу – кабачки. Всё залить сметаной и обсыпать сухарями.Запекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

...

Ингредиенты:

На 1 л бульона -150 г кислицы (заячьей капусты),
1 луковица,
2-3 картофелины,
1 морковь,
25 г сливочного масла,
1 ст. ложка сока лимона,
* полстакана зелени (петрушка, укроп, любисток, тархун),
* соль по вкусу.

Способ приготовления:

В мясной (куриный или рыбный) бульон положите картофель, морковь и варите до полуготовности. Затем добавьте пассерованный на сливочном масле репчатый лук, мелко нарезанные листья заячьей капусты, 1 ст. ложку лимонного сока, соль и варите до готовности. Подавайте с зеленью и гренками из белого хлеба.

...

Ингредиенты:

- яблок - (7-8 штук)
- куриного филе - 500 гр.
- молока- 350 мл.
- сливочного масла - 2 ст.л.
- муки - 2 ст.л.
- соль
- перец

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности. Остудить. Нарезать. Сливочное масло растопить. Добавить муку, хорошо перемешать. Добавить молоко.При непрерывном помешивании довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Варить, пока соус не загустеет. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану. Смешать соус и филе, убрать с огня. У яблок удалить сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной 0.5 см. При желании, края можно сделать зигзагообразными. Яблоки нафаршировать. Выложить в форму для запекания. На каждое яблочко положить по небольшому кусочку сливочного масла. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Подавать яблоки можно как в горячем, так и холодном виде.

...