Ингредиенты:

мясо — 500 грамм
специи для мяса
соль
перец
зелень
мед — 1 столовая ложка
сок лимона — 1 чайная ложка
сметана — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Мясо режем крупно. Посолить, поперчить, добавить специи, лимонный сок, зелень, мед. Хорошо перемешать. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Достаем и добавляем сметану, перемешиваем. Выкладываем мясо на смазанный маслом противень. Запекаем до готовности.

...

Ингредиенты:

горбуша 1кг 400гр(с головой)
2 помидора средние
2 перца крупных
3 ст.л растит масла
панировочные сухари 1 чашка (150 мл.)
укроп, базилик
соль морская, перец
горчица 1 ст.ложка

Способ приготовления:

Постное блюдо, вкусный и питательный рулет.

Перец запекаем в духовке, вынимаем, помещаем в пакет, затем после остывания снимаем кожуру. Он нам нужен для начинки.

Горбушку очищенную с помидорами и базиликом измельчаем в комбайнере. Добавляем в фарш горчицу, соль, нарезанный укроп,3 ст.ложки растит.масла, панировочные сухари. Фарш делим пополам.

На пергаменте равномерно распределяем панир.сухари выкладываем фарш ровным слоем, по середине положим порезанный перец (можно и маслины), листики целого базилика.Сворачиваем рулет, помогая пергаментом,рулет сверху посыпаем панир. сухарям. Полностью заворачиваем и закручиваем в пергамент, можно концы перевязать ниткой, я этого не делал, нужно использовать 2 слоя пергамента и все завернуть в фольгу,для того чтобы фарш не прилип к пергаменту. В духовку на 180-200 градусов 25-30 минут. Затем надо развернут рулет пока горячии, так как после остывания пергамент плохо отходит и затем опять свернут в пергамент и дать остыть. Мне он понравился холодным, использовать можно как на хлеб, так и с гарниром. Вкусное и недорогое блюдо. Не часто готовила горбушу, так как она сухая, но по такому рецепту, рыбка получается нежной и вкусной, и совсем не сухой, помидоры дают необходимую влагу, а сухари хорошо скрепляют. 

...

Ингредиенты:

750 гр. меч-рыбы,
1 стол. ложка соли,
1 стол. ложка сока лимона,
1 стол. ложка оливкового масла,
1 стол. ложка сока лука,
1 ч. ложка красного перца,
8 шт. лаврового листа

СОУС:
сок одного большого лимона,
1/2 стакана оливкового масла,
полпучка петрушки

Способ приготовления:

Нарежьте меч-рыбу кусочками (величиной со спичечный коробок), положите в миску, посолите, добавьте перец, сок лимона, оливковое масло, сок лука и лавровые листы. Очень хорошо смешайте. Миску накрыв поставьте в холодильник на 5-6 часов. Кусочки меч- рыбы насадите на шампуры, оставляя промежуток в 1-2 см.Жарьте на углях с каждой стороны 5- 6 минут, смазывая рыбу время от времени рыбным маринадом. Промежутки между рыбой на шампурах можете украсить кусочками лимона, стручковым перцом, помидором, луком. К рыбе подается соус, нарезанная петрушка, смешанная с оливковым маслом и соком лимона, а также картофель фри и зелёный салат.

...

Ингредиенты:

хлеб – 2 ломтика
колбаса вареная – 4 ломтика
салями – 4 ломтика
яйца перепелиные – 2 шт.
сыр плавленый мягкий – 4 ст.л.
зелень

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба нам понадобятся в виде уголков. Делаем в них выемкой два отверстия.

2. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.

3. Смешиваем измельченную зелень с сыром. Смазываем сырной смесью ломтики хлеба.

4. У ломтиков вареной колбасы делаем волнистые края при помощи фигурной выемки.

5. Вставляем один ломтик колбасы в одно отверстие хлеба, второй – во второе отверстие того же ломтика хлеба. Получилась своего рода раковина.

6. Кладем внутрь «раковины» два ломтика салями.

7. Теперь кладем в раковину жемчужину – перепелиное яйцо, заранее отваренное и очищенное от скорлупы.

8. Таким же образом готовим второй бутерброд. Оформляем зеленью.

 

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 100 г отварной свеклы
- 60 мл сливок 35%
- филе сельди в пряном соусе (80 г филе и 15 мл соуса)
- 1/3 пучка петрушки
- 1/3 маленькой луковицы
- 50 г сметаны
- черный молотый перец

Способ приготовления:

В сметану добавить взбитые сливки, нарезанную сельдь и натертую свеклу, перемешать. С помощью блендера измельчить лук и петрушку, добавить к основной массе, поперчить. Емкости для закуски облить водой и поставить в морозилку на 5 минут. Затем разложить массу и снова убрать в морозилку до застывания. Перед подачей подержать семифредо в течении 10 минут при комнатной температуре, затем опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернуть. Украсить листьями петрушки. Также семифредо можно подать прямо в бокалах.

...