Ингредиенты:

грудка куриная – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
сметана – 2 ст. л.
майонез – 3 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец черный – 0,5 ч. л.
мука – 2,5 стакана
маргарин – 200 гр.
сметана – 200 гр.
сода – 0,5 ч. л.
соль – 1 ч. л.
вода – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и водой. Должна получится мелкая крошка. Добавить сметану и завести эластичное тесто.Готовое тесто убрать в холодильник.Приготовить начинку. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета. Лук выловить из масла. Оставшееся масло раскалить и в нем обжарить до золотистой корочки куриную грудку, нарезанную кубиками. Соединить лук и грудки, добавить майонез, соль и перец. Перемешать.Тесто достать из холодильника, разделить на три части. Из двух частей раскатать пластину по форме противня.На противень, смазанный маслом, выложить тесто, а сверху - начинку. Раскатать оставшееся тесто и закрыть им пирог. Края защипнуть. Пирог смазать взбитым яйцом или маслом.Запекать в разогретой духовке до образования золотистой корочки.

...

Ингредиенты:

на 2 порции:
2 стейка
соль
перец
2 ст. ложки томатного соуса
специи (можно использовать специи для шашлыка)
оливковое масло
фольга

Способ приготовления:

Стейк - это хорошо. Но как приготовить стейк - рецепт на любителя: кто-то любит с кровью (как мой муж), кто-то любит полностью приготовленный. Но, я думаю, все без исключения любят, чтобы стейк был мягким, потому что грызть мясо, как резину, даже если оно пропитано специями - не вкусно! Вот вам мой рецепт сочного, ароматного стейка, пропитанного специями и приготовленного в собственном соку.Приготовление стейка. Все очень просто - кладете ваши стейки в миску, добавляете 2 ст. ложки оливкового масла, томатную пасту, специи, соль и перец. Перемешайте хорошо, даже вотрите все специи в мясо. Накройте и дайте постоять 20 минут.На раскаленную сковороду добавляете 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваете ваши стейки с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 1 мин. с каждой стороны) - не накрывайте крышкой!!!Затем снимаете сковороду с огня и заворачиваете стейки в фольгу. Советую заворачивать каждый стейк отдельно. Заворачивайте так, чтобы сок, который будет выделяться из мяса,

...

Ингредиенты:

утка на 2,5-3 кг или несколько утиных ножек (6-8 шт.);
апельсины (4-6 шт.);
лук-порей – пару стеблей;
специи (черный перец, набор специй для мяса птицы);
соль по вкусу

Способ приготовления:

Если у вас цельная тушка утки, разрежьте ее на порционные кусочки, хорошо промойте мясо. Утка имеет толстую жирную кожу, однако удалять ее не надо. Искусство приготовления утки состоит в том, чтобы зажарить эту кожу до хрустящей корочки золотистого цвета. На особо толстых и жирных местах разрежьте утиную кожу «сеточкой». Затем быстро обжарьте мясо на растительном масле до получения золотистой корочки (это можно сделать в мультиварке или на обычной сковородке). Такая "сеточка" поможет утиной коже хорошо прожариться. Обжаренные кусочки утки положите в чашу мультиварки, долейте 100-150 г воды, добавьте специи и соль и потушите полчаса в режиме «Тушение».  Теперь берем апельсины или мандарины, нарезаем кольцами или дольками, и выкладываем в чашу мультиварки сверху на мясо. Туда же добавляем лук-порей, предварительно нарезав его колечками. Включаем режим «Выпечка» на 1 час. После окончания готовки, выкладываем порционные кусочки утки на блюдо, посыпаем сверху специями, зеленью и листиками тимьяна. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 г
яйцо - 2 шт.
вода теплая - 4 ст. ложки
соль - щепотка
свинина - 400 г фарша
зелень петрушки , укропа, кервеля - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
перец молотый
мускатный орех тертый - 1 щепотка
сыр пармез

Способ приготовления:

Фарш смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью, заправьте солью, перцем, мускатным орехом и частью сыра. Все хорошо перемешайте и поджарьте в масле, помешивая. Раскатайте тесто очень тонким слоем, разделите пополам, выложите на одну половину чайной ложкой начинку с интервалом в 2 см. Смочите тесто водой, накройте начинку второй половиной теста. Прижмите тесто вокруг начинки и зубчатым ножом вырежьте квадратики. Опустите равиоли в кипящий бульон и варите при слабом кипении. Как только они всплывут, выньте шумовкой и уложите на блюдо. Посыпьте равиоли оставшимся тертым сыром и полейте горячим томатным соусом.

...

Ингредиенты:

для теста:
300 г сахара
8 белков
300 г грецких орехов
2 чайные ложки муки
для начинки:
400 мл сливок жирностью 33-35%
150 г чёрного шоколада (хорошего!)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить в пудру (процессор, комбайн)2. Взбить белки в тугую пену, постепенно добавить весь сахар3. К белкам добавить измельченные орехи и муку.4. Разогреть духовку до 220С. Тесто разделить на 6-8 частей. Одну часть выложить в форму диаметром примерно 24 см (у меня металлическая, поэтому я на дно стелила бумагу и смазывала маргарином). Выпекать 5 минут, пока края не зарумятся (получится тонкий коржик, как блин). Вынуть корж из формы и так же выпечь ещё 5-7 коржей.5. На водяной бане растопить 100 гр шокодала. Промазать им, жидким, все пласты, кроме одного. Когда промазываете, не складывайте коржи друг на друга, а то они слипнутся и не отодрать потом.6. Оставшийся шоколад потереть на тёрке. Сливки взбить (можно использовать и сухик сливки для взбивания, тоже оч. вкусно и не так жирно, как сливки для взбивания). Отложить 4 ст. ложки сливок, а в остальные добавить тёртый шоколад. По очереди промазать сливками с крошкой 5-7 коржей и положить их друг на друга. Сверху пом

...