Ингредиенты:

сладкий перец - 8 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
соль

Способ приготовления:

Перец уложите в форму для запекания или на противень, посолите и полейте маслом. Запекайте 20-30 минут при 220 градусах. Готовый перец накройте влажной салфеткой, слегка охладите, затем очистите от кожицы и выложите на блюдо. Такой перец получается очень вкусным и сочным. Хорошо подходит и в качестве гарнира.

...

Ингредиенты:

свинина – 500 г,
картофель – 8-10 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
перец сладкий – 2 шт.,
грибы – 200 г,
майонез – 3 ст.л.,
сметана – 200 г,
сыр твердый – 100 г,
соль, чеснок, перец черный,
растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

Блюдо получается действительно достойным княжеского стола. Сытно, вкусно, ароматно – просто пальчики оближешь! Гости и домочадцы будут в восторге! Подготовить ингредиенты. Картофель отварить в мундире. Остудить, почистить от шкурки, порезать дольками. Обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Слегка присолить. Мясо порезать кубиками со стороной 2 см, обжарить в масле, посолив и слегка поперчив по вкусу. Лук нашинковать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, предварительно удалив из него семена. Обжарить лук с морковкой, через несколько минут добавить к зажарке перец. Грибы почистить, порезать некрупно. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до выпаривания жидкости. Разложить подготовленные ингредиенты слоями по горшочкам. Указанного количества продуктов достаточно для 4-5 горшочков объемом 0,5 л. Первым слоем уложить зажарку из лука, моркови и болгарского перца. Затем идет слой обжаренных грибов. Следующий слой – обжаренный картофель. И, наконец, последним слоем идет обжаренное мясо. После того, как овощи и мясо разложены по горшочкам, необходимо приготовить заливку. Для этого смешать майонез, сметану. Добавить в полученный соус полстакана воды, еще раз размешать. Разлить соус по горшочкам. Сверху каждый горшочек посыпать сыром, натертым на крупной терке. Поставить горшочки на большой противень и отправить в духовку на 40-50 минут. Температура духовки – 180-190 градусов.

...

Ингредиенты:

2 небольших стейка лосося
1/2 ч. л. тимьяна
1/2 лимона
1/2 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
1 зеленый болгарский перец
80 г тертого сыра
1 ч. л. рубленой зелени укропа
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Филе лосося вымыть, обсушить, посыпать тимьяном, поперчить.

Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками, удаляя семена.

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить, перец порезать кольцами.

На дно чаши выложить фольгу, смазать ее 1 ст. л. масла.

Выложить кружочки лука, рыбу и посолить. Сверху положить кольца лимона и сладкого перца.

Фольгу завернуть, закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 45 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

По истечении 45 минут развернуть фольгу, посыпать рыбу сыром, закрыть крышку и оставить в режиме «Поддержание температуры» на 5-7 минут.

Подавать на стол без лимона и лука, посыпать укропом

...

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый 200 г
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Грудинка копчёная 100 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 50 мл
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Промываем в нескольких водах сухой зелёный горох. Последняя вода должна быть прозрачной. Перекладываем горох в кастрюлю. Вливаем в эту кастрюлю чистую холодную питьевую воду так, чтобы она на 2 пальца покрывала горох. Ставим кастрюлю на сильный огонь, и когда вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим горох около 40 минут. Вода должна почти полностью впитаться/выпариться, но всё таки ещё присутствовать. Горох при этом будет мягким, некоторые горошины разварятся, некоторые сохранят целостность. На этом этапе всыпаем соль. Перемешиваем горох, закрываем крышку и продолжаем варить на медленном огне. Пока горох варится, снимаем с копчёной свиной грудинки кожу, а репчатый лук чистим. Нарезаем грудинку и лук кубиками. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, закладываем нарезанные копчёную свиную грудинку и лук. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая, до нужно степени прожарки. Снимаем сковороду с плиты. Гороховая каша готова, когда впитается вся вода и горох будет разварен полностью. Время корректируйте сами. Если воды уже не будет, а горох так и не разварится, влейте немного кипящей воды и продолжайте варить. Картофелемялкой разминаем горох до состояния однородного пюре. Для получения максимально гладкого, кремообразного горохового пюре можно воспользоваться погружным блендером. В горячем виде гороховое пюре будет более жидким, а при остывании оно будет густеть. Гороховое пюре готово! Раскладываем гороховое пюре на порции, на пюре выкладываем обжаренные добавки- грудинку и лук. Посыпаем каждую порцию горохового пюре чёрным свежемолотым перцем. Сразу же подавайте гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком к столу в качестве второго блюда. К гороховому пюре с грудинкой и луком подайте салат из свежих овощей или соленья.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

500 г замороженного слоеного теста
400 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
200 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
100 г пармезана
1 желток
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на 12 прямоугольников размером 8 х 10 см.

Выстелите противень пергаментом, положите на нее 4 прямоугольника. Слегка смажьте водой каждый из них и уложите сверху по второму кусочку теста. Смажьте водой еще раз, уложите по третьему прямоугольнику и верх смажьте желтком, разведенным с ложкой воды. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин. Охладите.

Сварите свежий горошек в соленом кипятке 5 мин. (для замороженного достаточно 2–3 мин.). Отложите 1 ст. л. горошка, а из остального сделайте пюре.

Растопите масло в сотейнике, влейте сливки, положите пюре из горошка, посолите, поперчите и уварите крем на сильном огне, помешивая, 3–4 мин. Добавьте 80 г натертого пармезана, размешайте, снимите с огня и охладите.

Охлажденные слойки разделите на 3 части, нафаршируйте кремом и поставьте на 3–4 мин. в разогретую до 250°С духовку.

Перед подачей украсьте слойки отложенными горошинами, посыпьте оставшимся натертым пармезаном и молотым перцем.

Совет:

Такие небольшие порционные слойки можно нафаршировать любым овощным кремом: из спаржи, из артишоков, из моркови, а также картофельным и тыквенным пюре. Не забывайте приправлять овощи разными специями: зирой, карри, куркумой, хмели-сунели, корицей, кардамоном, кориандром... Вы можете сделать даже целый стол из разных сортов мильфея – это смотрится очень эффектно.

...