Ингредиенты:

растительное масло - 300 г
морковь - 900 г
лук репчатый - 150 г
кишмиш - 150 г
рис - 900 г

Способ приготовления:

Для начала следует отварить в отдельной (достаточно емкой) кастрюле рис до полуготовности (в 3–4 л кипящей подсоленной воды засыпаем рис и варим 15–20 минут).Затем рис откидываем на дуршлаг и оставляем, дав возможность хорошенько стечь воде.Теперь на дно казана наливаем 2 стакана бульона (можно развести обыкновенные кубики «Магги», «Кнор» и т. д.), нарезанный полукольцами репчатый лук, немного солим и перчим.Затем вослед отправляем тонко нашинкованную соломкой морковь, разравнивая ее по всему периметру казана.В центр казана, на морковь кладем хорошо промытый кишмиш.Перетираем на морковь зиру, добавляем карри и другие специи, какие вам больше по душе, и аккуратно засыпаем отваренный рис, строго следя за тем, чтобы слои лука, моркови и риса не перемешивались между собой.Ставим казан на плиту, на средний огонь. Вместо крышки используем хорошо смоченное и слегка отжатое вафельное полотенце, накрыв им рис и тщательно прикрыв края. Через некоторое время можно уловить

...

Ингредиенты:

филе семги 1 кг
помидоры 2 шт.
стебель лука-порей 1 шт.
сливки 400 мл
веточки укропа 2-3 шт
перья зеленого лука 2-3 шт.
острая горчица 1 ст.л.
тимьян щепотка
соль, перец щепотка
сливочное масло 1 ст.л

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180 С.

Филе освободить от кожицы. Натереть с обеих сторон солью и перцем, смазать горчицей, посыпать тимьяном и уложить в смазанную маслом форму. 

Порей нарезать кружочками, потомить до мягкости на сливочном масле. Выложить на рыбу. Сверху прикрыть кружками помидоров. Залить теплыми сливками и отправить в духовку на 30 минут.

Вынуть, дать постоять 5 минут, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу. Идеально с картофелем или спаржей.

...

Ингредиенты:

осетрина - 347 г,
растительное масло - 5 г или сметана - 10 г,
лук репчатый - 24 г,
лук зеленый - 32 г,
лимон 1/5 шт.,
наршараб - 5 г,
сумах - 1 г,
перец - 0,1 г,
соль.

Способ приготовления:

Разделывают осетрину обычным путем, нарезают на куски по 40-50 г, солят, перчат, смазывают сметаной и жарят в мангале 7-10 минут. Готовую рыбу кладут на блюдо, гарнируют свежими помидорами и нарезанным луком. Отдельно подают наршараб и сумах.

...

Ингредиенты:

- яйцо – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- молоко – 1 ст. л.
- масло сливочное – 25 гр.

Способ приготовления:

Яйца разбить в миску и взбить. Посолить. Поперчить. Добавить молоко. Перемешать.В сковороде раскалить сливочное масло. Влить яичную смесь. Готовить на умеренном огне, периодически помешивая.

...

Ингредиенты:

500г мяса
250 мл кефира
3 яйца
3 морковки
2 картофелины
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст. муки
соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

Первым делом нарезать мясо тонкими, маленькими кусочками. По желанию можно отбить, но это не обязательно.Чеснок потолочь, соединить с мясом, посолить, поперчить. Хорошенько вымешать и поставить на два часа в холодильник мариноваться.Из кефира, яиц, соды замесить тесто, как на оладьи.Выложить в тесто маринованное мясо.Картофель и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими квадратиками. Все смешать с тестом, посолить.Ложкой выкладываем полученную массу на нагретую с растительным маслом сковороду.Жарим на мелком огне наши оладьи.Готовое мясо не надо накрывать крышкой.Приятного аппетита!

...